好吃到念念不忘的六道家常菜，简单一看就会做，刚做好就抢光了

高大脸

红烧肉炖土豆




主料：

五花肉500克，土豆100克，冰糖30克，干辣椒5克

做法：

五花肉切块，土豆去皮切块，锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟。锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均匀，加入清水，大火煮沸转中火煮30分钟。倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽，盐，小火炖15分钟。

水煮虾




主料：

虾300克，干辣椒3克，葱末3克，姜末5克，蒜末4克

做法：

姜末5克，蒜末4克，虾300克去须去虾线，锅中放入食用油5ML，放入姜末、花椒1克、豆瓣辣酱30克，翻炒出红油。加入高汤100克，清水100ML，放入卷心菜150克，搅拌均匀，锅中放入白砂糖2克，料酒5克，倒入虾，大火煮熟。将虾放入卷心菜上，汤汁淋上，加入花椒1克，干辣椒蒜末、葱末，浇滚油即可。

红烧鲅鱼




主料：

葱段15克，蒜片5克，鲅鱼270克，姜7克

做法：

鲅鱼切块，锅中放油，倒入葱段，蒜片，姜片，干辣椒，八角，大火爆香，倒入鲅鱼，翻炒两分钟。加入老抽，生抽，料酒，翻炒均匀，加入水，盐，白砂糖，鸡粉，大火收汁。

肉末茄子




主料：

茄子适量，葱适量，蒜适量，大酱适量，糖适量，盐适量，姜适量

做法：

肉末里面加入生抽，盐搅拌均匀腌几分钟。茄子两根，用两根筷子夹两边斜着切，反过来再切一遍，裹上淀粉。油不消太多，油热了放里炸，两面炸两三分钟就行，炸好放一边备用。葱姜蒜切好，大酱备用，锅里放油再放入葱姜，炒出香味，把肉末放锅里炒。肉末炒变色放入大酱，把大酱和肉末炒均匀加入清水放入炸好的茄子。煮几分钟把大蒜放进去再加点盐加点糖，等汤汁收干了就可以了。

鼓油虎皮青椒




主料：

青椒500g，豆豉适量，蚝油1勺，生抽2勺，白糖1勺，盐适量，蒜头适量

做法：

青椒洗干净，锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅煎，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒装盘中，锅中放入豆豉和蒜头锅里爆香。加入生抽，蚝油，白糖，盐，从锅边撒一点点水，防止豆豉煎焦，焖至青椒入味即可上盘。

椒盐鸡翅根




主料：

鸡翅根325克，洋葱105克，香葱适量，姜片适量，料酒适量，盐1小勺，味精适量，椒盐1小勺

做法：

将姜片搁入鸡翅根中，加适量的料酒，加1小勺盐，加适量的味精，调味抓匀，腌制2个小时。烧锅倒油烧热，下入腌制好的鸡翅根用中小火炸制有些金黄捞出，接着，锅内留适量底油，下入炸好的鸡翅根。搁入洋葱翻炒翻炒，然后，搁入香葱，加1小勺椒盐，炒匀，即成。