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标题: 教你做美食：鸡腿的做法 [打印本页]

作者: 钟馗 时间: 2018-11-14 20:54
标题: 教你做美食：鸡腿的做法

鸡腿的做法

第一步鸡腿上的肉比力多，比力密实，所以很多人都比力喜欢吃鸡腿，而鸡腿的做法也同样是多种多样的，今天就以美味的腊鸡腿为例，介绍一下鸡腿的做法。

在鸡腿上肉厚的地方斜划三刀，划到骨头最好。

第二步用手把盐均匀的抹在鸡腿上，划开的刀口内也要抹上。这样可以去除鸡腿多余的水分，容易达到干香可口的腊味。

第三步放入适量的花椒，用手将鸡腿与花椒反复抓匀，这主要是起到去腥的作用。

第四步再倒入适量的酱油，用手把酱油均匀的抹在鸡腿上。

第五步把白酒倒进去，这可以在短时间内就使得鸡腿有腊味。白酒要使用高度的酒；不能使用料酒，料酒度数太低，不会使鸡腿有腊味。

第六步最后将鸡腿和汤汁抓匀，盖上保鲜膜，放置冰箱，腌制24小时为宜。

第七步放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天。

腊鸡腿的做法是非常简单的，除了腊鸡腿外，我再介绍几种鸡腿的做法，比如说咖喱鸡腿、炸鸡腿、秘制烤鸡腿、卤鸡腿卷、红烧鸡腿、可乐焖鸡腿等。每种鸡腿的做法味道都不一样，本身可以尝试着做一下其他鸡腿的做法哦。
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