用了这么多年冰箱，可能一直都错了

也曾相识825

虽然天气逐渐凉快下来了
但是也别高兴太早
秋老虎的威力可是不容小觑





被水果、冰棍塞满的冰箱
依然是快乐源泉呀
但……
你真的会用冰箱吗？



冰箱使用的错误示范

剩菜要等放凉再放冰箱


家里长辈常说，热菜直接放冰箱，冰箱容易坏，所以要等放凉了才能放进冰箱。
但这等于是在帮细菌的忙！5-60℃是细菌繁殖最舒适的温度，吃饭时不少细菌都随着筷子进入到了饭菜中，恰巧温度也合适，这些微生物开始蓬勃生长，而且时间越长，就越危险。
美国FDA建议，食物不要放在室温下超过2小时，如果室内温度较高，则不应超过1小时。
趁热放进保鲜盒里，才是更好的做法。如果嫌麻烦，最低要求也是要包上保鲜膜。
食物进入冰箱后，能否快速降温也十分重要，如果塞得太满，制冷效果就会下降，同样也会带来安全隐患。
冰箱内存放食物的量以占容积的80%为宜。







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这种“冰箱杀手”竟能夺人性命！你家冰箱里可能就有…



冷冻食物用室温解冻


如今市面上的微波炉几乎都有解冻功能，然而，很多人还是习惯于用水或是放在室温下解冻。
这种做法依旧是在帮细菌的忙，让食物变质的两大元凶是细菌和酶，高温可以将它们杀死，但低温只能让它们暂时失去活性。
冷冻的食物在解冻后，酶会重新变得活跃起来，并让食物变质；而用水解冻，水中的细菌随着解冻时间的拉长，迅速开始繁殖。
利用微波炉尽可能缩短解冻时间，并且避免反复解冻才是更好的做法。





冰箱使用的正确示范

1．水果熟透再放冰箱

冰凉的水果十分吸引人，但买了水果就立刻放冰箱，跟“多喝热水”一样不负责任，很多原本好吃的水果，就这样被放“坏”了。

根据水果的成熟状态不同，它们的保存方式也不同。

未成熟的水果

为了便于运输中储存，市面上购买到的很多水果，都是没有完全成熟的，如果购买后立即放入冰箱， 就等于是扼住了它们命运的咽喉，即使拿出来放到室温中补救，也只能吃到半生不熟的水果了。比如香蕉、芒果、牛油果等就不太适合待在冰箱。

熟透的水果

例如草莓、山竹等，买到就已经完全成熟的水果，立即放进冰箱才能让它们保存久一点，而且还要远离香蕉、苹果等乙烯大户，如果实在吃不完，还可以洗净切块后放进冷冻室储存，冻香蕉、冻杨梅、冻葡萄的口感，都是一级棒！







切开的西瓜一定要尽快食用哦！

2．不是所有蔬菜都要进冰箱

黄瓜的适宜存放温度是10℃-12℃，青椒则为7℃-8℃，它们如果放在冰箱中，时间长了就会被“冻伤”——变黑、变软、变味甚至长毛发霉。

西红柿长时间在冰箱储存，会使肉质呈水泡状，变得十分软烂，丧失鲜味。

冰箱还会加速蔬菜水分的流失，土豆、洋葱、冬瓜等同样适合常温储存，而绿叶蔬菜则需要用厨房纸巾或牛皮纸包装，并在三天内吃完，不然就会变黄变软。





3．冷冻的肉并不能保存很久

由于便宜或是没有时间频繁逛超市等原因，很多人习惯在冰箱里囤大量的鱼和肉，殊不知冷冻食物也是有保存期限的。

理想状态下，在新鲜无污染的情况下，以-25℃快速冷冻，并于-18℃恒温储存，红肉类可以储存10-12个月，禽肉类可以储存8-10个月，海鲜类可以储存半年左右。

但家用冰箱门需要经常开关，无法达到恒温储存，且从超市带回家中就已经经历过一次解冻，因此各种肉类尽量在1个月内食用完，当然最好是现买现吃。





4．巧用冷冻室

在很多家庭，冷冻室就是用来储存鱼、肉或是冰棍儿的，其实它还有很多用途。

大部分主食

如馒头、包子、米饭、面条等，如果在3天内不能吃完，最好放进冷冻室，这样不仅可以延长保存期限，还可以避免淀粉类食物老化回生，变得干硬。

一些干制食品

例如虾皮、海米、小鱼干、红枣、葡萄干、坚果等放进冷冻室，可以避免回潮、蛋白质降解、口感变差等问题。同时，夏秋季节制作的干菜，放入冷冻室不仅可以避免生虫，还能防止变色。

但这类食品一定要密封良好，从冷冻室拿出来时，不要马上打开包装，应在室温下放置一段时间，等温度平衡后再打开，这样可以避免食物吸湿变潮。





5．有些食物不能冷藏

巧克力（生巧除外）

5℃的冷藏室，会让细腻柔滑的巧克力变成两鬓斑白的糙汉子，所以冬天放室温即可，夏天就赶紧吃吧。

烘焙食物

面包、蛋糕、小饼干这类烘焙食物，拥有丰富的气孔，这不仅带来了松软的口感，也特别吸味，放进冰箱前是甜甜的奶香，出来就变成剩菜口味了。

蜂蜜

蜂蜜在常温下即可保鲜，但放进冰箱就会被冻出结晶，非常影响口感。





定期清洁除霜非常重要

1

拔掉冰箱插头，切断电源保证安全；

2

将食物移出冰箱，清空冰箱；

3

化冰！在冰箱中放上几碗热水（60℃左右，在冰箱的底部最好垫一条吸水性较好的毛巾），大约几分钟之后，冰箱中的冰块就会大量融化、脱落！

4

用毛巾把冰箱内部清理干净就完成了。

也许你家冰箱已经冻得连门都打不开了怎么办？用吹风机吹冰箱门周围缝隙，加速融化后把冰箱门打开。