协和病院医生告诫：家里这个地方没搞好，比马桶还脏！

狼人

就昨天，糖主躺在沙发上，开心地吃着冰箱里刚掏出来的苹果，一边刷手机。结果，被我刷到了“协和病院医生”关于“家里最脏的地方”的视频。
说到这，你觉得是家里最脏的是厕所？不！厨房？不！垃圾桶？不！
最脏的地方，竟然是我刚拿苹果出来的冰箱！！



吓得糖主一个激灵，就把苹果扔进垃圾桶了！赶紧打开冰箱，看看里面，马上搜索：
为什么冰箱那么脏：
冰箱里面有不同的食物，生的熟的，蔬果肉食，细菌众多，并且冰箱的低温是不至于杀死细菌达到消毒效果的，只是会令细菌的繁殖相对变慢。但对于一些擅长低温的细菌更是毫无压力。湿度大的环境也更容易发生交叉传播感染。最重要的是，里面放的基本都是吃到肚子里的东西！！
例如，在冰箱冷藏室长期存放的“牛奶、奶酪、熟食”等，经常生活着大魔王-单核李斯特菌，免疫低下的话，感染了这种细菌，有可能引起发热，甚至进入颅内引起脑膜炎！



| 普通家用冰箱壁内取样，置于37℃恒温箱培养48小时的细菌
如果在这种情况下，我们还疏于清洁整理冰箱的话，后果不胜设想。



ok，说到这里，应该已经引起大家胃部不适或者脊背微凉了，那下面说到的清洁小方法，赶紧好好马克一下。
对于保持冰箱卫生的建议：

① 吃剩的东西进冰箱前，要加热煮沸腾，沸腾几分钟或者十几分钟以后，细菌完全地杀灭，再放入冰箱。

② 食物从冰箱里拿出来，最好不要直接吃，经高温烹饪后再食用③ 及时清洗冰箱。一般来说，最好两～三个月深度清洁一次，最少每年也要清洁两次

除了请专业人士清洁，下面冰箱清洁步骤适合我们自家使用：

①按期清理冰箱里储存的食物首先，拔掉冰箱电源插头或关掉断路器开关。虽然塑料货架和抽屉在低温时也可以用热水和肥皂清洗，但玻璃和陶瓷零件有可能破裂，所以最好放置到室温再清洗。清空冰箱里的食物，把过期的食品、变质的剩菜、不再新鲜的食物全部扔掉。

②擦洗冰箱内部将冰箱清空后，然后用热苏打水、或者加有洗洁精和陈醋的水，从上到下地擦拭冰箱内部。如果只会使用普通肥皂水，不单去污效果一般，并且会给厨具留下多余的气味。那些粘性的顽固污渍，可以用热的湿纸巾或抹布敷在上面几分钟，把污渍溶解下来，如果是遇到霉斑等，可以用酒精进行擦拭。冰箱门板，我们可以用牙膏进行清洁！而抽取出来的抽屉和货架,更应该用苏打水或温和的肥皂水彻底清洗，再全部晾干。

③ 清洁容易忽视的细节除了清理冰箱的食物，清洁冰箱本身，存放在冰箱里的器皿，我们都应该全部擦拭一遍。另一个经常被忽视的是门上的橡胶密封圈，这个位置建议用超细纤维布进行擦拭。庇护好密封圈，令冰箱保持良好的密封状况，可以冰箱效率之余，还能减少能耗并延长冰箱的使用寿命。而冰箱里的小缝隙，也别忘了用牙刷和抹布擦干净。

④快速祛除异味冰箱中的异味，食物间的串味也是件很可怕的事情，谁也不想吃到有过期火腿味的樱桃蛋糕。对于去除冰箱异味，橘子皮、柚子皮、柠檬、茶叶都有助去除，而咖啡渣、和小梳打也是很好的选择。但是对于这些物品，也记得要不时更新，才能达到良好的祛味效果。

⑤ 擦拭冰箱表面 最后, 来到冰箱的表面，按材质分类的话，钢化玻璃，可以用软布稀释洗洁精水或苏打水轻轻擦拭；不锈钢表面，滴几滴的婴儿油在软布上，顺着它的纹理擦拭。别的，如果是请专业人士清洁，你还可以提醒一下，进行“滴油盘”和“线圈”的清洁，估计师傅听起来就觉得我们很懂行！！

讲完了清洁，糖主再给大家安利一兜糖家居屋主@洛云的“冰箱收纳干货文”，毕竟清洁完冰箱，就该好好收纳了！
摘自：一兜糖家居APP文章 《纯！干！货！ -- 冰箱收纳技巧》



冰箱的作用是通过控制环境温度来延长食物的保质期，并不是食物保险箱，我不雅观察了一下发现：好多小伙伴买来了吃的，二话不说先一股脑儿地往冰箱里一塞，这样冰箱不乱才怪呢。所以为了维护冰箱内部整洁，同时也延长冰箱使用寿命，
1. 整理冰箱的思路：

① 首先要先分清哪些食物需要放冰箱，以及别离放哪些空间：对于在菜市场买的生鲜，比如蔬菜、水果、冰鲜肉类等没有包装的食品，一般我在购买时会问一下摊主合适的保留方法；对于超市或者电商购买到的预包装的食物，直接参考食物上的保留方法即可。★ 值得注意的是：有些食物是冷冻和冷藏都可以保留，但是保质期不同；另一些是开封前不消放冰箱，但是开封以后需要冷藏，所以建议大家花30秒阅读下包装上的指导最为稳妥。

② 冰箱要呼吸，请多做减法，不要盲目囤货：在物资并不匮乏的今天，囤在市场的货架上或者电商的仓库里和囤在本身家的冰箱里到底有什么区别呢？这一条原则其实不止适用于冰箱，生活中需要的各种易耗损的日化用品，例如洗漱，清洁用品等等都是适用的。很多小伙伴觉得打折时候不多囤一些就亏了，这本身是正确的，但是如果说因为打折囤货导致家里变得乱七八糟最后反而看了心烦意乱还要额外花时间整理从而降低了幸福感，那么我认为这些折扣并不划算哟。一般冰箱的空间占用70-80%就已经够满了，塞到十成满对食物保鲜效果和冰箱本身使用寿命都是不利的。

③对于空间的合理布局和利用：这里的空间包罗平面和垂直两个维度。这点在后续图片中会看图说话，仔细讲解。

④能立起来的话尽量不要躺着：这部分的收纳灵感来源于收纳女王近藤麻理惠，不认识这位大神的可以本身百度下。之所以要立起来，一是为了节约空间，更重要的是：便利清点库存，让本身知道哪些食材还剩多少，更好的配置餐单安排补货。

2. 实战收纳技巧：
家庭背景：家里目前两口人加一只猫，由于厨房空间不够又不想把冰箱放到客厅里，所以目前使用的是12年时第一次装修时购买的西门子三门冰箱，容量是274升：



没错，就是这样一个服役了将近7年的冰箱，基本还和新的一样。
比起现在动辄400多升近500升的大容量四门来说，这款大家必定觉得这也太小了吧？
那么就接着往下看看我的冰箱长啥样，我把冰箱分成4个区域逐一介绍，别离是：冷藏室，冰箱门，零度保鲜室及冷冻室。
冷藏室

冷藏室本身自带3个玻璃搁板和2个抽屉，和所有冰箱一样隔板可调节高度。



| 整理过后的冷藏室井井有条，分分钟治愈强迫症
有很多人看了都说：哇，你家冰箱里东西真少。是的，这正应证了我本身之前说的：做减法，不要盲目囤货。
如果像下图一样直接放进去，可能就会遇到放在里面的调味料比力难拿或者甚至被靠外部的高瓶挡住，根本看不见从而忘记本身还有这瓶调料，导致过期或者重复购买的问题：



| 整理之前的调料们，凌乱不胜



| 酸奶之类的小物件也是同理
所以对于这一类的体积比力小零零散散的物件，保举大家使用收纳盒来放置：



| 长条形收纳盒适合收纳瓶瓶罐罐



| 悬挂抽屉式收纳盒用来收酸奶很不错
上面两个图，就是对于水平空间和垂直空间办理的别离展示。
图一里长条形收纳盒对水平空间进行的规划，按高矮摆列调料后放入收纳盒，使用的时候抽出收纳盒拔取需要的就好，便利拿取，同时按高矮摆列也让有哪些调料一目了然。
图二里的悬挂式抽屉收纳盒对垂直空间的利用有很大的帮手。虽然没有这个收纳盒依旧可以用堆叠的方式对垂直空间进行利用，但是在拿取下方物件时就会很不便利，而悬挂式的收纳盒有明显的取物优势。
为了把收纳盒的作用发挥到最佳，我对隔板的高度也进行的调整：



| 按需调整隔板高度



| 层凹凸的这层加上收纳盘，更便利拿取深处的物品
除了额外加的收纳盒以外，本来自带的抽屉也要好好整理：



| 都是烘焙材料
因为经常做烘焙，家里免不了囤一些烘焙用的原材料，所以自带的抽屉就用来收纳这些了。
两个抽屉一个专门用来存放奶制品类的原材料，另一个主要用来存放其他需要冷藏的原材料，目前主要放了抹茶粉和柠檬汁。
说到这个，比来新入的冰箱净化器真的是非常棒了，就是下图这个白胖白胖的舌尖卫士。
这个舌尖卫士呢，我个人觉得是真的应该普及到家家户户的，如果非要列举的话那么下面几类家庭的需求会更佳迫切一些：

① 家里有年迈白叟，孕产妇，婴幼儿等抵抗力相对差的人群的，有效杀灭李斯特菌！

② 容易产生剩菜剩饭的，或者喜欢囤积食物的，最大程度保证食物新鲜不窜味儿；

③ 私房烘焙或家庭烘焙爱好者。

| 比来新宠白胖子--舌尖卫士
估计又有很多小伙伴会问，为什么你们家冰箱里没有剩菜剩饭呢？
我的不雅观点是：如果必然要剩下些东西的话，我宁可剩下的是生的食材而不是做好的菜肴。
理由很简单：

① 再加热的菜会不好吃。且不论隔夜菜对健康有没有影响，起码吃起来的愉悦感会变得很糟啊；

② 以食材形式存放，哪怕完全相同的食材，也可以因为调味和烹饪手法不同而变成一道新菜，所以，强烈建议按需做菜，不要剩！

以上，冷藏室部分完毕。
冰箱门

冰箱门的空间比力有限再加以特殊的结构，我是用于存放需要直立摆放的高瓶子以及鸡蛋的（因为门的最上层自带鸡蛋盒），中间的两个半密封空间，一个我用来存放开封未用完的咖喱块（因为咖喱容易窜味儿），另一个放了一盒芦荟胶和一瓶益生菌。



| 整体效果



| 插了各种收纳小配件
冰箱门没有太多可以说的，不外保举大家试试利用狭小空间收纳盒，比如上图放芥末的和熬点汤料的挂式收纳盒，再比如盒子牛奶的封口夹，这些小物件可以让环境更整洁或者让食物更好的保鲜。
零度保鲜层

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零度保鲜层主要存放一些比力容易败北的新鲜蔬菜水果或者当天食用的肉类，一共有两层抽屉：



| 零度保鲜上层抽屉



| 零度保鲜下层抽屉
其中，我把上层安排成水果专用，下层安排成蔬菜/当日食用的肉（拍摄当天刚好没有肉类，所以就只有蔬菜了）。
上层一般存放莓果类，樱桃，切片柠檬，或者其他果肉外露尚未吃完的水果。
下层我额外放置了收纳盒来更好分类摆放蔬菜：



| 先分类放入收纳盒，再放入冰箱
基本就是香料调料类一盒，菌菇类一盒，其他蔬菜一盒。
为什么没有绿叶菜也没有根茎类呢？因为本着食新鲜的原则，绿叶菜类我都只购买当天食用的量，不会囤货或者剩余。而土豆萝卜之类的在冬天完全没有放入冰箱的必要。



| 零度保鲜用的收纳盒
和冷藏室所使用的收纳盒稍有不同，零度保鲜使用的收纳盒选择了带沥水网的类型，让蔬菜底部有空气流通，可以加长保留时间。


冷冻室

冷冻室共有4个抽屉，最上方的非常扁，中间两个正常，最下方的一个很浅，仅是中间两个的一半深度。
先看一下大致预览：



| 四个抽屉别离存放的内容
按从上往下的抽屉挨次来看：

第一个抽屉由于非常扁，所以只能放进高度3厘米摆布的东西，夏季的时候我是用来做冰块的，但是冬天没有做冰块的需求，空空留着一层似乎非常浪费，我就用来冷冻肉糜/肉丝等配菜了。

| 肉糜一般都买冰鲜的


冰鲜肉糜的盒子上一般都会写着两种不同的保留方式的保留时长，一盒300克的肉糜除了在做肉馅儿的情况下都是没有办法一次用完的，所以用剩下的必定需要冷冻保留来延长保质期。但是，如果直接把用剩的连盒子一起扔进冰箱，不单占的空间大，并且下次使用时解冻也会比力麻烦；最糟的情况是：下一次仍旧没有办法把剩下的全部用完，造成二次乃至三次冷冻的情况，大大降低了食物的口味和质感，非常不保举这样做。所以这边分享下我的保留方法：



| 肉糜的处理方法
其实说来很简单，我把肉糜分成了50克一份，然后用保鲜膜一份份包起来，压薄，完成。
压薄一方面是因为我要放入最上层的扁抽屉，另一方面，表面积大而厚度比力薄的话解冻会非常快速，自然解冻也一会儿就能用了，操作起来更便利。

第二个抽屉我一般用来存放仅需要热加工的食物以及烹饪需要用的冷冻配菜：

| 第二个抽屉
这边就可以很容易发现：能立起来的不要躺下。
比如右边的饺子，我选择把包装竖着放，这样不单数量一目了然，包装侧面的口味也看得非常清楚，非常好找。再比如，配菜的袋子也尽量竖立排好，使用的时候直接拿取即可，不消翻找。比来天气冷，比力喜欢吃中式的早餐，所以冰箱里饺子包子多，有些时候会是吐司贝果之类的西式食材，但原理都一样：把东西摆成一眼就能看清有些什么的样子。

第三个抽屉我专门用来存放肉类，因为健身的关系，所以家里吃鸡肉比力多：

| 鸡翅鸡胸的处理方法
上图分享了我对鸡翅和鸡胸肉的冷冻前预处理，其实和肉糜很类似，只是多了一步解冻，解冻的话保举自然解冻，冬天的话放水池里一晚上就好了（不消泡水），夏天可以放冷藏室。然后按肉糜的方法包装即可。
不论是买冰鲜还是冷冻，基本都是没有办法一次吃完的，所以这个方法都是适用的。值得注意的是右下角，最后再装入分类密实袋的时候，也要记得“立起来”这个原则哦。



| 第三个抽屉
全部预包装完以后，依旧按照立起来的原则放入抽屉，同样有些什么，有多少数量，一目了然。

第四个抽屉是用来存放水产品的，作为一个早餐博主，早餐里经常也会有鱼虾出现，但是早餐时间有限，所以预处理会帮上大忙，以虎虾和三文鱼的处理为例：

| 生冻黑虎虾的处理方法
生冻的虾打开是一大块冻一起的，并且虾枪虾须也都没有处理过，所以解冻以后，我会先把虾须虾枪尾刺都去干净，至于虾线，一半这种大个头的虾都是开背的，所以料理时再去就好。然后稍微吸干水分，按我早餐的需要量，三个一份用锡纸包好，再放回盒子里即可。因为虾壳坚硬，形状也不规则，所以用锡纸会比保鲜膜更便利。



| 三文鱼腩的处理方法
三文鱼腩的处理可以类比之前鸡胸，切成一份量的大小，保鲜膜包裹，再装盒存放即可。这个盒子是买其他东西的包装，我看着大小深度都合适就二次利用了。



按上述方法立起来码整齐即可。细心的小伙伴可能还注意到了我有两盒虾，一盒没有拆塑封包装，这样我就可以快速分辨哪盒已经做过预处理而哪盒没有。
看完今天的推送，大家就赶紧找一天把冰箱好好清洁一下吧，不然单核李斯特菌就。。。

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