老南京人极力保举的美食！第一次游南京必然不能错过这些美食！

梁金川

南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。南京菜以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽著称，并按时令季节不竭翻新品种。其风味特点主要表示在口味醇和，咸淡适中，适应面广。菜肴讲究原汁原味，以鲜、香、酥、烂、嫩为主。其形硬而质软，汤浓而香醇，肥而不腻，淡而不薄。酥烂托骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

马齿苋

马齿苋，这个并不是南京的特色。马齿苋最常见的做法是凉拌、烙饼、做汤，而这种做成干菜后炒着吃，味道更为特别，也同样的唯美可口。





金陵双臭煲

金陵双臭煲，是臭豆腐和大肠的辣汤煲，味道浓郁，臭豆腐紧致不碎，大肠软而不腥，是下饭的好菜。有些人喜欢肥肠的口感，却又怕油腻，可以将切成小段的肥肠翻过来，把里面的油脂去除。这样烧好的肥肠好吃却丝毫不油腻。





但是有很多人受不了肥肠的味道，于是这道“金陵双臭”便去掉肥肠瘦身成为了单臭。





小杂鱼

小杂鱼，里面的都是江鱼，也就是长江里的鱼。而江鱼下面这张圆圆的大锅巴，脆而有嚼劲。把锅巴敲成小块，蘸上下面的汤汁，味道很赞！





酸梅花生米










蜜汁藕

蜜汁藕，滋味甜美而又营养丰富。













这里是位于湖南路的南京大排档总店，一家很有民俗特色的饭店。门口迎宾的老爷爷“长衫马褂”，一口南京话听着也有点吴侬软语的味道。走进去，古朴的装修、老旧的八仙桌、台上的评弹，加上热闹哄哄的气氛，让人仿佛回到了阿谁十朝都会的金陵盛世。





狮子头

狮子楼的鲜虾狮子头





鱼翅鲜虾饺






鱼翅鲜虾饺里的馅儿，虾肉料很足啊~~









鸭血粉丝汤

在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。





赤豆元宵






藕粉糊






山药糊






江南人嗜甜，所以，传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，所以，南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔，再来上一壶上好的绿茶，就是顶好的口福了！据本地伴侣保举，如果要吃比力地道的南京糕点，可以去夫子庙的莲湖糕团店、秦淮河的绿柳居、王府大街的芳婆。





莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色糕团，曾被南京秦淮区风味小吃研究会评为小吃“秦淮八绝”！千层糕、卷心糕、如意糕、青米糕、马蹄糕、豆沙米糕……看着玻璃罩子里的各色糕团，很多女孩子就走不动道了，当下买一块边走边吃，也是夫子庙的街头一景。





钵钵鸡





蒸饺

蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不单形状特别、口味更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。









蟹黄鲍鱼包

阿春家的蟹黄鲍鱼包，芝麻煎的香香的，味道很赞！就是有点小贵，四个生煎，四十块钱。









蟹黄灌汤包

蟹黄灌汤包，皮薄如纸，不寒而栗地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不外不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。

















紫薯馅的绿茶饼

















国庆来南京，来一场美食之旅吧~

Eudora

南京大排档门口的迎宾老头说话能听出吴侬软语得味道？小编耳朵怎么长的啊？看来老头没骂你小呆逼，喔死你妈，