粉粉的棉花软糖的做法

草原情深

By 柠檬蜜patisserie

用料

吉利丁粉 5g水 25g转化糖 20g和20g覆盆子果茸 40g防潮糖粉 适量

做法步骤




1、吉利丁粉加水泡软，加入20g转化糖。



2、防潮糖粉均匀撒在烘焙纸或油布上。



3、覆盆子果茸解冻后，加入20g转化糖，用中火煮开，一边搅拌一边煮至109℃-110℃关火。



4、倒入吉利丁的盆中，打至泛白，份量增加，继续打至浓稠，呈挺立状，没有松软的感觉。装入8-10cm圆嘴，挤在准备好的油纸上。



5、挤好后再撒上防潮糖粉，放入冰箱冷藏。变硬后取出，放入密封容器，冷藏保留。尽快食用，口感越好。

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转化糖是啥