家庭版的砂锅做法，营养美味，百吃不厌，厨房小白也轻松学会！

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导语：家庭版的砂锅做法，营养美味，百吃不厌，厨房小白也轻松学会！



砂锅的选料能够各式多种多样，要是能炖的食物都能够制成砂锅。例如人们经常吃的肉丸子，鲜面条，猪排骨，黑椒鸡块，油炸小鱼，生鸡蛋，水豆腐这些，这些，天气冷的情况下砂锅一炖那就是百吃不腻，三天不吃甚是想念。

那么用鸡脯肉炖砂锅大家有试过吗，今日人们就做道生鸡蛋砂锅，食物就采用鸡脯肉，鸡蛋和豆腐。

【砂锅鸡蛋豆腐】

【食物】生鸡蛋，水豆腐，鸡脯肉

简易的砂锅作法，美味营养成分还暖身，挺合适懶人在家做

第一步：提前准备食物

四个生鸡蛋，一块豆腐和一块鸡脯肉，人们首先来把鸡脯肉洗干净，先切割成厚片，再切割成小肉粒，放进碗中。

添加食用盐一克，香油5克，生抽酱油10克，酱油2克色调，白砂糖少量提味。把料汁打入肉粒里边。放进少量木薯淀粉抓拌匀称，锁定里边的水份腌渍十分钟。

水豆腐切割成厚片，生鸡蛋打进碗中，用筷子搅散。

此外提前准备一个小盘子，放进一勺子木薯淀粉，倒进适当的冷水，拌和成芡粉，随后把芡粉倒进鸡蛋液里边再次搅拌。

人们提前准备配料，姜片切割成末，蒜头拍扁也切割成末。



第二步：油炸豆腐

食物所有准备好之后，人们把水豆腐煎一下，把锅烧热，添加食用油滑锅，滑好锅之后，倒出滚油，添加冷油。



【小窍门】1.热锅凉油能够把一般的炒锅具有不沾锅的功效.

2.在底锅撒上食用盐，能够避免油炸豆腐时黏锅。

把水豆腐倒进锅中，有叠起来在一起的用筷子夹开，不断的晃动锅，让豆腐匀称遇热，煎到军用被子双面都成金黄色时倒出去，控一下油，匀称摆在砂锅底端。

第三步：煎蛋

再度烧油滑锅，滑好锅之后，倒出滚油添加冷油，油温度五成热时，倒进鸡蛋液轻轻地旋转锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼。

鸡蛋液定形之后，沿锅边淋入食用油，轻轻摇晃锅，鸡蛋饼会全自动摆脱，随后把鸡蛋饼翻过去，再炸一会，煎熟之后倒出去，切割成一小块先放到碗里。



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第四步：炒鸡肉丁

锅内再烧电，油温度五成热时，倒进腌好的鸡脯肉丁，迅速煸炒一分钟，肉粒炒出香味之后。倒进葱姜末一起煸炒，炒成蒜香气，添加一勺郫县豆瓣酱，炒成辣椒油给肉粒着色，使肉粒色调更强看。

色调炒匀称之后，倒进少量冷水，添加辣鲜露5克，白胡椒粉一克，白砂糖少量提味，拌和化掉调味品。



第五步：炖砂锅

把炒好的鸡脯肉丁倒在砂锅中，大火烧开。倒进煎好的生鸡蛋，盖上大锅盖焖煮五分钟，让豆腐和生鸡蛋消化吸收料汁进味，五分钟之后，砂锅就炖的差不多了，这个时候淋入一点芝麻香油，撒上葱段，一锅美味可口的鸡蛋豆腐砂锅就做好了，营养美味，百吃不厌，厨房小白也轻松学会！



小妙招：

1.芡粉可以提升鸡蛋液的延展性，使鸡蛋饼更为的详细、不易破。

2.滑锅和撒食用盐都能避免油炸豆腐时黏锅。

3.豆瓣酱和水豆腐全是咸的，烹制时不用再加食用盐。