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标题: 一碗面粉，一块鸡胸肉的华丽大变身，做早餐最适合，美味有营养 [打印本页]

作者: 河源思仔 时间: 2019-1-29 14:25
标题: 一碗面粉，一块鸡胸肉的华丽大变身，做早餐最适合，美味有营养
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

青菜鸡肉饼是一道家常美食，以鸡胸肉，生菜为主要食材，配上鸡蛋，淀粉，食盐等配料制作而成，口味鲜香，营养丰富，喜欢这道美食的伴侣可以学一下，下面请看我们的具体操作。

首先我们准备一下食材：鸡胸肉150克，片成薄片，放在盆中。

加入豆瓣酱5克，这样可以更好的入味，倒入料酒5克，料酒能溶解有机物，增加香味，搅拌均匀以后再加入少量的清水，使鸡肉充分吸收水份，口感更加嫩滑。

然后再加入玉米淀粉10克，充分搅拌均匀，使淀粉包裹住鸡肉，庇护鸡肉的水分不流失，最后把鸡肉放置一边，腌制10分钟入味。

把锅烧热以后，放入少许植物油，油热以后，把鸡肉一片一片的下入锅中煎制。

开小火，慢慢煎，一面煎熟以后，翻过来煎另一面，中小火煎三分钟摆布，煎至两面金黄，把鸡肉煎熟盛出。

下面开始做煎饼：

拿一个小盆，放入面粉500克，加入食盐2克，打入两个鸡蛋。

小技巧：和面团的时候加入一点食盐鸡蛋，一是增加食盐的筋性，加入鸡蛋面团还能起暄。

冬天天冷，我们用一点温水，把鸡蛋和面粉一起搅拌，慢慢的加水，先搅成面絮。