5月5日立夏，无论有钱没钱，记住要吃“5个1”，补足营养平安过夏

可爱的马里奥

5月5号就是“立夏”了，它的到来意味着春季悄然离去，温度由此升高，炎暑也随之而来。立夏不仅仅是气温的变化，同时也是在提醒大家饮食起居要发生改变了，正所谓“应季而食二，不令不食”。



想要舒服过夏天，那么一日三餐就要吃多吃一些适合夏季的食物，老人常说“立夏要吃五个一，舒舒服服过夏天”，那么这5个1指的的是什么呢？该怎么吃呢？
第一瓜：冬瓜

冬瓜是夏季很受欢迎的蔬菜，夏天人们出汗多，身体水分流失较多，而冬瓜富含充足的水分，有着补水降脂等作用。



推荐食谱【肉沫冬瓜饼】
主要食材：冬瓜、肉沫、鸡蛋、西红柿、蒜苔
1、首先咱们把冬瓜的外皮去掉，然后将冬瓜切成薄片，再切成细丝，切好后装入碗中，然后加入一勺盐，抓拌均匀，腌制上几分钟。



2、准备一个西红柿先横着切几刀，底部不要切断了，然后转过来继续切，这种方法切西红柿丁的话，非常的方便快速，而且切出来的小丁比较均匀，切好后装入碗中备用。



3、接着准备一小把蒜苔洗净后切成小丁，切好后装入碗中备用。



4、小碗里面放入2勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，适量清水，然后搅拌均匀。



5、这个时候冬瓜已经沙出了很多水分，咱们把它挤干水分，然后在冬瓜里面打入3个鸡蛋，加入适量盐和五香粉，再加入2大勺面粉，将面粉搅拌均匀，没有颗粒就可以了。



6、锅里倒入一些食用油，油热之后咱们倒入冬瓜鸡蛋，用铲子将冬瓜铺平，摊成一个圆饼，底部凝固之后转动一下锅，让鸡蛋饼受热均匀，由于这个鸡蛋饼比较软，所以咱们要用盘子给它翻个面，然后把两面煎到金黄之后，就可以盛出来装盘备用。



7、重新起锅烧油，然后倒入5块钱的肉沫，加上一点葱姜去腥增香，然后把肉沫炒至颜色变白，肉沫炒至发白后加入一勺豆瓣酱，将它炒出红油，然后倒入西红柿把它炒到变软出沙，淋入调好的料汁翻炒均匀，然后小火煮上2分钟。



8、最后放入切好的蒜苔，将它炒到断生，这个时候咱们把煎好的冬瓜鸡蛋放进去，，用铲子压一压，让料汁能够浸泡上。



9、小火炖上2-3分钟，让鸡蛋完全入味即可，时间到了后就可以出锅装盘了。
第一菜：莴笋

莴笋是夏季的时令蔬菜，尤其是五一前后，莴笋颜色翠绿，口感清脆，吃起来非常的美味，夏天多吃莴笋可以健脾开胃，降脂清热。



推荐食谱【活捉莴笋】
主要食材：莴笋 豆芽 大蒜 生姜
1、莴笋去掉根部后，切成5厘米左右的小段，然后将莴笋竖到案板上，把外皮去掉，全部去皮后将莴笋切成薄厚均匀的笋片。



2、切好后放进清水里面，加入一勺盐，浸泡10分钟。



3、准备几个干辣椒冲洗干净切成小段，生姜先切片再切丝，然后剁成姜末，稍微多一些的大蒜切成蒜末，切好装入碗里备用。



4、锅里烧水，水开之后下入准备好的豆芽焯熟，焯好后捞入清水里过凉。



5、烧点热油，把配料泼一下，加一勺盐，一勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，一点味精，适量的红油，将调料搅拌均匀。



6、将豆芽控水后放到盘子的中间，四周摆上莴笋片，接着将料汁淋在菜上面就可以了。
第一豆：毛豆

夏天的毛豆是人人都爱的美味，鲜嫩可口，营养丰富，不管是炒着吃，还是卤着吃，都有滋有味，尤其是喝酒的人，对于毛豆情有独钟。



推荐食谱【酸辣毛豆】
主要食材：毛豆、大蒜、小米椒、柠檬、泰式柠檬汁
1、毛豆先加入一勺盐，然后抓洗干净。浸泡5分钟可以更加干净。



2、泡好的毛豆用剪刀把2头剪掉，这个过程虽然麻烦一点，但是会让毛豆更加入味。



3、处理好的毛豆冷水下锅，加八角、香叶、和适量的盐，加上一勺小苏打，这样毛豆就更加翠绿，搅拌均匀后大火煮开。



4、大火煮开后再煮8分钟即可，让毛豆有些底味，煮好后关火迅速捞入冰水里面，这样毛豆就不会发黄了。



5、沥干水分后倒入柠檬、小米椒、蒜末，再来一点芥末，再来一包泰式柠檬汁，别的调料就不需要了，用右手充分抓均匀即可。



6、抓好后腌制上2个小时左右风味更佳。
第一肉：鸭肉

随着立夏的到来，气温也逐渐升高，这个时候吃肉就要多多注意了，羊肉，牛肉要少吃，容易上火，猪肉又比较富含多的脂肪，那么什么肉最好呢？答案就是鸭肉，它肉质鲜美，有着清凉补虚的作用，很适合炎炎夏日。



推荐做法【茶树菇老鸭汤】
主要食材：鸭子、香菇、茶树菇、生姜、红枣
1、首先准备一些干香菇、茶树菇，放入碗中，用清水抓洗干净，茶树菇除了营养丰富之外，口感比较鲜美，煲汤最合适，洗干净后倒入温水泡发30分钟。



2、准备一些鸭肉洗净后剁成小块，剁好的鸭肉咱们冷水下锅，加入葱姜八角去腥，大火煮开后，继续煮上2分钟。，时间到了后咱们把鸭肉捞出来，盛入碗里后，加入热水再次冲洗干净。



3、泡好的菌菇连同水一起倒入砂锅里，再倒入鸭肉，加入适量的热水，放几片姜和红枣，大火煮开，转小火煲90分钟。



4、时间到了后加入少许盐调味就可以了
第一饮：生姜汤

老话说“立夏一碗汤，不劳郎中帮”，可见喝汤是对身体健康多么的重要。夏季喝汤一定少不了一种食材，那就是“生姜”，正所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。



推荐食谱【莲藕红枣生姜汤】
主要食材：莲藕、红枣、生姜、红糖、枸杞
1、准备一个莲藕洗净后去掉两头，然后再刮去外皮，去皮之后，我们把莲藕从中间切开，然后再切成薄厚均匀的圆片，切好后放入清水中，防止氧化变黑。



2、接着我们用小刀把藕片做成花朵的样子，这样看起来既赏心悦目，而且也有食欲，像这样就可以了。



3、接着准备一些红枣，倒入清水浸泡一下，准备一些生姜，切成姜片备用，花生和枸杞也用清水浸泡一下。



4、砂锅里面倒入适量的纯净水，放入姜片，再来几块红糖，搅拌均匀后，大火煮开，把红糖融化。



5、煮开之后，我们下入切好的莲藕，再下入红枣，放入一些红皮花生 ，最后放些枸杞，搅拌均匀后，盖上盖子，中小火煮上15分钟。

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