外卖红利期已过，平台商家骑手都赚不到钱，小餐饮人拿什么奉陪？

jon777

比来外卖行业又掀起了一阵风波，有骑手反映说美团出了新政策打压外卖骑手，如果送餐过程中出现超市现象扣掉一半的配送费，要是在取餐时超时，则扣掉30%的费用，就连派单超时也会算在骑手身上。

现在各大外卖平台似乎已经发展到了瓶颈期，很多商家生意暗澹，骑手接不到单，挣不到钱，现在一天跑下来也就一百多，要是遇上客户脾气不好投诉一下还得扣钱。有些运气不太好的一天下来就几十块，只有从早送到夜宵时段的才可能跑到两三百块钱。





这几年餐饮市场发展势头正劲，但餐饮却越来越难做，房租、水电、材料、人工等各种成本上涨，加入外卖平台还要被外卖平台从中抽成。起早贪黑，利润却越来越少，还被消费者认为是暴力，餐饮老板有苦难言。

按照中国餐饮协会的报告显示，17年整个餐饮市场收入3.9万亿，但全国有581万家餐饮店，平均每家门店营业额在7万摆布。为什么会出现这个问题？因为近些年涌入餐饮行业的人太多，出现供大于求的情况。以前一条街上就一家餐饮店，大家都去那里，现在一条街上可以全是餐饮店，中餐、西餐、正餐、小吃……选择越多商家能分到的消费者就越少。

还有一个原因是物价飞速上涨，但餐饮店定价却无法随着物价上涨而变化。两个月前香菜涨价到40元一斤，像成都串串火锅店对香菜需求量较大，很多老板只能顶着高价继续免费提供，这都是成本。除了食材价格浮动之外，还有房租水电、人工等固定成本，以前1500就可以请个办事员，现在最低都是3000摆布，什么都在涨，只有餐饮老板的利润不才降。





很多做小餐饮的伴侣抱怨说：“一年到头辛辛苦苦做下来，除开各种成本之外，赚个十来万，连工地上搬砖都比这划算。”

本来做餐饮已经很难了，现在还要被第三方平台抽成，很多产品在外面平台上都是抱着薄利多销的态度在卖，但加上平台抽成，这下只能赔本赚吆喝了。以前平台刚做出来的时候，商家还有各种补助，现在平台越做越大，补助没有了，抽成水涨船高，大餐饮老板有钱可以刷单，小餐饮简直是拿命在坚持。





按理说，骑手和商家都不赚钱，平台总该赚钱吧？实际情况是美团、饿了么也一直没赚到什么。平台抽成的钱部分还是补助给了骑手和顾客。有的人可能认为平台很赚，但是现在外卖平台竞争激烈，平台也在赔本赚吆喝，为了留住顾客就要不竭给顾客补助，以及给骑手的工资，还有平台本身的运营维护，所以这些平台发展大多靠后面的资金支持，而不是从商家得来的抽成。

所以，外卖看似红火，但红利期过了之后，就处于三个和尚没水喝的状态。外卖说白了就是顾客花钱买办事，长此以往如果不转型，不管是外卖平台还是小餐饮老板都会比力难做的。

忧伤美人

艰难啊，刚开店，刚想进入美团，现在真的了解到了什么是艰难啊。强烈建议各位要是没有成熟产品和出品流程，高利润。就不要进入餐饮行业了，看着对面不怎么样的店就是比你生意要好，挤着排队都不来你店里消费，一个顾客都没有。真是煎熬，做活动优惠了就一窝蜂过来吃，过了一个人也没有来。[流泪][流泪][流泪][流泪]

nanaxiyan

外卖关闭就是最好的办法，餐饮商圈就能平衡

wei450391168

商家挣不到钱是真实的！！！基本都是给平台白干，外卖的产品只有一个结果：逼良为娼！不这样做，投入那么多，打水漂，开支少不了！我身边的伴侣开的餐饮店，做外卖产品，都在随大流，满城市找最便宜的食材，真是触目惊心！只求收回成本，不干了……

蜗牛

能不能出台法律必需合同签五年以上。如果撕毁合同的话房子给租户本身净身滚蛋