家常烙饼好吃有秘诀，做法简单，小白也能做，超好吃，给肉都不换

玉树粦风

过完年大鱼大肉吃腻了，想吃点清淡的，今天就和伴侣们分享一款家常烙饼好吃的做法，不消发面，开水烫一烫，外皮酥脆层次多，一碗粥配上好吃的饼，作为早餐是很不错的选择。饼的做法多种多样，我做的这个饼用开水、凉水和面，切记开水要比凉水稍微多一些，这样烙的饼柔软又好吃。加入少量的凉水面才有筋性，饼吃起来也不发粘。喜欢吃的亲们不妨试试吧，下面是详细制作步骤，请大家参照。






【早餐饼】

食材：面粉300克，开水大约100克，凉水大约90克，盐少许，油适量。

步骤方法：

1、 把准备好的面粉放盆里，普通面粉即可，用筷子将面粉一分为二，一半用开水和面，一半用凉水和面。



2、别离用开水凉水搅拌成面絮状，倒入2勺植物油，目的是使面团更柔软，和面也不会粘手。



3、将面絮揉成光滑的面团，面团放面板上，把面盆盖再上面饧20分钟。



4、饧好的面团不要揉面了，整理成长条。



5、把面擀成长方形面片，厚度大约5毫米摆布，上面淋上少许植物油抹匀，再撒点盐。



6、把面片卷成圆柱形，用刀切成三等分。



7、将面的两头捏紧，防止油流出来，竖着压扁。



8、把面压扁放一边。



9、做好的饼坯用保鲜袋盖起来，防止干皮，饧10分钟。



10、把饧好的面团上下擀成圆饼的形状，不要擀的太厚，不然熟的时间较长。



11、电饼铛抹上少许油，开最小火，把饼坯放入锅里，饼皮上面刷上一层薄薄的油，这一步很关键，锁住面的水分，这样做的饼柔软，凉的也不硬，盖上盖子烙1分钟。



12、饼鼓起大炮，底面金黄即可翻面。



13、翻过来继续烙至两面金黄，饼熟即可出锅，喜欢吃酥脆的多烙一会。



以上是分享伴侣们家常烙饼简单做法，只要掌握这几个诀窍就能做出外皮酥脆层次多的饼，简单又好吃。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你不才方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。



再多说几句：

1、开水烫面饼容易熟，凉了也不会硬。

2、搅拌成面絮，再加入食用油使面团柔软，和面的时候不会粘手。

3、饼坯放入锅里，刷上一层油，锁住饼的水分，做的饼柔软好吃。