入秋后，有条件多给孩子吃它，营养极高，增强体质，炖一锅真馋人

qianqian123 · 发表于 2021-8-20 10:31:01

入秋后，有条件多给孩子吃它，营养极高，增强体质，炖一锅真馋人。立秋过后就算正式入秋啦，虽然初秋还处在末伏天，依然还很炎热，但敏感的小伙伴已经开始察觉到了秋燥天的影响了，而且到了半夜的时候也有一丝丝的凉意了，因此这个时候一些身体比较虚弱的人，就应该开始注意养好自己的身体，平时多吃一些润燥滋养的食物，贴秋膘也可以开始提上日程了，初秋贴秋膘虽然不建议大补，但一些日常的吃肉补充蛋白质还是非常有必要的，尤其是正在长身体的孩子，多吃肉补充蛋白质和能量，增强体质对身体有益。

适合贴秋膘吃的肉也有很多，但猪肉还是建议少吃得好，鸡鸭肉鱼肉都比猪肉强，除此之外，如果有条件的话，平时可以多吃一些牛羊肉，这些肉类食材都是属于高蛋白低脂肪的健康肉类，贴膘进补吃再合适不过了，虽然贵了点，但营养滋补味道鲜美，也是值得的。牛肉不同部位的价格也不一样，牛骨的部分相对要实惠一些，我们当地的牛骨一般在20多左右一斤，我们家就经常买牛骨来炖、烧汤或者红烧着都是非常赞的。啃着吃特别香，比吃牛排过瘾。

这里要分享的牛骨做法是：红烧牛骨，买回来的牛骨先焯水一下，去掉血水、浮沫和杂质，再冲洗一下，这样处理好的牛骨就更干净了。然后加入大料和牛骨一起炒香，加入红烧的料汁一起炒香，加水开始焖煮即可，喜欢吃脱骨软烂的牛骨，可以炖的时间长一些，用高压锅来炖更省时。入秋后常做给家人吃，炖一锅太馋人了。秋天，不管有钱没钱，这肉多给孩子吃，营养极高，贴秋膘增强体质。以下是详细的做法：

【红烧牛排骨】
准备食材：牛排骨适量、生姜大蒜适量、八角一个、桂皮少许。
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、料酒少许。
详细做法：
1、牛骨头切块洗净装盘、生姜大蒜洗净切片待用。

2、锅里加入适量的清水，将牛排骨冷水下锅焯水。加入少许的料酒去膻味。

3、煮沸后将浮沫和杂质捞起来。

4、把焯水好的牛排骨捞起，冲洗干净沥干水分待用。

5、锅里加入少许的油，加入生姜大蒜片、桂皮和八角一起下锅煸炒出香味来。

6、加入焯水好的牛骨下锅一同煸炒。

7、加入适量的蚝油、少许的生抽提鲜。

8、翻炒均匀，将牛股炒至上色入味。

9、加入适量的清水。

10、水的量是淹没过牛股本身即可，加入适量的盐调味。

11、盖上盖子，大火煮沸转中火，焖煮35分钟作用。

喜欢吃脱骨肉软烂的话可以焖1个小时左右，即可出锅装盘上桌享用，这样一道家常版的：红烧牛排骨就做好啦，这样焖出来的牛排骨色泽红亮诱人，味道鲜香入味，加入了八角和桂皮一起焖，牛骨的膻味也不是很重，鲜香美味又营养，下饭下酒都特别赞，越啃越香，比吃猪肉强多了，营养极高、高蛋白低脂肪，入秋贴秋膘吃再合适不过了，大人孩子都很爱吃，有条件多做给孩子吃，增强体质安稳度过秋燥天。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、牛骨头让商家帮忙切小块，因为比较硬自己回家切很费劲。
2、牛骨提前焯水一下，加入少许的料酒一起，可以去腥增香，去掉血水和杂质，焖出来的味道更香。
3、这里做的是家常版简单的红烧做法，喜欢吃比较软烂脱骨的可以焖的时间长一些，建议用高压锅焖比较快。