一道自古就有的美食，加点它鲜嫩可口，连吃几碗米饭，做法易上手

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蹦的儿，你个蹦的儿，前几天，在乡下买土鸡蛋，被人坑大发了。常说农村人单纯，常说农村人老实，结果咱就是碰到一个坑了，几十个土鸡蛋里好多个都坏掉了，让人揪心。说好的没有坏鸡蛋，说好的都是新鲜鸡蛋呢？咱胆子小，咱也不敢问呀！下次再也不去他们家买鸡蛋了。还是老熟人了，人与人之间最基本的信任呢？真是印证了一句话：“转烧熟人”。为了能尽快把把这一批鸡蛋给消灭掉，各种鸡蛋做的美食就成为了咱们家的家常菜菜肴了。





每年的6月7月里，青椒就是最便宜的食材之一，1元1斤或者1.5元1斤，特别实惠。于是青椒在夏季里就成为了日常生活里常备的蔬菜之一了。刚刚说了鸡蛋被人坑了，为了尽快把鸡蛋吃光，《青椒炒鸡蛋》就成了咱们家比来这段时间经常炒的美食了。很多人炒出来的青椒炒鸡蛋不够鲜美可口，不知道是哪里有问题，分不清是先炒青椒还是先炒鸡蛋？咱们下面就具体来分析一下这道菜哈。



~~~~~《青椒炒鸡蛋》之营养知识篇~~~~~

青椒：青椒作为一种常被咱们四川人选择的食材，它最好的一个方面就是可以帮手人体除湿气。它别的一个最好的方面就是青椒里的辣椒素，可以杀掉体内的菌类，让皮肤变得嫩滑而有弹性。青椒含有大量的维生素C，这也是可以帮手美容滋润肌肤的元素。最好就是青椒还有清热解毒、开胃消食的好处。

鸡蛋：鸡蛋作为一种卵，味道好极了。鸡蛋是一种富含蛋白质的食材，并且还是一种容易被人体吸收的蛋白质。常吃鸡蛋的人，身体本质要明显好很多。鸡蛋还是一种富含微量元素的食材，如铁、美等



~~~~~《炒鸡蛋》之背景故事~~~~~

《炒鸡蛋》是咱们中国人原产美食之一，咱们中国人从很早的时期就开始炒鸡蛋了。只不外古代和现代的称呼有所区别，但本质差不多哈。《炒鸡蛋》作为一种自古流传而来的美食，经历了时间和无数人的考验。随着生活水平的改善、提高，现在炒鸡蛋已经成为了一种家庭常态。



~~~~~《青椒炒鸡蛋》之烹饪做法~~~~~

主要食材：3个新鲜的青椒、4个鸡蛋。

调味食材：几瓣蒜、一小勺清水、一小勺盐、适量玉米油。

制作方法：

1、把鸡蛋敲入碗里，先用筷子搅拌均匀，再加一小勺清水继续搅拌均匀。2、把青椒清洗干净，切成丝。几瓣蒜都切成片。3、先把玉米油放入锅里，烧热，放入鸡蛋液炒定型，出锅留下底油。4、再把蒜放入锅里炒出香味，把青椒丝放入锅里炒几下，放入鸡蛋炒成块，放上一勺盐炒匀出锅。

~~~~~《青椒炒鸡蛋》之你问我答~~~~~

一问：为什么要先炒鸡蛋，再炒青椒呢？

答：不能先炒青椒，要先炒鸡蛋，并且放的油要多，把炒青椒的油一起放到锅里。油多炒的鸡蛋更软，炒过之后的油可以直接用来炒鸡蛋。如果先炒青椒，就要洗锅再放油炒鸡蛋，麻烦。

二问：为什么要放一小勺清水，是随便乱放的吗？

答：当然不是乱放的，要让炒出来鸡蛋块鲜嫩，清水少不了。有的人炒出来的鸡蛋老，炒的时候控制不好，炒出来一点不鲜嫩，那么你放点清水就能完美解决了，屡试不爽。如果觉得放清水不好，那么可以改用少许的白酒。

三问：为什么没有放味精或者鸡精？

答：一般炒鸡蛋是不消放鸡精或者味精的，鸡蛋本身就是一种鲜的食物，在放鸡精或者味精就会改变味道，改变原有的鲜味了。



~~~~~《青椒炒鸡蛋》之技巧分享~~~~~

技巧一：搅。蛋液先充分搅拌，再放水搅拌。

技巧二：炒。一次放足够油，节约炒的时间，同时简化了做的步骤。



~~~~~《青椒炒鸡蛋》之总结话语~~~~~

《青椒炒鸡蛋》是一道地道的本国原产出品的美食。《青椒炒鸡蛋》更是一道做法简单易上手的家常菜，鲜嫩可口，好吃下饭。隔三差五在家炒一盘，给孩子拌饭可便利了，每次孩子都能吃2碗米饭，巴适的很。

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