立秋后，碰到它别手软，炒熟磨成粉存放冰箱，每天吃一勺，好香啊

qianqian123 · 发表于 2021-8-20 11:05:57

立秋后，碰到它别手软，炒熟磨成粉放冰箱囤着，每天吃一勺，好香啊，随吃随取特省事。立秋后，进入初秋时节，每年的8月份中下旬开始，也是春季播种的芝麻开始成熟收获上市的季节，这个季节吃它正当季，又香又营养。芝麻分黑芝麻和白芝麻，两者都各有风味和用途，黑芝麻比白芝麻更营养一些，黑芝麻中含有丰富的脂肪和蛋白质、高膳食纤维，具有很好的润肠通便作用。入秋后秋燥天干净，容易便秘，这个时候适当地吃一些黑芝麻可以缓解便秘的同时，对肌肤美容也很有帮助的。因此立秋后碰到它别手软，多买一些做好后囤起来吃。

黑芝麻炒熟后，吃起来特别香，越嚼越香，做成芝麻香油，平时做蘸料油碟或者凉拌菜吃也是很香的。黑芝麻中还含有维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等多种营养成分，不仅能缓解便秘，还可以健胃、促进红细胞生长，乌发、润秋燥和美容等功效，真的是好处多多。黑芝麻的吃法也有很多，可以做芝麻油、芝麻饼、黑芝麻馅料等待，都各有风味。这里要分享的黑芝麻吃法是做成：黑芝麻核桃碎粉，炒熟磨成粉囤着，每天吃一勺补血气色好，养人身体好，拿来冲开水喝也很营养。核桃本身也是非常营养的坚果食材，对健脑也有帮助，学习用脑多的大人和孩子都适合多吃。

黑芝麻核桃碎粉的做法也非常简单，主要用到的食材就是黑芝麻、少许的白芝麻和核桃，把处理干净的黑芝麻和白芝麻下锅干炒，炒香出锅，再下入核桃炒香（核桃也可以放烤箱烤香脆），把炒香的芝麻放入搅碎机里搅碎也可以打成芝麻粉。核桃放保鲜袋里用擀面杖压碎即可，把食材混合在一起，喜欢甜的可以放入少许的糖拌匀即可。平时当零食吃一勺，或者早餐用开水来泡着喝也是非常营养的。立秋后，这食物要天天吃，炒熟磨成粉囤着，每天吃一勺，补血气色好。以下是详细做法：

【黑芝麻核桃碎】
准备食材：黑芝麻适量、白芝麻少许、核桃少许。
准备配料：白砂糖适量。
详细做法：

1、黑芝麻和白芝麻混合在一起，表面一般都容易有很多灰尘，吹一吹把灰层吹干净，也可以清洗一下。（这准备的芝麻都挺干净了，省略了清洗的步骤）。

2、将处理干净的黑白芝麻先倒入锅里炒，不需要放油直接干炒，把芝麻炒熟炒香即可出锅，炒的过程注意火候，以免炒糊了，开小火煸炒即可。

3、接着将核桃也下锅煸炒一下，炒香脆即可出锅。（核桃没有和黑芝麻一起炒，是因为它们的大小不同受热效果也不同，放在一起炒的话，芝麻糊了，核桃可能还没有炒香脆，因此建议分开来炒，还可以搭配少许的花生米一起炒香）。

4、将炒香的黑白芝麻倒入搅碎机里搅成芝麻碎粉。（核桃的量比较少，我们可以放入保鲜袋里用擀面杖给敲碎即可，这样做的核桃碎颗粒感更分明，口感也更好）。

5、搅碎的芝麻粉倒入盘子里，倒入捣碎的核桃碎混和，加入1勺白砂糖混合拌匀即可享用。

6、一次可以多做一些，装入密封的盒子里，放入冰箱存放起来，随吃随取，方便又省事。

这样一道家常版的：黑芝麻核桃碎粉就做好啦，平时吃的时候舀一勺当零食吃，解馋好吃又营养，如果有条件的话坚持每天吃一勺，养人乌发补气血，对身体有好处。不喜欢甜的可以不放糖，少糖更健康。也可以用来做馅料，包汤圆、黑芝麻核桃馅的糯米糍粑等待，味道都是非常棒的。大人孩子都很爱吃，做法也非常简单，适合全家人一起享用。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、黑芝麻要选择饱满新鲜的，如果是受潮或者变质的芝麻则不能食用了。
2、芝麻在晾晒的过程中，容易积灰层和一些沙土混合，因此在炒之前需要把灰层和杂质处理干净，必要的话也可以清洗一下，再炒干水分。
3、坚果和芝麻我们分开来炒，因为食材的体积不同受热的程度也不同，糖根据需要添加，喜欢粉状的可以打成细腻一点的芝麻核桃粉，冲开水喝也是很营养的。