分享6种青菜的做法，这样做蔬菜更美味，大人小孩都爱吃！

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导语：分享6种青菜的做法，这样做蔬菜更美味，大人小孩都爱吃！

香菇扒菜胆



食物，200克上海青，75克鲜香菇，3克盐，10毫升芡粉，3克白砂糖，3ml米酒，2克味精，3ml酱油 ，植物油适当

作法：

1将清洗的上海青对半割开。

2清洗的平菇切一片。

3锅里加冷水煮沸，添加少量植物油、盐，放进上海青翻拌。

4焯至断生后捞起来上海青，凉干水份。

5将上海青齐整地摆入盘里。

6倒进平菇，搅散，煮约一分钟至熟。

7捞起来煮好的平菇。

8用食油出锅，倒入香菇炒匀。

9淋入少量米酒炒出香味，添加香油、少量冷水。

10再添加盐、味精、白砂糖、酱油炒匀调料。

11添加少量芡粉翻拌。

12将炒好的平菇盛装在上海青上。

13浇上原料汁就可以。

鸡汁上海青



食物，400克上海青，辣鲜露适当，3克盐，10毫升芡粉，3克鸡精，3克白砂糖

1清洗的上海市青菜头切上十字形刀。

2装进盘里预留。

3锅中倒进约一千ml冷水煮沸，加少量植物油翻拌，倒进上海青翻拌。

4焯煮约一分钟至熟后捞起来。

5炒菜锅置火上，引入少量植物油烧开，倒进上海青。

6倒进辣鲜露。

7添加盐、鸡精、白砂糖，炒匀调料。

8添加少量芡粉。

9拌炒匀称。

10将炒好的上海青夹入盘里。

11浇上原料汁就可以。

鲍汁草菇



食物：100克草菇，30克鲍汁，150克上海青

15克冬茹，20克生姜片，各适当盐、鸡精粉、白砂糖、酱油、米酒、芡粉、植物油

1清洗的上海青除去黄叶，留菜梗预留。

2清洗的草菇对半割开。

3锅中引入适当冷水，倒进少量植物油，添加盐。

4煮至沸后倒进上海青。

5焯熟后捞起来，摆入盘里预留。

6再倒进草菇焯至熟。

7捞起来后凉干预留。

8炒菜锅滴油烧开，倒进冬茹、生姜片进行爆香。

9倒进焯过的草菇，淋入米酒提味。

10倒进鲍汁。

11倒进少量冷水翻拌，煮约一分钟至进味。

12放盐、鸡精粉、白砂糖调料。

13再淋入酱油炒匀。

14用水淀粉勾芡。

15淋入熟油炒匀。

16用筷子挑去冬茹、生姜片。

17盛在上海青上既成。

滑子菇扒菜胆



食物：150克上海青，30克滑子菇，各3克盐、鸡精粉，各适当芡粉、蒜油、植物油

1锅中倒进适当冷水。

2加少量盐、植物油煮沸。

3放进清洗的上海青焯一分钟。

4捞起来沥水预留。

5再倒进洗完的滑子菇焯约一分钟。

6捞起来预留。

7热锅滴油，倒进绰水的上海青。

8随后放进绰水的滑子菇，煸炒至熟。

9放盐、鸡精粉，炒匀调料。

10添加水淀粉勾芡。

11淋入少量蒜油拌炒匀。

12盛出摆盘淋入原汁即成。

木耳扒上海青



食物：150克上海青，100克水发木耳，各少量冬茹、生姜片、红萝卜片，3克盐，各2克味精、鸡精，各适当米酒、香油、芡粉、食粉、植物油

1清洗的黑木耳切朵。

2洗完的上海青对半割开，去叶留梗。

3锅中倒进适当冷水，加少量食粉煮沸。

4倒进切完的黑木耳。

5焯约一分钟至熟后捞起来。

6另出锅，滴油，烧开，再倒进上海青煸炒约一分钟至熟。

7加蒜、盐、鸡精炒匀调料。

8捞起来上海青，摆入盘里。

9热锅滴油，倒进冬茹、生姜片、胡萝卜炒香。

10再倒进焯熟的黑木耳煸炒熟。

11放盐、味精、鸡精、米酒、香油调料。

12倒进少量水淀粉勾芡。

13放进剩下的冬茹。

14出锅，盛入盘里就可以。

麒麟鲈鱼



食物：1斤鲈鱼，120克熟金华火腿，200克油菜子，150克平菇，190克优质五花肉，35克姜

各适当盐、鸡精、鸡精粉、芡粉

1锅里加冷水煮沸，放进清洗的优质五花肉。

2盖章，煮约五分钟至熟。

3将煮好的优质五花肉捞起来，放凉。

4把清洗的平菇去蒂，切一片。

5金华火腿切片状。

6清洗的油菜子掐掉黄叶，切割成小瓣。

7削皮清洗的生姜切成片。

8解决整洁的鲈鱼砍下来剁椒鱼头，取鱼类改为片。

9将剁椒鱼头、鱼身放盘里，撒上少量盐，腌制进味。

10鱼类片放盐、鸡精翻拌。

11再放水木薯淀粉翻拌，腌制进味。

12锅灌水烧开，放进平菇，加鸡精粉、盐翻拌。

13焯熟捞起来预留。

14先后将香肠、鱼肉、平菇、优质五花肉、生姜片码入盘里，摆放造型设计。

15将菜盘放进炒锅。

16盖章，蒸约3分钟至熟。

17取下预留。

18将剁椒鱼头、鱼身放进另一个炒锅。

19盖章，蒸约3分钟至熟。

20取下煮熟的剁椒鱼头、鱼身。

21将蒸好的剁椒鱼头和鱼身放进配有鱼肉的盘里摆放。

22油菜子放进开水锅中，加少量盐翻拌。

23焯烫至熟捞起来装盘。

24用锅勺舀去锅中的少量水，烧开，倒进芡粉拌和匀。

25添加盐、鸡精、鸡精粉拌和成料汁。

嗥贬叟

从小到大就不喜欢吃油菜