“暮秋补阳，手脚不凉”，这4种食物要多吃，补足阳气温暖过冬

可爱的马里奥

不知不觉霜降已过，这是秋季的最后一个阶段，也被人们称为“暮秋”，就像唐代诗人岑参描写的“千念集暮节，万籁悲萧辰”，这个时候万物萧瑟，看起来略有凄凉。



进入暮秋之后，气候一天要比一天寒冷，阴气渐长，阳气衰弱。在传统观念中，阳气是生命根本，阳气一旦损耗，那么身体就会引发各种问题。为了能舒服的抵御寒冬，那么此时补充阳气就显得格外重要，平时除了多多运动锻炼之外，饮食上也需多吃一些滋阴补阳的食物，这样才能健康舒服过冬天。



下面就给大家分享几道补阳抚阳的美食，建议每周多吃几次！
一【卤鸡肝】

主要食材：鸡肝、八角、卤肉包、干红椒、葱姜



1、首先新鲜的鸡肝用剪刀把中间多余的油脂和血块去除，这样可以减少鸡肝的腥味。



2、处理好后倒入适量的清水，可以适量加上一些盐，把鸡肝抓洗几遍，把里面的血水清洗干净，然后倒入清水浸泡上2个小时，中途换一次水。



3、泡好的鸡肝颜色没那么鲜红，说明析出了血水，这样做出的鸡肝才会丝毫没有腥味。



4、鸡肝咱们冷水下锅，加入葱姜八角，料酒不用放了，做鸡肉放八角去腥增香特别棒，搅拌均匀后大火煮开。



5、煮出沫子后用勺子打掉，继续煮上2分钟，煮好的鸡肝捞出冲洗干净备用。



6、重新起锅加入清水，水里加葱姜干红椒，卤肉包、冰糖，生抽，酱油，食盐，一勺黄豆酱搅拌均匀后大火煮开，差不多煮个10分钟，把香料的味道煮出来。



7、然后放入鸡肝中火卤上10分钟即可，时间不要太长，要不然鸡肝肉质会变老。



8、煮好的鸡肝可以在汤汁里浸泡几个小时，这样更加入味，这样做得鸡肝五香味浓郁，口感细腻绵软，越吃越香，越吃越解馋。当做小零食或者下酒菜，都是非常美味的，建议大家一定要试试。
二、【韭菜炒河虾】

主要食材：韭菜 河虾 葱姜



1，我们先把河虾的须给它剪掉，因为这个须有点长，也影响口感，虾须处理后用清水冲洗几次，然后加盐、料酒、姜丝搅拌均匀，腌制上10分钟。



2，准备一把韭菜洗净后，去掉老的根部，然后切成小段，生姜切成细丝，大葱斜刀切片，切好备用。



3，锅里多来点油，油温5成热倒入河虾小火慢炸，把虾的水分炸得干一些，外壳炸得脆一些，这样吃起来不仅脆，而且越嚼越香，炸好后盛入碗中备用。



4，锅里留点虾油，然后把葱姜给它爆香，倒入炸好的虾，翻炒上几秒钟，然后加盐，鸡精，白糖翻炒均匀，最后倒入韭菜大火翻炒断生就可以出锅了。
三、【木耳丝炒鸡蛋】

主要食材：木耳丝，胡萝卜，青椒，鸡蛋





1、首先胡萝卜切片，再切成细丝，青椒洗净，也切成细丝备用。



2、准备适量的白背木耳丝，加一勺盐，倒入温水然后给它泡发一下，加盐能清洗的更加干净。



3、锅里油热，倒入2个鸡蛋液，把鸡蛋炒成大块，然后盛出备用。



4、这个时候木耳也泡好了，水开后下入木耳丝，给它焯水2分钟左右，变得脆嫩就可以出锅了。



5、起锅烧油放入葱姜，小米辣，煸炒出香味，然后放木耳丝，胡萝卜青椒，大火把它们炒到断生，把胡萝卜青椒炒到微微变软。



6、调味就放盐鸡精，生抽，蚝油，给它翻炒出香味，最后放炒好的鸡蛋，随便翻炒几下就可以出锅了，这样做的木耳丝炒鸡蛋，吃一口就停不下来，越吃越香，越吃越好吃。
四、推荐食谱【羊肉汤】

主要食材：羊肉、羊骨、羊油



1，将所有食材放入清水中浸泡，目的就是把血水浸泡出来，减少羊肉的膻味，时间上最好在3个小时，中途需要换水，只有把血水泡干净，膻味才会小。



2、泡好的羊肉、羊骨需要焯水，冷水下锅，保持大火将水煮开，这个过程不要盖锅盖，让膻味可以散发出来。煮出血沫之后，用勺子将它打掉，然后继续再煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。



3、煮出血沫之后撇掉，然后大火继续煮，直到汤色开始发白关火捞出，然后用温水冲洗干净、



4、提前烧适量的热水，将洗净的羊肉、羊骨、羊油放进去，然后加花椒、白芷就可以了，这2样香料，可以去腥增香，非常适合羊肉，其他的调料都不需要放。如果对于汤色没有过度要求，可以加一些小茴香。因为小茴香放进去，汤的颜色会变绿，影响白汤。



5、想要羊肉没有膻味，炖汤时不要把锅盖盖得太紧一定要保持中大火，让羊肉在汤里翻滚。羊肉汤想要奶白，其实说得简单点，就是水乳交融水包油的结果，如果油少了，汤肯定不会奶白。有人可能担心加羊油会膻，其实新鲜的羊油并不膻，不过我们不能用板油，要有“腰窝油”。



6、差不多1个小时左右，羊汤会变得奶白，羊肉也熟了，羊肉捞出切片放入碗底，然后盛入羊汤，撒葱花香菜，放盐胡椒粉即可。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！