谷雨将至，建议少吃荠菜和香椿，多吃4种胰岛素“激活剂”！

可爱的马里奥

谷雨是春季的最后一个节气，此时降雨量增加，农作物开始茁壮成长，气温也变得炎热起来。这个时候各种蔬菜瓜果也大量上市，给人们的餐桌带来多种多样的味觉体验。



不过这个季节大家深受喜欢的荠菜和香椿就要少吃了，首先荠菜因为温度越来越高，不再那么的鲜嫩，其口感也会大打折扣。而香椿同样也是这样，除此之外，香椿由于含有较多的亚硝酸盐，也不建议多吃。



那么这个季节要吃什么蔬菜呢？在这里推荐4种应季蔬菜，不仅营养当季，而且它们还是胰岛素“激活剂”，有着帮助降糖的作用。
一、莴笋

推荐食谱【炝拌莴笋】
主要食材：莴笋 豆芽 大蒜 生姜



1、莴笋去掉根部后，切成5厘米左右的小段，然后将莴笋竖到案板上，把外皮去掉，全部去皮后将莴笋切成薄厚均匀的笋片。



2、切好后放进清水里面，加入一勺盐，浸泡10分钟。



3、准备几个干辣椒冲洗干净切成小段，生姜先切片再切丝，然后剁成姜末，稍微多一些的大蒜切成蒜末，切好装入碗里备用。



4、锅里烧水，水开之后下入准备好的豆芽焯熟，焯好后捞入清水里过凉。



5、烧点热油，把配料泼一下，加一勺盐，一勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，一点味精，适量的红油，将调料搅拌均匀。



6、将豆芽控水后放到盘子的中间，四周摆上莴笋片，接着将料汁淋在菜上面就可以了。
二、苦瓜

推荐食谱【苦瓜拌洋葱】
主要食材：苦瓜、洋葱、木耳、小葱、小米椒、大蒜



1、首先咱们把苦瓜去掉两头，然后把苦瓜切成两段，再从中间把苦瓜切开，用勺子先把瓜瓤取出来，然后再把表面的白膜刮干净，因为白膜的苦味比较重，所以尽量刮得干净些。



2、然后我们把苦瓜切成1厘米厚的薄片，切好后装入碗中，加入一勺盐，倒入适量清水，浸泡5分钟，，进一步地去除苦瓜的苦味。



3、准备一些木耳，加少许盐，给它泡发一下，接着准备半个洋葱给它切成细丝，切好之后用手抖散，然后装盘备用。



4、小葱切成葱花，小米椒切成圈，大蒜剁成蒜末，切好装入碗中，接着开始调味，加入一勺白芝麻，一勺辣椒面。



5、平底锅里多倒一些油，油热之后放入一小撮花椒，中火炒出香味，炒香之后，直接淋在料碗里面，加入一勺香醋、两勺生抽，一勺蚝油，一勺食盐，一勺白糖，适量的香油，搅拌均匀备用。



6、锅里水开之后，加一勺盐，滴入几滴油，这样焯出的苦瓜，苦味大大减少，而且颜色也很翠绿，差不多焯水30秒左右捞出，放入清水里过凉，这样口感会更加脆爽一些。



7、接着咱们把泡好的木耳也焯一下水，，焯水2分钟左右捞出，然后放入清水里面。



8、将沥干水分的蔬菜，全部倒入大盆子里，再来一些油炸花生米，淋上调好的料汁，戴上手套，像这样拌一拌，能让味道更加均匀。
三、洋葱

推荐食谱【洋葱炒鸡蛋】
主要食材：青椒、红椒、洋葱、鸡蛋



1、首先准备青椒、红椒去籽，然后切成小块备用。一个洋葱对半切开，然后再切小块备用。



2、准备一个小碗放一勺生抽，一点蚝油、一勺蚝油，盐鸡精，一勺清水，搅拌成料汁备用。



3、锅里油热后，倒入3个鸡蛋液，大火翻炒，把鸡蛋炒成大大的小块，炒好后盛出来备用。



4、重新起锅爆香蒜末，然后下入洋葱块，再放青红椒和木耳，大火翻炒，把他们炒到微微断生。



5、接着倒入料汁，再放入鸡蛋，随便翻炒个五六七八下，就可以出锅了。
四、海带

推荐菜谱【凉拌海带】
主要食材：大蒜 生姜 小米椒



1、海带清水冲洗干净，锅里烧开水，将海带煮5分钟左右，煮的时候可以放一点油或者碱，这样煮出的海带更翠绿一些。



2、焯水后放入凉水中。生姜和大蒜切末，小米椒切圈备用。



3、将切好的生姜和大蒜放入海带中。



4、锅里倒入油，油热了以后把小米椒炸一下，这一步不能省略，小米椒不炸的话太辣，而且辣椒的香味激发不出来。



5、将炸好的辣椒和油，全部淋在生姜和蒜末上，接下来开始调味。



6、三勺香醋，两勺生抽，一小勺盐，适量白糖提鲜，最后淋上芝麻油搅拌均匀即可。

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