控盐用好这5招，护血管，降血压

好合好散

关于低钠盐的舆论似乎从未停止过…


刚出现低钠盐的时候出现好一阵风靡，尤其备受新一代年轻人的追捧，大家纷纷把家里的普通食盐换成了低钠盐。而最近这两年又出现“倒打一耙”的趋势，人们将低钠盐说得一无是处，甚至堪称低钠盐为“送命盐”。







究竟孰是孰非，真的有那么夸张吗？听小编来细细分析怎么回事。

啥是普通盐？啥是低钠盐？

首先我们先来说一下普通盐是由哪些成分组成的吧。


要知道咱们从前吃的普通盐中氯化钠的成分可高达95%以上。而钠离子可增强人体血管表面张力，并促使血液加快流动，血压增高等。钠太多对心血管来说并不是什么好事。于此就发明出了低钠盐这种钠成分会相对减少的盐。







低钠盐通过用碘盐作为原料，成功的把钠含量降低到65%以下，而剩余部分则就是用氯化钾和硫酸镁来填充了。因此比起普通食盐，钠含量得到了降低，钾含量得到了升高。

低钠盐还咸吗？

这时就有朋友们发出质疑了。低钠盐降低了钠，是不是等于咸味也降低了？那还不是得加量倒盐？那不就等于是一回事了？还不如就普通食用盐吃吃得了，少放点就是了。


其实这个问题最开始就是错的。因为我们舌头味蕾的感知到的咸度并非是来自于钠，而是来自于氯。


钠的多少与咸不咸并没有直接关联。只要食用盐中的氯没有减少，那么咸的程度也不会有变化。

为何倡导低钠饮食？

1

高钠会增加高血压风险
钠离子摄入过多会明显增加高血压的风险。吃得咸了，人就会想多喝水。而这些水分留存在血液中，导致全身的血液循环量增高，因此血管压强增加，继而血压攀升。长此以往，每一根血管都仿佛在承受高压。



而长期高血压会对每一个器官都造成损害。绝不容小觑高血压这种中老年的高危疾病，随时可能引发中风，脑梗等，极易危及生命。

2

高钠会加重心脏负荷
高钠饮食会加重心脏的负荷，也是心脑血管疾病的祸根之一。人体的钠越多，越易造成体内水潴留。继而导致血管内压力升高，阻力增大，心脏的负担极容易加重。


久而久之，心脏肥大，心衰等各种疾病都可能找上门，动脉硬化的风险也会变大。




3

高钠会降低钙吸收
人体摄入的钠越多，意味着尿钙的排出量增加。而肾脏每排出2300毫克的钠，就会损失40-60毫克的钙。由此加速了人体的钙流失，继而骨质疏松的风险也会增加。



曾有动物实验中，给小兔喂高钠饲料12个月后，其骨密度下降约50%。



4

高钠易引起身体水肿
吃富含钠的食物会释放过量的钠至血液中，而当血液中盐分过多时，便会将水从细胞中抽出并进入血液，以维持水分平衡。 这可能会导致水肿，尤其是脸部以及四肢，在晨起时会非常明显。




5

高钠易致胃癌
每年世界上新增的胃癌病例，有超过半数来自东亚地区，而东亚地区的饮食普遍偏咸。高盐的食物，会导致胃溃疡或胃壁发炎，既而则容易诱发胃粘膜的癌变。

低钠盐也会变成“送命盐”？

综上所述，大家都晓得了低钠饮食的重要性，而选择低钠盐确实会降低生活中钠的摄入量。


可是低钠盐绝非人人适用。因为低钠盐通常会添加一定量的氯化钾，约为30%左右。



所以高血钾症，肾功能不全等人群并不适合吃低钠盐。容易造成钾不易排出，引发急性高血钾症。严重时，甚至可以引发心脏跳动减缓，心跳骤停等。


一般来说，如果血钾≥5.0 mmol/ L或肌酐≥177 μmol/L，仍建议使用普通食盐，不要使用低钠盐。

还有哪类人群不适合吃低钠盐


① 在服用ACEI和ARB类降压药等人群也不适宜食用低钠盐。



ACEI类降压药：福辛普利、培哚普利、西拉普利、雷米普利、咪达普利、贝那普利、卡托普利等；

ARB类降压药：常用的就是氯沙坦（又叫科索亚）、缬沙坦（代文）、伊贝沙滩（也叫厄贝沙摊、安博维）等。


② 儿童慎吃低钠盐。


儿童也是由于肾功能发育尚未完全，所以不适宜长期食用低钠盐。

每日吃多少食用盐更健康？

著名医学杂志《柳叶刀》曾刊载过一篇学术研究，提出中国人十大健康危险因素之一，就是高钠的摄入。据权威部门预测，若将国人每天平均摄盐量降低一克，每年可挽救12.5万条生命。从某种意义来说，减盐就是为生命保驾护航。


可是并非所有人群都适宜吃低钠盐，而低钠行动却是为了健康势在必行的事情。那么如何合理控制普通食盐的食用量呢？


首先世界卫生组织建议，健康人通过饮食摄取的最佳盐量是：每人每日不超过5g。



1

使用控盐勺
家里可以购买有精准克数的小盐勺，方便做菜时估摸用盐量。如若不清楚量，很容易越加越多。




2

采用多种调味方式
可尝试多样的烹饪方式，尽可以清淡为主，且更能保持食物的原味。也可多用花椒、八角、桂皮、陈皮、大料、白蔻、辣椒等调味料来丰富味蕾。

3

新鲜替代
能够多用新鲜食材。如用新鲜蕃茄代替蕃茄酱、用新鲜辣椒代替辣椒酱等，少用含钠的酱料和佐料，如豉油、蚝油。




4

出锅再放盐
出锅前放盐，可减少食盐用量，突显咸味。




5

看配料表
选择加工食品时需先看配料表。因为很多加工食品为了口感或是利于保存，都会添加大量的食盐。尤其像是方便面、火腿肠、咸鱼等，味精、十三香、蚝油、豆瓣酱等一些口味比较重的加工食品。所以平时可以养成看配料表钠含量的习惯，1克钠=2.54克盐，可尽量规避高盐食品。