元旦将至，分享3道“吉祥菜”，祝大家2023：红红火火，万事圆满

可爱的马里奥

#冬日生活打卡季#
“指缝太宽，时间太瘦，转瞬间悄悄从指缝溜走”，还有几天我们即将告别2022，迎来新的一年。回想这一年，大家经历了太多太多，有开心、有难过，也有无助。但是不管怎么样，我们依然坚强的挺了过来。



如今马上就要元旦了，正所谓“新年新气象”，随着疫情放开，相信2023年我们的日子会好起来。在这样举国欢庆的日子，给大家分享几道“吉祥菜”，寓意好，而且营养美味，以此来辞旧迎新，共贺新年。



一、【白灼虾】——红红火火阖家团圆

主要食材：大虾、生姜、小葱
1、做白灼虾，建议一定要用新鲜的活虾，这是好吃的前提，活虾肉质紧实Q弹，味道也鲜甜，而冷冻虾往往肉质松散，不适合白灼。



2、冷水中放入姜片、葱段、料酒，然后大火煮开，差不多煮到锅中冒这种密集的小泡泡时，说明水温刚好。



3、这个时候我们倒入大虾，此时煮出的味道最鲜嫩，大虾一变色，水煮沸腾，大虾就可以捞出摆盘了。



4、小碗里放入葱蒜末，然后用热油泼出香味，放入生抽、白糖、盐、白水、油搅拌均匀。如果想要味道更好，我其实建议大家去购买一些白灼汁调料，都是大厨配好的，做白灼菜、白灼虾、白灼鱼都很好吃，而且也不贵。



5、这样一道简单的白灼虾就做好了，是不是很简单呢？
二、【西兰花蒸鹌鹑蛋】——白鸟归巢万事圆满




主要食材：西兰花 鹌鹑蛋 淀粉 面粉
1，首先咱们把西蓝花掰成小朵放入盆中，加入一勺盐和适量的清水，先浸泡几分钟，这样能把西蓝花洗得更加干净。



2，锅里水开后，滴入一些油，这样焯出的西蓝花特别翠绿，时间不需要太长，水开后就可以控水捞出来了，等西蓝花稍微凉一些了，咱们把它切碎，尽量剁得细碎一些，这样后面比较好操作。



3，切好放入盆里，加入3个鹌鹑蛋，一勺盐，适量胡椒粉，一勺鸡精，然后将鸡蛋和调料搅拌均匀，接着加入适量的面粉和淀粉搅拌均匀，分次加入，直到能团成丸子就行，不要太软了。



4、手上抹点油，取适量的西兰花然后先搓成圆球，然后用手指在中间选上一个窝，这个窝要稍微大一些，像这样就可以了。



5，做好后摆到盘子里，然后在每个窝里面放入一个鹌鹑蛋，水开之后放入蒸锅，大火蒸上10分钟，时间到了后取出来就可以了。



6、表面撒上一些黑芝麻，再摆上几个红辣椒点缀一下，就可以上桌了，西兰花和鹌鹑蛋这样做好看又好吃。
三、【蔬菜鸡蛋卷】——花开富贵财运亨通




主要食材：鸡蛋 胡萝卜 粉丝 皮蛋 菠菜
1，一把粉丝用清水先泡软，胡萝卜洗净去皮插成细丝，菠菜清洗干净备用。皮蛋一分为四切好备用。



2、锅里烧水，水开后加一勺盐然后放入菠菜焯水，加盐后的菠菜更加翠绿。焯好后捞出过凉，接着把胡萝卜和粉丝分别也焯一下水，焯好后也需要过凉。



3、碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐，充分地把鸡蛋搅散。然后在平底锅里薄薄地刷一层油，油热后倒入适量的鸡蛋液，把它摊成鸡蛋饼，两面金黄后就可以盛出备用了。



4、将鸡蛋皮铺在案板上，然后分别把菠菜、粉丝、菠菜铺在蛋饼的一头，慢慢地卷起来，卷的时候稍微近一些。



5、卷好的鸡蛋卷斜刀切成大小均匀的小块，然后摆入盘中。中间摆上切好的皮蛋，然后再摆上一个胡萝卜花点缀。



6，最后调一个料汁，碗里来点儿蒜末，加一勺盐，两勺香醋，一勺生抽，一勺味极鲜，一点儿白糖，一小勺油泼辣子，在用热油泼一下搅拌均匀。



7，料汁均匀地淋在菜上面即可。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

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