深圳盆菜节，300位餐饮大咖共品层叠艺术美食！

大隻佬

盆菜是粤菜非常有代表性的菜品，蕴含着粤菜最精髓的部分，也是深圳最具包容性和创新性的文化表现。2019年伊始，“星餐杯第二届盆菜节”盛大开启，这是粤港澳大湾区餐饮行业的开年盛事，预示深圳餐饮行业红火的局面正式拉开序幕。

1月10日，由深圳餐饮商会主办的“星餐杯第二届盆菜节”品鉴会与颁奖仪式在北海渔村举行，餐饮O2O新媒体作为支持单位现场参与。




客家盆菜，源于客家人传统的"发财大盆菜"。盆菜的起源是来自广东的沿海地带，起源于南宋末年。超过数百年的历史，一般客家人会在喜庆节日、新居入伙、祠堂点灯与过年的时候吃上。

2018年深圳市餐饮行业的首届盆菜节，引起国内业届的高度关注，其宣传阅读量超过400万+，彰显了粤菜在中国餐饮行业的重要地位。

第二届盆菜节，在去年成功举办的基础上，将参赛的范围进一步扩大，在评审标准上也有所提高，由深圳市人才专家组成的评审组，进行实地走访与点评，力保评选的公正性。而在活动的形式和内容方面，也较上一届更为丰富本届盆菜节持续近一个月时间，除了现场点评的内容之外，还设有品鉴大会、颁奖盛典以及怦然心动现场活动等内容。

持续周期长、影响范围广、内容丰富、形式多样是本届盆菜节的亮点，深圳市餐饮商会负责人表示，希望通过更丰富的活动，将“盆菜”这一代表性的粤菜走近更多市民的面前。




深圳的餐饮业在国内一直以来是非常独特的存在，一方面具有非常强大的创新能力，是国内知名餐饮品牌最大的输出地，另一方面，深圳餐饮业面对巨大的消费市场，其办理、业态等都走在国内先列。深圳餐饮向来是国内餐饮聚焦和学习的对象，所以，未来深圳餐饮的发展也决定着中国新餐饮发展标的目的。

盆菜是粤菜非常有代表性的菜品，蕴含着粤菜最精髓的部分，也是深圳最具包容性和创新性的文化表现。之所以选择以“盆菜”作为核心，策划盆菜节活动，是希望通过盆菜节，塑造深圳餐饮名片，打造出一款深圳手信的代表作，成为深圳上千万外来人员春节回家的首选礼品，深圳市餐饮商会会长朱河表示。




2019年，随着粤港澳大湾区的区域确立，经济形势也将会有新的变化。但作为湾区的核心区域，深圳肩负着重要的作用和责任。深圳的餐饮业在国内一直以来是非常独特的存在，一方面具有非常强大的创新能力，是国内知名餐饮品牌最大的输出地，特别是北海渔村等老字号餐饮知名品牌，在消费者心中具有强大的感召力和美誉度；

另一方面，深圳餐饮业面对巨大的消费市场，其办理、业态等都走在国内先列。深圳餐饮向来是国内餐饮聚焦和学习的对象，所以，未来深圳餐饮的发展也决定着大湾区餐饮业的发展，也是大湾区经济发展重要的组成部分。

北海渔村、客家汇、阿锋酒楼等知名餐饮企业制作的各式盆菜：






















深圳市餐饮商会作为餐饮企业的办事组织，一直致力于餐饮企业的良性发展，配合国家消费产业升级的要求，2019年，深圳餐饮企业的规模将会有新的突破，消费规模也会有较大幅度的上升，但同时，对餐饮企业的要求也会更高，比如食品安品、菜品创新以及互联网餐饮业态的迭代与升级等。

所以，深圳餐饮商会将与深圳市诸多餐饮企业一起，克服困难，抓住新的市场机遇，同时提升行业自律的监督和实施等，确保深圳餐饮业在快速发展的同时，保持良性的发展轨道。

深圳市餐饮商会会长朱河表示，2019年，深圳餐饮商会除了盆菜节，还将举办系列活动，包罗食品安全方面、行业人才培训方面等，从内到外，提供一系列的专业办事，促进深圳餐饮行业的健康发展。

据餐饮商会相关负责人透露，本届盆菜节将在深圳各商圈举办系列活动，市民有机会近距离品鉴知名粤菜品牌出品的盆菜作品。




附：荣获——（深圳十大盆菜）单位

1 深圳市阿锋餐饮办理有限公司----（阿锋大盆菜）

2 深圳市客家汇饮食办理公司----（富贵大盆菜）

2 深圳市谭厨小菜餐饮办理有限公司----（谭厨中山大盆菜）

3 深圳市北海漁村饮食办事有限公司----（北海渔村大盆菜）

4 深圳市来记茶餐厅----（大展宏图大盆菜）

5 潮江春集团----（鲍鱼聚宝盆大盆菜）

5 深圳市南山区爱上湘味厨房餐厅----（团团圆圆大盆菜）

5 深圳客家皇子餐饮有限公司----（福满盆大盆菜）

6 深圳市有机会文化餐饮办理有限公司----（吉祥如意大盆菜)

7 广州市逸森海产品有限公司----（吉膳堂大盆菜）

8 深圳市潮逸轩酒家有限公司----（潮逸轩潮味大盆菜）

9 深圳市浙礼餐饮办理有限公司----（锦绣江南大盆菜）

10 深圳市粤菜王府餐饮办理有限公司----（海味聚宝盆大盆菜）

荣获——（鹏城金牌大盆菜）

1 深圳市金利龙酒楼有限公司----（洞庭春色大盆菜）

2 深圳市华神龙餐饮办理有限公司----（华神龙蜀香冷盆景大盆菜）

3 深圳市旺阁渔村海鲜酒家----（一品珍大盆菜）

4 深圳市客家宴餐饮办理有限公司----（家宴大盆菜）

5 深圳市媚姐客家人酒楼餐饮有限公司----（富贵大盆菜）

6 深圳市围龙屋餐饮有限公司----（春回大地大盆菜）

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