「商家特色登记」广州市井的味道——云吞面，你尝过吗？

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【有事找不怕骂】对广州人来说，广州的味道绝对有云吞面的身影，一碗云吞面胜过多少鲍参翅肚，这恐怕是外地人无法理解广州人的地方吧。这让广州人如此情有独钟的美味，你想尝尝吗？你知道广州哪里可以吃到正宗的云吞面？





【商家特色登记】云吞面又称竹升面，是广州特色小吃，主要分汤面、捞面、炒面。它以煮熟的云吞和竹升面，加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤配上猪油韭黄即成。

那么云吞面有什么特色，让广州人对它情有独钟？





特色一：云吞面的云吞口感润滑，面入口有弹性，它还有丰富的营养，有养心益肾、健脾厚肠、改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

特色二：正宗的云吞面不会加水，而是单纯靠鸭蛋来发面，它的馅是用新鲜的虾球，三分肥七分瘦猪肉混合而成，故而煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。它的汤是用大地鱼和河虾子（或者柴鱼虾壳）熬出来的，不添加味精，所以汤鲜且清甜。如此讲究的云吞面才会十分鲜而美味，让广州人情有独钟。





广州正宗云吞面与其他地方的云吞面的区别在于，它在现代如此依赖机器的时代，仍然坚持手工打竹升面，并且它的材料十分讲究，制作严谨，所以广州正宗云吞面才会到现在仍被广州人喜爱，并成为广州特色美食。

如果你到广州想品尝正宗云吞面，可以到老广记、一记面馆这些广州老字号品尝正宗的云吞面。广州正宗云吞面，你值得拥有！