就地过年，河北小伙的新年饭，走红朋友圈，网友：拒绝假精致

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由于今年特殊的原因，有很多在外工作的人都不能回家过年，不知道你是不是也是其中的一个。其实就算只有自己一个人，在过年期间也要给自己做一顿丰盛的美食来犒劳一下自己。就地过年，河北小伙的新年饭，走红朋友圈，网友：拒绝假精致！其实自己一个人做饭，做多了吃不完，做少了又显得不隆重。要想既隆重又不会剩菜，排骨是最佳的选择，不仅做法简单，还营养美味。那么接下来就让小编教给大家做一道红烧排骨的做法，大家喜欢吗？喜欢的朋友们，那就一起来看看吧！
红烧排骨




By 青柠食记
配料：

排骨 300克、土豆 3个、红烧酱油 2勺、冰糖 适量、八角 2克、生抽 2勺、香叶 适量、桂皮 1个、葱姜蒜 适量、干辣椒 4个、食用油 适量、花椒 适量、精盐 适量、蚝油 2勺
烹饪步骤：
1.排骨泡出血水，清洗干净。 冷水下锅，放入姜片和料酒去腥。



2.准备佐料。



3.锅里放油，放入冰糖，炒出糖色



4.放入排骨，煎到两面金黄



5.放入大料，小火炒香



6.加入红烧酱油，可以起到很好的上色调味。 生抽，蚝油，盐调味



7.加入适量的水，摸过排骨。盖上盖子炖25分钟



8.加入土豆继续炖15分钟



9.土豆炖熟就可以出锅了.



10.这样做的排骨味道非常棒！香气飘满屋。 还带有微微的甜味！



烹饪小贴士：
1.排骨是不是要飞水，可以根据个人喜好来决定，如果想飞水，不要直接焯水，一定多加浸泡这一步，冷水下锅，这样可以使排骨中的血水更好的排出，去除腥味；焯过水的排骨过一下凉水，这样会让排骨肉质更加的紧致有弹性
2.炖排骨的过程中，只加料酒，不加水。红烧排骨口味以咸鲜为主，略带甜味，主要是用酱油调味，糖的用量要适度，宜少不宜多
3.如果喜欢吃重口味的可以适量的加入辣椒，花椒，喜欢酱香味道，可以适当的加一点香菇酱或者海鲜酱
4.一定要留一点汤汁，拿来拌饭超级好吃的，不信你试试
大家学会了吗？

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