美食来临带你了解二荆条的神奇故事，充分了解二荆条是什么

Sunny。

二荆条是一种辣椒，有叫青尖椒。当它变成红色的时候就是红辣椒，红海椒。下面推荐两道二荆条做的美食《熟油辣子》。别以为《熟油辣子》都是红的，今天就传授一个绿色的。



图片来源于网络，如侵删！

二荆条具体讲解：

二荆条刚刚上市的时候，青色不够深的时候，辣味不是很浓的时候，可以用来，烧兔子，烧鸡，烧鸭，煮鱼，炒回锅肉，炒腊肉，炒虎皮青椒等菜都可以，只要喜欢就可以放。值得一提的一道菜，在四川资中有一道《神仙兔》就是二荆条做的。在二荆条里面找鲜嫩的兔肉，据传是自贡菜。

当二荆条颜色较为深色以后，就变得比较辣了，这个时候吃它就需要谨慎了。放多了菜品就很辣。这个时候同样可以做很多菜。

当它变红了就不用说啦，典型的豆瓣酱，出名的郫县豆瓣酱。地球人都知道。



图片来源于网络，如侵删！

《熟油辣子》——二荆条

1.二荆条数颗，去掉结巴，洗净。

2.放到菜板上，用家传宝刀—青龙偃月刀剁细。剁细就好，不要剁成末了。

3.锅中加入适量食用油，油热，把二荆条碎放入锅中，使劲炒软。

4.加点盐，其他都不加，出锅装入容器里。

5.晾凉后放入冰箱。用来吃面，做蘸水，下饭都可以。



图片来源于网络，如侵删！

小贴士

1.二荆条要求刚刚上市的时候那种。

2.不能用猪油。

3.油一定要多，至少保证放入容器的时候油面比辣椒面高。



图片来源于网络，如侵删！

如果有鲫鱼，可以把鲫鱼洗干净，煮鲫鱼汤，把鲫鱼也弄碎，炒二荆条的时候把鲫鱼也一起熬制了。鱼骨头一定要弄碎。为什么上面我没有写一起呢？因为这两个菜是有差别的！上面二荆条不能太辣，而这个辣椒确可以辣一些。做法基本上差别不大。

上面是两个菜哈！用来下饭，凉拌爽的很。在出二荆条的那段时间经常做。一次一大盆，放冰箱。



图片来源于网络，如侵删！

以上是个人见解，喜欢的朋友们点击右上角关注键关注我哈！记得点赞收藏转发哟！欢迎浏览评论留言指导！图片来源于网络如如侵删！