食物搭配禁忌你知道吗？吃错长胖伤胃，吃对营养翻倍

也曾相识825

饮食从古到今都是一门大学问，俗话说：民以食为天。而在饮食的搭配上，真的很有讲究。

但有些食物放在一起吃，不仅不能取长补短加倍营养，反而容易让人长胖或者伤胃。

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搭错长胖又伤胃，营养白费

土豆丝配饭：太多主食

大多数人认为土豆是一种蔬菜，不少人喜欢吃白米饭配一盘土豆丝，还有人最喜欢的午餐是土豆丝盖饭。

其实，这么吃相当于吃了两份主食。

因此，土豆丝盖饭这种食物，还是尽量避免。如果一餐中吃了有土豆的菜，也要相应减少主食的量。

蛋糕加奶茶：发胖元凶

不少办公室一族喜欢拿「蛋糕加奶茶」当下午茶，这可是一对变胖组合。

不管是蛋糕，还是奶茶，往往都有不少的糖和油。

如果喜欢喝奶茶，建议尽量选择一些用牛奶做的奶茶，而且不加或少加糖。当然，用牛奶和红茶包自制奶茶也不错。

至于蛋糕，建议尽量避免配料表里出现「氢化植物油」、「人造黄油」、「起酥油」、「麦淇淋」等词语的蛋糕，可以选择一些原味芝士蛋糕等。

白粥配咸菜：不养胃

有些人喜欢吃白粥配咸菜，认为非常养胃。其实，这样的搭配不仅不养胃，而且还不够营养。




如果是胃肠功能正常的人，长期喝白粥反而可能会让胃消化功能变差。

建议下次在大鱼大肉之后，把白粥升级为小米粥、山药粥等，咸菜换成清淡少油盐的新鲜蔬菜，如水煮生菜、凉拌菠菜等，营养就会好很多了。

搭对简单美味，营养加倍

西红柿+鸡蛋

作为中国人餐桌上出镜率最高的菜肴之一，西红柿炒蛋不仅好吃易做，营养也很不错。




西红柿中含有丰富的番茄红素，能对抗自由基、保护细胞，对心脑血管健康有一定益处。不过，番茄红素是脂溶性的，经过油脂处理后才会更易吸收。

所以，西红柿和鸡蛋组合，在鸡蛋脂肪的促进下，西红柿中的番茄红素能得到更有效的吸收。

鱼头豆腐汤：补钙好来源

豆腐中含有丰富的钙，某些富含脂肪的鱼类（如鲤鱼）中维生素 D 也比较多。




两者一起搭配，维生素 D 便能促进钙在小肠吸收，增强机体对钙的摄取与利用。

因此，同样的道理，如牛奶鸡蛋羹、芝士焗三文鱼等，也都是「钙 + 维生素 D」的好搭配。

牛肉+土豆

荤素搭配的经典菜肴，营养互补的同时，也有相互促进的作用。

牛肉富含钙铁锌，而土豆中的维C含量也相当可观（是同等质量下苹果的10倍）。在维生素C的帮助下，牛肉中的钙铁锌可以得到很好的利用和转化。

Ps：土豆富含碳水化合物，所以在吃土豆的菜肴时，也要适当减少主食的量。

可以说，肉或动物内脏+蔬菜的组合，都能发挥到这种作用。

菠菜猪肝：促进铁吸收

菠菜中含有较丰富的维生素 C，可以让猪肝中的铁得到更好的转化和利用。

富含维生素 C 的新鲜蔬菜，除了菠菜，还有芥蓝、甜椒、芥菜、豌豆苗、菜花、苦瓜、西兰花等。

当然，含铁较丰富的食物，除了猪肝，还有其它动物肝脏、动物血、和红肉。

猪肉+大蒜

在肉类中，猪肉的维生素B1含量最高，但它比较不稳定，且在人体停留时间短，经常没被吸收就被排出体外。

若是能同大蒜一起吃，大蒜中的蒜素就能与维生素B1结合生成稳定的蒜硫胺素，这样就能维持维生素B1在人体停留的时间，从而提高维生素B1的吸收利用。

从现在开始，掌握科学的搭配方法，避免错误的饮食搭配，让吃进去的食物更有营养，快分享给身边的朋友吧。