做一个莓好的鲜奶蛋糕

黄婷

草莓的季节又来啦 撸个简单的戚风蛋糕 抹上奶油 就喜欢蛋糕干净利落的样子 给小伴侣的生日蛋糕哦～适合裱花手残党操作

By 燕子的洋

用料

蛋糕部分（6寸）： 低筋面粉 50g牛奶 24g白砂糖 50g玉米油 24g鸡蛋 3个奶油部分： 淡奶油 250g细砂糖 25g草莓 适量

做法步骤




1、取3个均等大小的鸡蛋 蛋白和蛋黄分离



2、蛋黄中加入玉米油



3、顺时针搅拌均匀



4、加入牛奶继续顺时针搅拌均匀



5、筛入低筋面粉



6、用Z字型手法拌匀



7、烤箱180°预热 细砂糖分3次加入蛋白中



8、直到打蛋器拿起呈倒立的小三角 即硬性发泡



9、取1/3蛋白放入蛋黄糊中 用刮刀翻拌均匀



10、再倒回蛋白中



11、继续用刮刀快速翻拌均匀 面糊应该是很细腻的



12、将面糊从高处倒入模具中 震出大气泡 放入烤箱中 170°35分钟



13、取出立即倒扣在网架上 待凉



14、淡奶油里加入细砂糖



15、快速打发至有纹路就可以抹面 打发到打蛋器拿起呈鸟啄样可以裱花



16、借助裱花台快速抹面



17、按照需要进行裱花



18、加上适量水果装饰



19、完成后就能打包带走啦～

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