重庆这八家绝密美食，不说你可能永远不会知道！

周星星

一座城市真正地道的美食和文化，

并不是在目光便能所及的地方，

必然是隐藏在巷道的深处，

在老街的腹心，在居民区的楼中……

这些地方，被重庆人统称为“江湖”。

这八家绝密美食，均来自江湖，

我们不说，你们可能永远不会知道。





- 肥肠粉 -





一家不卖“肥肠粉”而是卖蹄花汤的店，要是没有熟人的保举，一般都会错过。蹄花汤是这里的特色菜，一碗一只，非常耙糯，拥有着极高的呼声，而凉拌肠头在众食客中也同样备受追捧。





地 址：渝北区锦橙路龙湖水晶郦城朗苑





- 余姐毛血旺 -





这里只有不才午2点前才能吃到的，号称重庆最正宗的毛血旺，隐身于居民楼中的店面，任何导航在它面前都是徒劳。店名是老板用马克笔手写而成，重庆人的性格也在一笔一划中表现得淋漓尽致。至于毛血旺里面的内容，该有的都有，什么火腿肠、毛肚、猪肝、肉片、豆皮、豆芽、青菜、还有少量鳝鱼。





地 址：渝中区五一路自力巷25号4-3

- 十多味豆花鲫鱼 -





下浩老街弯弯绕绕，走来走去怎么又走回了原地。所以，吃到美味之前，必先考验你的耐心。在老街中，“十多味”的豆花鲫鱼，门口立一石磨，当年以峡口石打造，乃是老板祖辈所留。豆花的制作方式也遵循传统，丝毫不打折扣。





地 址：南岸区下浩老街

- 山城步道老火锅 -





重庆太多的老火锅，但这家店藏得够深，因为这家店只开晚上。这家老火锅的锅底，纯天然无任何化学添加剂，全部由老板本人亲自熬制，吃过之后嘴里还会有一些回甜，并不像重庆一些老火锅，吃过只感到两个味：要么麻，要么辣。





地 址：渝中区中兴路山城步道旁

- 祥和酒家 -





店中上菜速度极快，豪气的装盘让人觉得“解恨”又霸道，但菜品的味道丝毫不含糊。就说店中的特色菜品“糯米鸭”，做法是店家的秘诀，酥过的鸭肉、软软糯米和炸过的芝麻自下而上浑然一体，既有鸭肉的滑嫩肉香，又有糯米的软糯米香和芝麻厚重的油脂香气。





地 址：江北区建新东路与长新路交叉口长兴路口。

- 莽子牛肉 -





真正的楼中美食店，不仅难找，并且规矩颇多——四个人以上才可提前预约，不然不予接待；不喝酒每人必需点够三瓶饮料；不能划拳；一桌只能加3次肉……不懂门道的人去了只能吃闭门羹。这里的牛肉味美软糯合宜、入味十足、肉汁鲜美等词汇放在老周家的牛肉上再合适不外了，8cm宽的一块牛肉下肚，顿觉人生都圆满了。





地 址：南岸区南兴路居民楼2楼宏声大酒店斜对面

- 四维豆花饭 -









四维豆花饭没有特别主打的菜品，几乎都是家常菜，但每一道菜品却都不会让人失望。红烧牛肉块大有牛筋，不是死肉，嚼起来极劲道，也爽快。肥肠较厚实，又软又糯，让人吃起来心生满足。着重要保举的是红烧海带，软而滑，辣中带有微甜，说入口即化都不外分，并且没有丝毫的海腥味，口味偏淡的伴侣必然不成错过。





地 址：渝中区大溪沟静园公交车站旁

- 直港大道唔明店 -





说是馆子，都有些夸张，它其实就是一户住家，这也难怪为什么住在附近或者经常路过的人，都不会知道这里可以用餐。牛肉尚嫩，肝腰且新鲜，回锅肉必然要微甜又下饭，青菜火候刚好。

地 址：九龙坡区杨家坪直港大道底部龙吟路三岔路口爬满植物的房子