吃以简为好

上善若水8L8

吃以简为好

文/葛纪发



元旦、春节眼看将至，忽然又想到了吃。我们国人很讲究吃，尤其现在生活条件好了，物质丰富，只要有钱都能买得到，平时吃喝不逊于以前的过年了。在家总会炒几个菜，喝点酒，小乐为，时有亲朋聚餐，围着圆台面，少则点上五六个菜，多则十来个，习以为常。

但前不久在欧洲旅游，见到一些欧洲人的吃法，颇有感触。



比如在德国几个城堡小镇，酒店餐厅里摆设一张张长方桌，几人对坐，各自一盘菜食，诸如肉片、生菜、蕃茄、薯条等荤蔬搭配的快餐，啤酒一两杯，20欧元左右，安安静静吃毕，刀叉一放，巾纸嘴上一抹走人。在意大利小餐馆吃披萨见多，各人一张披萨饼配奶油沙拉及啤酒，吃上半个多小时也就完事。在法国巴黎市中心街头、小广场，常见一些中青年人坐于店外廊篷下的桌椅上，悠闲吃着面包披萨饼，喝着咖啡，或再加上一小杯冰淇淋。游程结束那天自理午餐，走进一爿二层楼餐馆，里面简洁精致，几间开放的餐厅座无虚席，一看大多是一盘盘披萨薯条类食物和啤酒，吃得滋滋味味，生意挺不错。还见一些食品店或小超市，甜饼、面包、披萨等食物，摆满玻璃柜子里任人挑选，选定后店员放入小烤箱一加热，配上杯牛奶咖啡之类饮料，在店门外小桌上悠闲享用；亦或大纸一包裹边吃边赶路，5欧元解决了。或许，那是些街头“排档”的小馆小店，未上大雅之堂；然而见到众多男女老外，腹便便者极少，这反映了其食物摄入量。



然而在国内，人们上酒店馆子，冷盆热炒、火锅煲汤一大桌，觥筹交错，大块朵颐，一吃就是一两个小时，细想如此有几个害处：一是撑大胃，二是耗时间，三是浪费多。一桌肴馔终了，有多少人不是撑饱了肚子，又剩下不少饭菜。遇有婚丧喜庆，更是大摆宴席，“剩宴”更令人咋舌。在自家，一日三餐也够复杂烦琐的，总在灶台上花不少时间，油烟脱排机性能再好，一段时间下来灶台油垢粘布。近年三高慢性病、癌症患者、亚健康人明显增多，与饮食习惯不无关系。记得好多年前有媒体报道，一个26岁的青年经常头晕，抽血检测，里面一半是油，原来他是单位老总的秘书，常陪吃喝，油水摄入过剩。
常说要吃得干净，吃得营养，吃得健康；可是一上桌往往就图舌尖快活了。
见有几个邻居朋友，饮食安排倒不错，早餐奶制品加馒头面包，或杂粮鸡蛋，搭配点水果；中餐有时是多种蔬菜切细拌肉丝的炒饭，加个蕃茄紫菜类蛋汤，晚餐鱼肉，以燉为主，少起油锅，一天的营养并不差，每天换着食材，且省事省力。遇外面就餐，看人点菜，佳肴品尝够了就好。
当然，口味和习惯各人不尽相同，无需苛求一律。中西方饮食文化不同，不去照抄照搬；然而控制饮食，简约过日子总是好的选项，既节俭省事，又有益健康，何乐而不为呢？
道家说大道至简，又常言道人活到极致是素和简。我想这既是生活方式，也达到一种境界。
2019.12.25

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转发了

xinghua03

见解独特，切中时弊，何必将金钱和时间花在大吃大喝上呢？

yinqikai1984

理当如此!

ttxs

你看到的是人家的工作餐。我工作餐也3~5分钟结束战斗

晞=)

高档宴席，食物被精心雕刻成各种花鸟楼台，还当作传统文化炫耀。吃饭唯一的目的就是补充营养。

lpy126210

吃、住、行，用产业链驱动人的欲望，肉身不堪重负。意念、意志、毅力显得苍白无力，当灵魂被肉体征服，欲望冲破束缚，解放自己的时刻已经来临。

路人郝

国人一一吃文化发展迅速是造成疾病的诸多因素。