西安这27家隐藏在巷子里的销魂美食，吃过一半算我输！

欧阳发达 · 发表于 2018-11-27 13:40:21

作为一名挑剔的吃货
乱弹妞也是一个网红美食打卡控
网红餐厅有逼格上档次
还能发美美的自拍
但是时间长了才发觉
那些藏在巷子里的神级小店
才是西安美食的真正代言人

今天乱弹妞就以“ 贴秋膘”之名
忍痛曝光隐匿在西安街头巷尾…
资深吃家子都未必知道的美食铺子
快来看看你错过了几家？
>>>早餐篇<<<
- 1 -
刘老虎肉丸糊辣汤

这家店以前在红埠街，已经开了四五十年了，每天早上去都要排长队，并且都是西安本地人过来吃，历经时间考验的味道绝对没弊端。

刘老虎胡辣汤肉丸给的很多，该有的配菜也一个不少，特别丰富，整体是香辣口味，掰上一个馍泡进去，“呼噜呼噜”的大口喝下去，这个早晨才算是完美的。

- 2 -
马奎肉丸糊辣汤

马奎是东郊几代人的记忆，每天还没走到店门口，就能看到一群人排长队，还有人拿着自家盆过来买。

这家的味道偏重口，必然要放很多辣椒才能吃的爽快，肉丸的牛肉味道很浓，口感劲道，整体麻味重，不够吃的再来个腊牛肉夹馍，牛肉香糯，特别好吃。

- 3 -
老常家肉丸糊辣汤

老常家也是西安胡辣汤届的优秀选手，常年排队吃不上，虽然也是肉丸胡辣汤，但是不同于其他家的重口，汤的胡椒香更明显。

这家的丸子量大牛肉味足，吃到嘴里是微麻的味道，不外老常家的馍没有别家的厚实，男孩子要一个估计吃不饱。

- 4 -
马老四河南肉丁胡辣汤

说了几家肉丸胡辣汤辣汤，当然还得说说肉丁胡辣汤，马老四是建国路人最爱的胡辣汤，每天卖到10点摆布就卖完了，人气相当火。

肉丁胡辣汤和肉丸的不一样，整体口味是酸辣的，配着吃的也不是馍而是葱油饼或者水煎包，虽然都是西安人喜欢的味道，但是不同还比力大。

马老四的好吃一个在味道爽口，酸辣味刚刚好，另一个就在于它的用料扎实，肉丁、豆腐皮、海带等配料吃到最后还能挖上一满勺，并且胡辣汤配上他家的葱油饼，一起吃下去的满足根本无法形容！

- 5 -
河南老王家永春肉丁糊辣汤店

很多人都知道东木头市的秦豫肉夹馍，但是不知道对面的老王家胡辣汤也是一绝，祖传三代的肉丁胡辣汤你尝过一次就会爱上，并且比来换了新招牌，比以前好找了。

这家胡辣汤口味比力清淡，配菜的海带、豆皮都切的很细，没有辣椒油的话只能尝出淡淡的胡椒味，吃的时候最好配上店里的葱花饼，泡在一起特别赞！

- 6 -
高炉烧饼

玄风桥最里头的这家高炉烧饼火了几十年，他们家多年不变的招牌就是门口那一大盆热腾腾的花干和鸡蛋，芝麻饼皮配上香辣的花干别提多过瘾了。

烧饼是现做的，泥炉子里新烤出来的烧饼香脆可口，表面还甜丝丝的，夹在里面的花干、鸡蛋是提前卤好的，土豆丝、海蜇、海带这些都是当天现调的，吃的干净安心。

- 7 -
胖子甑糕

西安本地人最爱的一家甑糕，在洒金桥中段的路西侧，是一个相对固定的流动摊点。每天早上6:30准时出摊，一般会在11:30之前结束。

他们家大份10元、小份5元，分量给的很良心。糯米、红枣、云南棉糖、红豆，一大锅一起蒸出来，红枣被蒸成枣泥状。甑糕香甜软糯并且不粘牙。但要注意里面的枣核。

- 8 -
南小巷红油米线

西安人早餐的重口还有一个表示就是红油米线，南小巷这家更是重口里的佼佼者，麻辣味重且配料足份量大，端上来满满一碗，看着都要饱了。

这家米线比力细，但是很筋道，并且出品很不变，不论人多还是人少，每一碗的质量都是有保障的。店里的笼笼肉夹馍也是一绝，肉给的特别实在。

- 9 -
小贾麻花油茶

以前西安人喝油茶都是在街边的大茶壶拿自家碗打，现在大茶壶没了，还好这家店一直在经营，10多平米的小店，开了几十年，为了这口油茶，有的人一大早都要打车来。

一勺油茶。配上擀出香味儿的芝麻，撒上点儿煮到软的黄豆、花生米和麻叶，最后再加一根麻花，这就是老陕小时候的味道。不外这家店太火了，一般早上十点半就卖完了，要吃就趁早。

- 10 -
李老四腊牛肉夹馍

除了红油米线，西安人爱吃的早餐还有杂肝汤这道重口美食，很多人都不能接受一大早就吃这么“硬”，但是爱吃的人还是超多，韩森寨这家店就靠腊牛肉夹馍和杂肝汤火了好多年。

这家店开在居民区里不是很好找，但是早上五点就要开始排队了，东郊人吃腊牛肉也基本都在这家买。早上也供应胡辣汤，但是杂肝汤还是卖的最好。里面的肚丝、肝子给的量很足，也没有腥味。

>>>正餐篇<<<
- 11 -
教场门饸饹

教场门饸饹是出名很久的店，但这么多年了还是一个没有门脸的小店，经常有人按着导航过去还看不见他们家。

这家的饸饹都是现做的，要一碗压一碗，热饸饹有素的和肉臊子两种，整体都是酸辣口味，但比力清淡。因为是老牌网红，所以什么时候去人都多，建议错开用餐高峰去。

- 12 -
景家凉皮

景家这两年火了起来，还开了分店，老店在纺织城的一条背街里开了30多年，主要卖面皮、米皮，不外面皮卖的比力好。

景家面皮切的宽，并且薄的能透过光，还很有弹性，调好以后一口咬下去只是个爽口。不外比来这个天气也就只适合中午去吃了。

- 13 -
独一佳湘菜馆

传说中吃一口就知道独此一家的家，就是独一佳湘菜馆了！这家店如其名的味道，不止吸引了附近居民的帮衬，更有很多闻名而来之人~每逢饭点儿来这里，都是门厅满座的场景。

独一家的店铺不大，但作为西安的老牌湘菜馆，吸引了很多嗜辣者。进店必点的金钱蛋、酸辣鸡杂、干锅肥肠，每道菜都做出了湘菜并世无双的味道。怕不怕辣这家店都值得你试试。

- 14 -
皮干面/萧家面馆

说到这家面大家第一印象就是，不好找，没招牌，但现在人家有招牌了，现在叫“萧家面馆”，找过去的伴侣可千万别错过了，老板还是阿谁老板，店也还是阿谁店。

这里只卖两种面，一荤一素，一油泼一炸酱，别的什么都没有。虽然火了但是本年没涨价，进店你说了要吃啥就待着，做好了就给你端上来了，没什么办事，但是好味道依旧如初，面条筋道，炸酱实在，在西安就得吃这样的油泼面。

- 15 -
超越楼

超越楼是东厅门跟前比力火爆的馆子，虽然前前后后有四块招牌，但是店确实不好找，在一个窄巷子里，这家可以吃泡馍、炒菜，也可以涮肉、烧烤，品类很全。

不外这里最火的还是泡馍，馍煮的比力软，肉基本也是煮烂在汤里的，很好下口，配上招牌的泡辣椒一起吃，口味很独特。

- 16 -
杨坡红油米线

对26中的学生来说，红油米线+孜然夹馍+冰峰才是中午饭的标配，本来东三道巷的红油米线现在搬到了玄风桥南巷，过去30年了味道依旧没变。

这家米线麻辣味足但是不会辣嗓子，米线量大，里面的配菜也相当丰富，店虽然不大，但生意特别好。

- 17 -
正宗四川老田冒菜

开了十几年的冒菜老店，很多人都知道建东街与安东街十字西南角的杨家粉蒸肉，但是粉蒸肉隔壁的老田冒菜就低调很多了。

老田冒菜是自选食材，菜品大概有50余种，并且保证新鲜，煮菜用的是高汤，虽然满大街都是冒菜，但是这家就是跟其他的不一样。

- 18 -
红专南路面

这家没有名字的小店在红专南路开了20年了，招牌就一个“面”字，一碗面从最初的2块、2块5到如今的11、12块，一直是西安老餮的私藏面馆之一。

这家的面条都是现做的，最多一天能卖300碗面，每个来吃过的人都说这家的面条最好吃，并且这家和城南饺子馆是一家，不想吃面也可以到隔壁尝尝饺子。

- 19 -
老望炒菜

老望炒菜是老牌的清真炒菜馆子，从爷爷那辈就开始代代相传下来。来吃的基本上都是周围的住家户，平时不想做饭了就来这端个菜回去吃。

这家人均消费也不贵，三四十就能吃得很好。店里平时老头和儿子炒菜，老婆配菜上菜收钱，烟火气十足，特别接地气儿。强烈保举大家尝尝孜然炒肉。

>>>夜宵篇<<<

- 20 -

二小酸菜鸡丝面

从小在这里长大的孩子，多半都是吃过这碗面的，二小酸菜鸡丝面从东工地的小门面，到体育场对面扩大经营，再到现在拆开来分散在三桥各地，阿谁最老的店铺再也找不到了，但这个味儿始终没变。

面里的鸡块每天现炒，卖完不补，面是棍棍面，跟酸菜搭配在一起，倒也入味，酸辣的口感刚刚好，跟油泼辣子的辣味是两码事。

- 21 -

狗子包子

狗子包子以前是个夜市摊儿，算下来也是几十年的老店了，西安的出租车司机就好这一口，看门面虽然有点寒酸，但人气特别旺，下午五点半才开门，一直营业到凌晨两点。

狗子包子跟早餐吃的包子不一样，特点就是油大，并且个头大，肉馅丰富，调味的汤汁也很香，一点也不油腻。现在包子涨价了，一笼10个，15元，肉包子和素包子可以拼盘，一般两个人吃上10个刚刚好。

吃完包子保举再来一杯他家便宜的冰镇醪糟，又甜又解油腻，他家的紫菜蛋花汤也可以，整体不踩雷。

- 22 -

咱家瓦罐烂猪蹄

东郊这家专门做猪蹄的老店已经有十几年了，每天下午5店出摊，卖完就走，基本八点摆布几罐猪蹄就售罄了，算是金花南路跟前比力特别的夜宵小吃了。比来老店附近要拆了，新店开在永兴坊了，老板说后期还会在东郊再开一个。

这家猪蹄的特点就是香糯好下口，跟我们平时吃的凉菜猪蹄不太一样，要买这家猪蹄也得趁早，有时候前面的人一次买10个，你排半天也没用。

- 23 -

马楠烤肉

马楠烤肉的位置不好找，但是问附近的店家都知道，华少还来过这家店，藏在这么深的巷子里，也不知道他是怎么找来的。

马楠家的烤腰子是每桌必点，串大且香嫩入味，趁热吃很爽。烤筋也很特别，看着都是肥肉，但吃到嘴里一点也不腻还很筋道。

涮牛肚也是每桌必点，牛肚切的厚，放在一个比力深的小盆里，每一片都能均匀的抹上芝麻酱，老板还会强烈保举你来个干饼配着一起吃。看你不会吃还要给你示范，真的是一个超级好客的老板。

- 24 -

西域椒麻鸡

太阳庙门是一条十分低调的美食街，这家椒麻鸡就在街尾，每天晚上这里都人头攒动，去别家吃串串的都要来这里打包上一份椒麻鸡，并且老板是正宗的新疆手艺，每一口鸡肉都辣的够味。

椒麻鸡的配料也简单，鸡肉、青椒、洋葱再加上特质的汁和麻油就能上桌了，不够吃的还可以加一份扯面。现切现煮的扯面铺在椒麻鸡上，稍稍一拌，辣的过瘾，鸡肉也软而不烂，十分有嚼劲。一顿饭下来出一身汗，特别爽。

- 25 -

拐角酒肉馆

大口吃肉，大口喝酒，味道很正，必然要去。他家的肉筋比肉还好吃，嫩而不肥，火候掌握得恰到好处。小龙虾和牛蛙都很不错，还有比力少见的炒鸡皮。辣子、孜然香，吃完各种满足感和幸福感。别的保举这家的烤土豆，喜欢吃口感脆的土豆的伴侣可以来这家，有点像薯片。

- 26 -

裴老大烤肉

藏在一个小区里，不跟伴侣去，第一次去真的很难找。在这家吃烤肉，就得靠抢。感觉全程都不能很安心的吃一顿。

入口没有杂七杂八的调料，甚至可以说“清淡”，是小时候吃的不辛辣但有味道的烤串，吃下去就是肉香和孜然香味。烤鸡翅外焦里嫩不说，前期腌的也很到位。

- 27-

铁安一街大串烧烤

他家开在铁路局的老小区里，没有店面，一直都是路边摊，特色是烤好的肉用纸包着端到客人面前，论斤卖的，一斤60。纸吸走了大部分的油，吃起来干干爽爽。

牛羊肉切的大小不一，遇到大块的可以蘸点调料吃。强推牛肉，都是老板按照肉的纹理来切的，就算吃到后来肉有点凉了，也没有变硬，还是嫩嫩的很好吃。

谜谜 · 发表于 2018-11-27 13:40:53

我说全吃过你信吗？

幸运随风飘过 · 发表于 2018-11-27 13:41:45

早餐怎么没有贾三的灌汤包？？还有正餐怎么不见南院门的葫芦头？？这都是西安挤破头的好吃的！

926484520 · 发表于 2018-11-27 13:42:24

长安县有没有好的胡辣汤

呆桃 · 发表于 2018-11-27 13:42:59

杨波红油很难吃

179325274 · 发表于 2018-11-27 13:43:49

个人口味不同，有的真的很难吃！比如河南胡辣汤，红油米线

weirdos · 发表于 2018-11-27 13:44:31

狗子包子都上榜了？为什么我们东新街的老店“老陈家烩菜”“郑家包子”“李向阳胡辣汤”“永新坊西20米鸡汤砂锅”没上榜？小编要实地考察哦！

2030hy · 发表于 2018-11-27 13:45:10

N朝古都的西安，把这些当美食，怪可怜的

可恨 · 发表于 2018-11-27 13:45:47

好家伙，和胡辣汤干上了。不外告诉大家一个吃秦镇凉皮的好地方，小树林史玉林凉皮，味道真的聊咋咧。

huangzuxiaohuo · 发表于 2018-11-27 13:46:30

西安人怎么都喜欢胡辣汤，下次我去了也吃

西安这27家隐藏在巷子里的销魂美食，吃过一半算我输！

浏览过的版块

【文图速递】邳州运河街道：生态与发展共舞

邳州:选调教师,196名!