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标题: 惊艳的美食才是生活的乐趣，15年厨师长教你，4道高配家常菜做法 [打印本页]

作者: yuezhibin 时间: 2018-11-7 17:01
标题: 惊艳的美食才是生活的乐趣，15年厨师长教你，4道高配家常菜做法
热拌鲫鱼

惊艳的美食才是生活的乐趣，15年厨师长教你，4道高配家常菜做法

材料：鲫鱼、小米辣、葱、香菜、大蒜、老姜、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐

做法：

1、鲫鱼清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，入蒸锅内蒸熟，取出摆入盘内。

2、大蒜和老姜切碎；小米辣剁碎；葱切葱花；香菜切碎备用。

3、将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油和盐，拌匀成汁。

4、将调好的汁，淋在鲫鱼表面再，撒少许香菜即可。

香菇油菜

为你准备了些家常菜简易菜谱, 学会以后不消再烦心做什么菜吃了

食材：鲜香菇、油菜、油、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜末

做法：

1.油菜洗净用热水过一遍

2.香菇洗净切成条

3.锅中倒油放盐和葱花，倒入油菜，炒至六、七成捞出

4.锅中倒油下香菇翻炒，放盐、鸡精、酱油

5.香菇快熟时放入油菜一起翻炒，待熟后盛出。

香菇土豆炖鸡肉

妈妈们常做的几道家常菜，味道超棒，好吃又营养，家人都爱吃

食材：鸡腿肉、土豆、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒；

做法：

1、爆炒鸡肉，放入葱姜蒜，料酒，干辣椒一同翻炒5分钟；

2、放入香菇块儿，一起和鸡炖，这时候也可以开始放盐，炖20分钟摆布；

3、最后放入土豆丁儿，炖15分钟后关火，闷5分钟后，撒些葱花儿，出锅；

剁椒鱼头

保举几道家常菜，鲜香美味，好吃爽口还不油腻，超级下饭

将鲜辣的剁椒与肥美的鱼头一起蒸熟，出锅后泼上热油，香气四溢。剁椒咸香鲜辣，鱼头肥美而不腻，让人垂涎欲滴，不能自休。

材料：鲢鱼头 1个、胡椒粉少许、料酒 1大匙、食盐 1/3小匙、白酒 1大匙、剁椒半碗、蒸鱼豉油 1大匙、植物油 2大匙、姜 1块、小葱 2根

1、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，注意不要完全切断，让其连在一起，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以便利入味

2、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟

3、将高度白酒倒入剁椒中，拌匀待用

4、在腌制好的鱼头表面淋上少许植物油，抹匀

5、将姜切片，葱切段，铺在碗底

6、再放上处理好的鱼头

7、然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上

8、蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟

9、将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的植物油烧热(表面有少量白烟冒出)，泼在上面即可

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