厨师长教你糖三角的做法，只需简单几步即可做出软糯香甜的美食

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大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

提起糖三角满满的都是回忆，也可以称的上是北方的一道特色美食，软、糯、香、甜，从小吃到大各种美好的滋味它都有，趁热吃最佳香甜。



今天就把这个做法分享给大家，一看就会，希望南方的伴侣们也试试这道北方传统的美食。话不多说，我们开始操作。



首先我们准备一下食材：

胡萝卜一个，切成薄片，放在搅拌机里面，加入热水，打成胡萝卜汁。



准备一个小盆，倒入中筋面粉300克，放入酵母3克，无铝泡打粉2克，放入泡打粉主要是为了让面粉更加蓬松，家庭做的话，可以不放。



倒入打好的胡萝卜汁，先和成面絮，再揉成面团，和出来的面团，色彩就变成胡萝卜色，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵5个小时。



下面，我们调一下糖馅：

拿一个小盆，放入红糖30克，面粉20克，放入面粉，在包子蒸熟以后，可以增加红糖的粘稠度不容易流出来，用勺子把红糖捣碎和面粉搅拌均匀以后备用。



5个小时以后，面团膨胀到本来的两倍，用手扒开面团，面团里面呈蜂窝状，这个时候面团已经发酵好了。在案板上面撒上面粉，取出面团，通过挤压搓揉，排出面团里面的气体，再把面团揉成长条状。



用手揪成一个个大小均匀的小剂子，撒上面粉，把小剂子翻匀，团得圆一些，然后把小剂子面团擀成厚面皮，一个一个擀好以后。



把面皮放在蘸有水的白纱布上面，蘸上水，再把红糖馅包在面皮里面，面皮上面蘸水再包，包出来的成品包，不会开裂，不容易漏馅。



如图片中所示那样，把面皮捏成一个三角形，必然要把边角像图片中那样捏紧，这样一个一个地做完所有的面皮。



把三角糖包在案板上摆放整齐，盖上白纱布再次发酵十分钟摆布。



十分钟以后，糖三角手感比力膨松，形状变大一些，我们把这些糖三角上锅蒸熟，把白纱布铺在篦子上面，然后把这些糖三角一个一个地摆放在白纱布上面。



锅内添水，凉水放上篦子，然后开中火把水烧开，凉水上锅，可以给糖三角一个二次发酵的过程，让它慢慢均匀地受热，水开以后，开始计时10分钟



10分钟以后，不要立刻掀开锅盖，这样容易使糖三角突然遇冷收缩，要等几分钟，慢慢降温，再掀开锅盖。



这个时候你会发现糖三角变了颜色，这是因为胡萝卜汁里含的花青素，遇热以后会变成纯黄色

把糖三角一个一个地取出摆盘，即可食用。



小技巧：

醒好的糖三角冷水放入蒸锅内，开中火，慢慢的加热，这是第三次发酵。水开后计时10分钟，10分钟以后，关火2分钟，再掀开锅盖，免得遇冷收缩。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的伴侣别忘记点关注，阿飞谢谢大家不雅观看。

怡然

这个红糖和面粉的比例是流心的还是不流心的？

漫步晨熙

肚子饿了

413191962

好[赞]

零度的冰

可以

yl个霸气的

转发了

最好不相爱

好

田浩

好