建议中老年人：秋季少吃豆腐和茄子，多吃这5样，为秋冬打好基础

可爱的马里奥

秋季是一个凉爽且舒适的季节，可是对于上了年纪的人来说，秋季并不友好，由于身体脏器功能减退，加上干燥的气候，便会引起会多种慢性疾病。所以中老年人在这个季节，要注重防寒保暖，多吃一些增强抵抗力的食物。



进入秋季之后豆腐和茄子就要少吃了，首先豆腐虽然营养，但是富含很高的蛋白质，大量食用豆腐，会增加代谢负担，相反还会造成消化不良，肠胃不适等情况。



第二就是茄子了，老话说“秋败火茄子似毒药”，其实这句话有点夸张，真正的原因是秋季的茄子品质并不好，老籽比较多，口感也不鲜嫩，吃起来并不是很美味。
下面就给大家推荐几种适合中老年人秋季的食物，既营养又美味，为秋冬打好基础。
一、润燥菜——莲藕

推荐食谱【糖醋藕片】



主要食材：莲藕、淀粉、糖醋汁
1、首先切片的莲藕开水下锅，焯水2分钟左右，焯好后需要过凉。



2、沥干水分后加入2勺淀粉。每一块莲藕都可以均匀地裹上一层，淀粉不需要太厚，薄薄一层就可以了。



3、油温6成热，下入莲藕，中火慢炸，莲藕不太好炸脆，所以这个过程会稍慢一些，用筷子不断地翻面，感受莲藕表面的变化，一直炸到表面金黄，变得酥脆就可以捞出来了。



4、锅烧热，倒入适量糖醋汁，然后倒入炸好的藕片，快速翻炒，让糖醋汁都能裹在藕片上。



5、最后撒上白芝麻，就可以出锅了，这样一道糖醋藕片就做好了，，藕片口感酥脆，味道酸甜可口。
二、滋阴补脑——木耳

推荐食谱推荐食谱【桃仁拌木耳】



主要食材：桃仁、木耳、蒜末、小米椒、香菜
1、木耳怎么快速泡发，今天教你一招，木耳里加入白糖、面粉、温水，盖上盖子快速摇晃3分钟，白糖可以加快木耳吸水，面粉可以清除杂质，木耳的泡发时间不能超过8小时，，时间太久就会产生有毒物质。



2、时间到了，也是见证奇迹的时刻，木耳已经全部泡好，这个方法是不是很快呢！



3、泡好的木耳再用清水冲洗几遍，这个泡出的木耳非常的干净。



4、锅里水开之后，下入木耳，焯水2分钟，焯好后捞入清水中，这样木耳口感更加脆爽。



5、沥干水分后倒入新鲜的桃仁，再放入蒜末、小米椒、香菜，淋入热油，然后加香醋、生抽、白糖、少许花椒油，鸡精，搅拌均匀即可。



6、最后撒上白芝麻，戴上手套用右手抓拌均匀即可，这样一道简单好吃的凉拌菜就做好了。
三、健脾养胃——山药

推荐食谱【红糖山药】



主要食材：山药 ，木薯粉 ，红糖 花生碎 白芝麻 醪糟
1，山药去皮后切成薄片上锅蒸熟，蒸好的山药用擀面杖捣成泥，然后加入两勺木薯淀粉，先搅拌至没有干粉，然后下手揉成光滑的面团。



2，取一小块面团然后搓成小圆球，锅里水开后，下入搓好的山药球，大火煮到山药球漂浮起来就可以捞出来。



3，锅里倒入手工红糖，加入一小碗清水，大火煮开，把红糖完全融化，红糖溶化后倒入煮好的山药圆子，中火煮上3-5分钟，煮的时候需要不停的搅动。



4，汁水稍微变得粘稠后倒入花生碎，白芝麻，醪糟（甜酒）大火翻炒均匀后既可以出锅，山药这么做软糯可口，加入红糖和花生后，又甜又香。
四、高钾食材——土豆

推荐做法【凉拌土豆丝】



主要食材：土豆、大蒜、小米椒、香菜
1、土豆去皮后切成火柴棍粗细，太细吃着不够脆，，切好之后放入清水浸泡，洗去多余的淀粉，这也是脆爽的关键。



2、水开后下入土豆丝，大火焯水1分钟，焯好之后，迅速放入清水过凉，，这样也能大大增加脆感。



3、沥干水分放蒜末小米椒，，热油泼一下，激发出香味，然后加入1勺生抽、2勺香醋、适量盐、鸡精、1小勺麻油、少许白糖。



4、最后撒上葱花和香菜，带上手套用右手抓拌均匀即可。
五、低脂肉食——鸡胸肉

推荐做法【香辣鸡胸肉】



主要食材：鸡胸肉、绿辣椒、红辣椒、小葱、生姜、八角、大蒜
1、准备一块鸡胸肉洗干净后切成薄片。



2、然后在案板上倒入适量的淀粉，取一片鸡胸肉给它两面都粘上淀粉，接着用松肉锤把肉片锤一锤，这也吃起来更加嫩滑，也熟得比较快，没有松肉锤的话可以用刀背，全部锤好之后装盘备用。



3、接着我们在炖锅里面加入适量的清水，放入姜片，葱段，3个八角，大火煮开。



4、趁烧水的时间，我们把绿辣椒切成圈备用，红辣椒也切成圈备用，接着准备2个大蒜拍碎，给它切成蒜末，小葱切成葱花。



5、这个时候水开了，我们一片片下入鸡肉，煮鸡肉就放这3种料，煮出的鸡肉很香也没腥味，这个鸡肉很好熟，几秒钟就可以了，飘起来就可以捞出了。



6、锅里倒点油，油热后放入葱蒜末炒出香味，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油，下入辣椒翻炒几秒钟，然后加入一碗清水煮开，加一点酱油，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，适量胡椒粉，适量花椒粉，然后将料汁炒均匀就可以关火了。



7、炒好的料汁淋在鸡肉里就可以享用了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！