桃花酥 2018年我学会的一道菜

画画

桃花最美的时候，就是盛开的那一刻。粉红色的花瓣很是吸引人的目光，还有那空气中的花香味。简直令人沉沦。不外要是想沾上点“桃花运”的话，可不是在树下站站就可以的。今天与大家都是分享一道同样能给你带来“桃花运”的美食哦。 出炉迫不及待一口气吃了3个，简直好吃到停不下来，香酥的口感，只有品尝的人才知道。^_^

By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】

用料

中筋面粉（油皮） 220克猪油（油皮） 80克甘汁园白砂糖（油皮） 40克清水（油皮） 80克中筋面粉（油酥） 200克猪油（油酥） 100克红曲粉(油酥) 3-4克蛋黄（表面装饰） 1个黑白芝麻（表面装饰） 10克蜜豆馅(馅料) 180克

做法步骤




1、准备油皮食材。



2、将面粉，温水放入厨师机中，加入白砂糖。



3、再加入猪油。



4、启动厨师机，揉面10分钟，看见面团揉到可以拉出手套膜就可以了。



5、把油酥食材放入器具中，面粉＋红曲粉＋猪油，用筷子拌均匀，慢慢和成面即可。



6、油酥和油皮的面团做好了，包上保鲜膜备用。



7、将油酥及油皮面团分割成12等份。



8、取一个油皮按扁，擀圆，包入一个油酥。



9、虎口手法包起来，收口捏紧朝下。



10、依次做完，盖上保鲜膜。



11、取一块面团，收口面朝下，用擀面杖擀成牛舌状，如图。



12、从一端卷起，一直卷到另一段即可。



13、依次做好所有的面团，盖上保鲜膜败坏15分钟。



14、败坏好的面团，再次按扁，再一次用擀面杖擀成长牛舌状，再一次卷起，盖上保鲜膜，再次败坏15分钟。



15、把败坏好的面卷，取一个从中间半数一下，用手把面团摁扁。



16、然后擀成圆形，包入蜜豆馅。(蜜豆我买的，本身做的也可以）



17、收口包好，把收口朝下。



18、摁扁，用切板切出5瓣，注意中间不要切断，然后每一份中间切两刀短的口子，如图。



19、每一瓣之间用手捏紧，收尾处稍微整尖。



20、依次做好所有的桃花的形状，放在垫油纸的烤盘中。



21、再每个桃花酥中间抹上蛋液。



22、再撒上给白芝麻，如图。



23、烤箱提前预热后，烤盘入烤箱中层。



24、上下管160度烤30分钟，注意不雅观察颜色，必要时加盖一张锡纸。(我大约烤了10分钟样子加盖的锡纸)



25、取出放到凉架上放凉。



26、美美哒。



27、酥的掉渣渣，好看又好吃。

小贴士


1做桃花酥；将面团卷起来后。败坏的时间必然不能省略，切记必然要盖上保鲜膜败坏。 2烤箱温度及时间仅供参考，具体时间及温度按照自家烤箱性能另定。

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