明日立夏，提醒中老年：少吃苦瓜和乌鸡，多吃这3样，平安过夏天

可爱的马里奥

“门外无人问落花，绿色冉冉遍天涯”，转眼间明天就是“立夏”了，历书中说到：“斗指东南维，为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。立夏的到来意味着春季悄然而去，雨水开始增多，气温也日渐变得炎热。



古人云：“安身之本，必资于食”，意思就是想要身体好，那么必须懂得怎么吃，每个节气的到来不仅仅是温度的变化，也是在提醒大家饮食需要按照节气。尤其是中老男人，身体机能下降，在换季的时候需要格外注意，吃的对了，才能有益健康，舒服过夏天。



立夏节气建议中老年人要少吃苦瓜和乌鸡，首先苦瓜是苦味食物，大家都觉得可以清热降火，但其实立夏前后吃多了苦味食物容易导致心火过旺。而乌鸡同样也不适合夏季，这个季节讲究“清补”，乌鸡属于温补的食物，吃多了反而不好。



明日立夏，提醒中老年：少吃大蒜和乌鸡，多吃这3样，舒服平安过夏天！
一、蒜苔

蒜苔属于辛味食物，夏天多吃利于解表散寒，帮助消化，增强食欲等作用，另外这个时节的蒜苔鲜嫩脆爽，不管怎么做都很鲜美。
推荐食谱【蒜苔炒肉丝】
主要食材：蒜苔、里脊肉、小葱、大蒜、红甜椒、生姜



1、首先咱们把蒜苔洗净，然后把蒜苔帽给它剪掉，先把比较老的根部切掉，然后再把蒜苔切成3-4厘米的小段，全部切好之后装入盆子里，加入一勺食盐，再倒入没过蒜苔的清水，抓一抓，浸泡上5分钟。



2、准备一根红甜椒去籽后从中间切开，然后再切成2段，最后切成细丝，切好装盘备用，一小块生姜先切丝，然后再切成末，2个大蒜切成蒜片，小葱切成葱花。



3、准备一块猪瘦肉先切成薄片，最好是选择里脊肉，口感比较嫩，切片后再切成细丝，不要太粗也不能太细，切好后加入一小勺盐、一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一点胡椒粉，将调料先抓拌均匀，让肉充分的吸收料汁。



4、接着加入一个鸡蛋清，再一次将肉抓拌均匀，加入蛋清后，肉丝吃起来比较嫩滑，然后再加入适量的玉米淀粉，再次抓拌均匀，最后再加入一些食用油，这样能锁住肉的水分，抓均匀之后冰箱冷藏腌制上15分钟。



5、这个时候蒜苔也浸泡好了，我们把它沥干水分，然后放入到蒸锅里面，盖上锅盖，水开之后蒸上3分钟，这样做出的蒜苔特别鲜嫩，时间到了后取出来备用。



6、热锅倒入稍微多一点的油，油热后先放入葱姜蒜炒出香味，接着倒入腌好的肉丝，把肉丝炒至颜色发白，然后盛出备用。



7、锅里留点油，油热后先放入红椒翻炒几秒然后倒蒜苔，再翻炒上几秒钟，接着倒入肉丝，加入盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒上几秒钟就可以了出锅了。
二、裙带菜

裙带菜看似是一种平常的食材，但是它的营养丝毫不比肉类差，它的钙含量是牛奶的10倍，锌的含量是牛肉的3倍，还有多种矿物质和维生素。夏季油腻的肉类吃不下，那么裙带菜就是很好的选择。
推荐食谱【裙带菜排骨汤】
主要食材：裙带菜、排骨、山药、玉米、胡萝卜、红枣、枸杞



1、洗干净的排骨咱们冷水下锅，加入几片生姜，一点料酒去腥，大火煮开后，再煮上3分钟左右，把排骨的血沫给它煮出来，煮好后捞出冲洗干净备用。



2、接下来咱们准备配菜，准备一根胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，切好之后装盘备用，水果玉米洗净后切成小块备用。



3、重新烧点水，把山药烫上10几秒钟，这样去皮的时候手就不会痒了，特别的实用，时间到了后把山药取出来放凉，然后把外皮刮掉，山药我们要选择这种坏山药，口感绵软，不容易煮烂，接着把山药也切成滚刀块备用。



4、裙带菜只需一点就可以了，因为它泡发之后会变得很多，泡发的时间也很快，差不多3分钟就能泡好，然后再把裙带菜切成小段备用。



5、砂锅里倒入排骨，加几片生姜，一次性加入足量的清水，盖上锅盖大火煮开。



6、时间到了后，打开锅盖，把准备好的配菜倒进去，搅拌一下，盖上锅盖转小火煲上40分钟。



7、时间差不多了，汤的鲜味也出来了，闻着特别香，我们用勺子再把食材搅动一下，防止粘锅，然后放入提前准备好的枸杞和红枣继续再煮10分钟。
三、鱼肉

夏季吃肉首选鱼肉，因为鱼肉富含较多的优质脂肪，对于中老年人来说，无疑是最好的滋补佳品。而且鱼肉做法多样，吃起来也鲜嫩美味。
推荐食谱【红烧黑鱼】
主要食材：黑鱼、大蒜、小葱、小米椒



1、黑鱼比较黏，也比较滑，咱们先用热水给它烫一下，然后把黑鱼清洗干净，尤其是肚子里的黑膜，以及贴骨血，如果洗不干净的话，鱼肉吃起来就有一股腥味。



2、清洗干净之后，我们把鱼肉擦干水分，然后放到案板上，然后用厨房剪刀，把鱼鳍都给它剪掉，接着把鱼头切下来，然后从鱼尾的地方切一刀，然后顺着鱼骨把鱼肉给它片下来，接着再把鱼骨也给它片下。



3、鱼肉全部处理好之后，给它切成3厘米左右的小块，全部切好后，放入碗中，倒入清水，把鱼肉继续再清洗几遍，把血水洗干净，洗净后加入少许盐和料酒，给它抓拌均匀，腌制上10分钟。



4、腌好的鱼肉放入一些淀粉，给它抓拌均匀，加入淀粉之后，鱼肉在烹饪的时候，不容易散开，让鱼肉有一些底味。



5、锅里烧油，油温6成热下入鱼肉，中火慢炸，先不要着急翻动，要不然会粘锅，等到鱼肉定型之后，我们用筷子轻轻地翻动一下，继续保持中火慢炸，一直炸到鱼肉表皮微微金黄就可以了。



6、，锅里倒油，先爆香蒜末，然后放一勺豆瓣酱炒出红油，接着下入鱼肉轻轻翻动几下，加入适量啤酒，然后放草菇生抽、蚝油、盐、白糖、海鲜酱搅拌均匀，盖上锅盖中小火炖15分钟。



7、时间到了后，咱们大火收一下汁，从底部轻轻推动，不要来回翻拌，要不然鱼肉容易散，汁水不要收得太干净，撒上葱花和小米椒，美味即成。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！