最新湖南湘潭10大特色小吃盘点

O(∩_∩)O · 发表于 2019-6-25 14:51:19

湘潭，湖南省地级市，别称“莲城”，又称“潭城”，是中国文化名城、红色旅游之乡、湘莲之乡和伟人的故里，是毛泽东、彭德怀、齐白石、曾国藩、马英九、贺国强等著名人物的家乡；是湖南科教文化建设核心城市之一，“湖湘学派”及湘军的发源地，湘潭大学、湖南科技大学等重点本科院校的扎根之处；是国家两型社会综合配套改革试验区。

银丝花卷

银丝花卷，汉族面食。揉成光滑的面团。面团发酵好。擀成长方形。面皮上刷上食用油，然后将面皮半数，半数处也要刷上食用油。用刀将折好的面皮切成细条。将细好的细长展开，然后轻轻的拉长。放在油纸上，绕成螺旋状。绕好的面线即成小花卷。胡萝卜切末。顶部撒上胡萝卜末装饰。

韶山火焙鱼

火焙鱼是湖南湘潭的汉族传统名菜，属于湘菜系。将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃，也便于携带和保藏。更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海，现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。以湖南平江的火焙鱼最为经典。

草菇焗乳鸽

草菇焗乳鸽是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜味浓香，肉嫩滑，是季节时令菜肴。将鸽宰好洗净晾干，用酱油加湿生粉，涂抹在鸽身上。起油锅把乳鸽炸至金黄色捞起，干草菇浸洗干净擦干水，略炸捞起，铲净油锅，投入草菇、鸽、姜、葱，溅绍酒，加入清汤、幼盐、酱油、红椒，加盖。炉火先武后文，焗至存原250克，取出乳鸽斩件摆落碟，砌成鸽形，草菇围碟边。红辣椒切丝投入原汁加入味精，下湿生粉打芡，加入麻油、尾油淋在鸽上，火腿片放在鸽上。

毛家红烧肉

毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不停口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。

冰糖湘莲

冰糖湘莲是湖南是一道汉族名菜。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，湘莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香，位于全国之首

灯芯糕

灯芯糕是江西贵溪和湖南湘潭的本地著名汉族糕类特产。它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不竭，并且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。并且打开一盒从第一根开始接连不竭到最后一根，不多不少整整24个小时。

糖饺子

糖饺子是湖南为数不多的油炸甜食，八九十年代，以华北春和大桥饭店的糖饺子最为著名。用糯米磨粉，加水揉成面团，取一段，在油锅中一炸，黄澄澄的身子再在糖粉中打个滚，那糯软松脆的味道，绝对让你记住这个城市

脑髓卷

脑髓卷起源于清朝末年湘潭的“祥华斋”，后经战乱失传，七八十年代，洞庭春酒楼将其重现江湖，因其味道醇甜，质地细软，口感极好而受到消费者欢迎，尔后湖南各地竟相效仿，广为流传。脑髓卷并不是脑髓制成，而是用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心，经蒸制而成。其原料的形状如脑髓一样，所以取名为脑髓卷。

白粒丸

白粒丸是湖南的特色民间小吃，是用大米磨浆搅糊，制作而成的圆粒形米豆腐。只有真正的老湘潭才知道，要称得上味美的白粒丸必需搭配油萝卜和酱榨菜，再来上几滴香油，撒上葱花，一碗酱白相间，糯滑爽口，咸辣鲜香白粒丸才是妙不成言。

葱油饼

葱油饼在湖南有着很独特的做法，就是在米浆里放入新鲜的葱花，无需其他佐料，放入油锅中煎至金黄，口感香脆，内馅香滑。真正好味道的葱油饼，皮薄松脆，内糯香软，是搭配湘潭米粉的至上美味！