红烧酱茄子

赖赖（燕子）

用料

茄子1个

青椒1个

西红柿1个

蒜3瓣

红薯淀粉2-3勺

糖4-5勺

盐少许

酱油少许

鸡精少许

料酒少许

香油少许

水半碗

做法

1



茄子洗净切块放红薯淀粉抓匀，西红柿青椒切块备用，蒜切末备用

2



锅放油烧热，把茄子入油锅炸至金黄色

3



调料汁：半碗水.3勺淀粉.1勺盐.少许香油.少许料酒.少许鸡精.少许老抽酱油调色（颜色不要太浅深巧克力色）.4-5勺糖（多放糖味道会更好）

4



锅留少许底油，放入西红柿青椒炒香，把炸好的茄子回锅，放入调好的调料炒熟，关火放入蒜末炒匀出锅

小贴士

多放糖的原因是因为里边有西红柿，如果觉得不够甜或者酸出锅头可再放些糖，如果觉得淡就可以在放些盐