特别保举：2019年春节家宴上的几道菜

何乐民

嗨！大家好我是朋月！眼看就要过年了，在这个全国人民欢聚的时刻！家家户户围在一起高高兴兴的吃一桌丰盛的家宴就是最美的享受了！下面就分享几道适合在家宴的美食。

一，五香牛肉





主料：牛肉500克

调味料：盐4克，酱油，冰糖各5克，甘草，白芷，丁香，桂皮各1克，草果1 个，大料1粒，花椒5粒，陈皮，肉蔻，茴香，山夸各2克，葱姜各5克，糖色1克。

制作方法：

1，将牛肉洗净切大块备用.

2，将锅中加入清水放入牛肉，调味料烧开撇去浮沫，用小火卤制大约2小时肉熟烂进捞出晾凉切成片食用即可。

二，姜汁烧鸡





主料：嫩鸡1只

调味料：姜末30克，葱花30克，豆瓣辣酱40克，味精2克，盐适量，酱油10克，醋15克，水淀粉适量，油适量，鲜汤400克。

制作方法：

1，将鸡肉洗净剁成块，用热水焯一下捞出再用清水洗净备用。

2，炒锅上火加入油烧至三成热，放入姜末鸡块，豆瓣酱炒出香味再加入酱油，鲜汤烧开入味后放入，葱花，味精盐用水淀粉勾汁，最后加醋炒匀即可。

三，富贵全家福





主料：白菜叶200克，虾仁30克，火腿50克，鹌鹑蛋10个，鸡蛋饺5个，熟排骨100克，西兰花30克。

调味料：盐1克，味精2克，胡椒1克，高汤或鸡汤800克。

制作方法:

1，将白菜叶用清水洗净，火腿切成片，西兰花切成 大朵。

2，炒锅上火加入清水炒开，所有主料放入锅中用开水焯下水捞出备用。

3，锅内加入高汤烧加入调味料调好味道，下入所有食材用中水烧2 分钟出锅即可。

四，家常野生大鲤鱼





主料大鲤鱼1条，豆腐500克。

调味料：醋20克，黄豆酱15克，郫县豆瓣酱5克，味精5克，酱油10克，盐适量，花椒2克，大料3个，香叶2片，桂皮2克，葱30克，姜10克，蒜15克，白糖3克，水淀粉适量。

制作方法：

1，将鲤鱼宰杀干净备用，豆腐切在1厘米厚的大片。炒锅上火加入油烧至七成热下鱼炸至金黄捞出，豆腐放入锅中炸成金黄色捞出备用。

2，锅内留底油加入，黄豆酱，郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，香叶加入香味加入高汤烧开，加入盐，味精，白糖，醋，酱油调好味道，将鱼和豆腐下入锅中用小火烧1小时。

3，将鱼和豆腐捞出摆在盘中，去掉汤汁中的调料烧开勾入水淀粉将汁收浓，淋在鱼上，撒上香菜即可。

有你喜欢的菜吗？欢迎你不才方提出您的建议和想法！感谢您的关注！祝：生活愉快!

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