厨师长教你三色虾仁，虾仁为主，蛋清为辅，口味清淡，口感丰富

fengda7

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天我们分享一道美食“三色虾仁”：

“三色虾仁”，是一道简单的菜，这道菜是以虾仁、鸡蛋为原材料做成的。

肉质软嫩，味道鲜美，营养丰富，应该就是三色虾仁的代名词了。炒虾仁因其，口味清淡、口感丰富，容易消化，老少皆宜而深受大家的喜爱。并且让人食欲大开。



好了，话不多说，开始我们今天的操作！

第一步：食材

1.准备半斤虾仁，放在盘中，加入胡椒粉、料酒，然后用手抓匀。

2.准备鸡蛋一个，盘中打入鸡蛋清，然后接着用手抓匀。



3.接着加入淀粉，接着用手把淀粉和虾仁搅拌均匀。（加淀粉目的：让虾仁口感更加爽滑）



4.黄瓜一根，切成两半后，黄瓜挖去中间的心，然后切成虾仁大小的块。（切出来的块是弯曲状的，和虾仁差不多即可）

5.准备胡萝卜一截，削去外皮，用改刀的方式切成虾仁般大小，呈弯曲状。



6.葱白一段，用刀切成丁，至于盘中备用。大蒜几个，切成粒。

第二步：制作

1.锅内倒入植物油，油温至5成热时，倒入处理好的虾仁，滑一下油。（滑油30秒摆布即可捞出控油）



2.锅内加水，倒入切好的胡萝卜和黄瓜焯水，水开后，焯水一分钟即可捞出。

第三步：调料

1.锅内倒入少许油，倒入蒜粒，炒出香味后，接着倒入胡萝卜和黄瓜煸炒。

2.煸炒后，加入调料，适量的食盐、鸡精、白糖，接着淋入料酒，快速的翻炒1分钟。



3.接着倒入虾仁，翻炒均匀后，倒入水淀粉，快速的翻炒几下收汁，最后出锅淋入植物油。

好了，三色虾仁完成！



阿飞有话说：

1.三色虾仁，配菜可以按照个人口味，随意搭配。

2.第一炸炒虾仁时，时间不要太长。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的伴侣别忘记点关注，阿飞谢谢大家不雅观看。

baif

阿飞，谢谢你！每天给我们提供制作菜肴，受益不少，我已收集了一部份，慢慢的耒照此操作[玫瑰][玫瑰][祈祷]

sandy0113

撒上腰果更完美

baif

虾仁哪里买？

留洋

黄瓜还用焯水吗

yl个霸气的

怎样把黄瓜和胡萝卜切成弯曲状？

kfiwjgg

谢谢阿飞的分享

零度的冰

啊飞师傅：我想学清蒸狮子头

火列

阿飞比来怎么不出视频了

武与伦比

看样子不错