家庭版酱香饼

YAQI

用料

面粉400克

盐3克

温水约230毫升

油适量

葱花碎

黄豆酱一大勺

鸡蛋约4个

做法

400克普通面粉加入3克食盐，慢慢多次倒入230克温水，用筷子搅拌成大块的面絮状。然后揉成柔软的面团。用手按一下试试。

2.分成三份，揉成小面团，表面刷一层食用油保持水份。盖好保鲜膜，醒发1小时以上(时间越久越筋道)



3..醒发后，把小面团用手压平，擀成薄薄的面饼，



4.用刀切开一头(切一半不能断开），顺着刀口卷起来，卷到另一头，最后收口捏紧。
粗口在下，立起来用手压扁.三个面团都压好后，盖好保鲜膜醒发20分钟。



5.这个时候调酱，打好四个鸡蛋，加入一大勺豆瓣酱。搅拌均匀备用



6.醒好的面团，擀成薄薄的面饼，可以比电饼铛稍微大一点，借助擀面杖卷起来放入电饼铛中



7.大约30秒钟，稍微定型后翻面。



8.两面都定型微黄后，根据自己的口味倒入调好的面酱。



9.然后撒上葱花碎，同样的方法做好另一面。两面都金黄即可出锅。



10.全部做好后，切块即可