张文宏：中老年早餐别省事，多吃4种食物，补充蛋白，提高抵抗力

可爱的马里奥

早餐是一天中最为重要的一餐，经过了漫长的睡眠，身体的能量也消耗殆尽，早餐补充好营养，才能应对一整天的工作和生活。可是很多中老年人却总是忽视早餐，经常馒头稀饭，认为简单省事即可。



中老年人本身体质不好，加上现在疫情放开后，就更应该注重营养了。要说补足营养，蛋白质是首选，它可是被称为“生命第一元素”。然而张文宏也曾表示：疫情放开后，补充蛋白是关键。



所以建议中老年人，早餐别太随意，多吃这4样，补充蛋白质，提高抵抗力。
一、菌菇

推荐食谱【蔬菜菌菇汤】
主要食材：口蘑 香菇 海鲜菇 胡萝卜 鸡蛋



1，首先咱们把口蘑和香菇的根部给它掰下来，口蘑和香菇营养丰富，而且有嚼头，最重要的是做出来的菜，味道特别鲜美。



2，处理好的蘑菇倒入适量清水，加入一勺精盐，这样清洗得更加干净一些。



3，接着准备半根胡萝卜去皮然后切成薄片，海鲜菇洗净切成两段备用。



4，碗里打入2个鸡蛋，加入白醋去腥，然后充分将鸡蛋搅拌均匀。



5，锅里倒入稍微多一点油，油热后倒入鸡蛋液，不用翻炒，把它煎到底部定型，然后翻面煎到两面焦黄就可以出锅了，然后将鸡蛋饼切成小块备用。



6，锅里留油，油热后放入口蘑和香菇小火慢煎，盖上锅盖焖一会儿，差不多2-3分钟，汁水慢慢都出来了，然后加入适量的清水。



7，将香菇和蘑菇用铲子将蘑菇从中间切开，接着倒入海鲜菇和胡萝卜，将食材翻拌一下，盖上锅盖煮5分钟。



8，时间到了后加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀就可以出锅了。
二、根茎蔬菜

推荐食谱【山药手指饼】
主要食材：山药、鸡蛋、葱花、面粉



1、山药洗净去皮，然后将它切成薄片，切好后放入蒸锅里面蒸熟。



2、蒸好之后咱们把山药倒入碗里面，然后用勺子将它压成泥。压好后打入两个鸡蛋，然后将鸡蛋和山药充分搅拌均匀，可以用勺子压一压，把一些大的颗粒压碎，然后加入一大勺面粉，继续搅拌均匀。搅拌像这样的粘稠度就可以了。



3、接着加入切好的葱花，一勺盐、一勺五香粉，再次搅拌均匀



4、接下来咱们把山药糊倒入到裱花袋里面，就可以上锅烙了。



5、平底锅里倒少许油，用刷子刷均匀，裱花袋剪一个稍微大的开口，然后挤入山药糊，先不要开火，要不然底部会变得很焦，底部定型之后，我们慢慢地将山药饼翻个面。



7、这个饼熟得特别快，中小火烙，翻面，两面金黄之后就可以出锅了。
三、豆制品

推荐食谱【酸辣豆花】
主要食材：西红柿、内酯豆腐、小麻花、葱花



1、首先咱们准备一盒内酯豆腐，打开之后，用勺子把豆腐挖到碗里面，内脂豆腐口感细嫩，营养也丰富，每周可以多吃几次，接着我们用勺子把豆腐捣得碎一些备用。



2、准备2个西红柿烫一下，把外皮去掉，把西红柿去掉根部，然后先切成小块，再切成小丁，最后我们再把西红柿剁得更细一些，这样汤味更浓。剁好之后装碗备用。



3、锅里倒入食用油，然后倒入西红柿大火翻炒，把汁水炒出来，加一勺盐增加底味，继续翻炒，用铲子压一压，把西红柿压得更加碎一些，这样煮出的汤，味道浓，而且颜色很漂亮。



4、然后加入适量的清水大火煮开，煮开后倒入内脂豆腐搅拌一下，然后加入2勺盐，适量胡椒粉，一点鸡汁，搅拌均匀后大火煮开即可。



5、煮开之后，加上一点小麻花，再倒入适量水淀粉，搅拌一下，把汤煮至微微粘稠就可以关火了。
四、奶制品

推荐食谱【烤牛奶】
主要食材：牛奶 玉米淀粉 芝士



1，盆里放入2个鸡蛋黄，再加入20克白糖，50克玉米淀粉，倒入500毫升牛奶搅拌均匀。



2，搅拌均匀后倒入不粘锅里开中火，然后放入一片芝士，把它搅拌融化，搅拌一会儿后会出现一些小疙瘩，继续搅拌，一直搅拌到粘稠顺滑就可以了。



3，然后倒入模具里面，晃一晃，让表面更加平整一下，然后冷藏4个小时。



4，时间到了，已经凝固了，我们将它取出来，然后均匀地切成小块，切成小块后放入烤盘，表面刷上蛋黄液，放入烤箱200度烤上20分钟。

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嗥贬叟

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