入秋后，这“一荤一素”多吃，切碎蒸包子真香呀，营养好吃不上火

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入秋后，这“一荤一素”多吃，切碎蒸包子真香呀，营养好吃还不上火。入秋后，气温变凉了，人的胃口也变好了起来，又到了贴秋膘进补的季节啦，说到贴膘吃肉是必不可少的，比起鸡鸭肉和猪肉，牛羊肉才是最佳的选择，牛肉高蛋白低脂肪，是非常的肉类食材，秋天进补吃它不仅味道鲜美，还能增强免疫力，虽然价格贵了点，但也值得。除了肉菜之外，入秋后受秋燥天的影响，气候变得很干燥，这个时候我们还需要多喝水，多吃一些当季的时令蔬菜和瓜果，对润燥、减轻肠道负担有很好的作用。



适合秋天吃的时令蔬菜也有很多，比起常见的土豆和南瓜之外，芹菜倒是不错的选择，芹菜自带清香，一年四季都能吃得上，芹菜中含有丰富的膳食纤维和多种营养元素，可以帮助肠道消化。秋燥天人容易秋乏，情绪不高涨，易烦躁，这个时候适当的吃一些芹菜，芹菜中的钙磷含量较高，可以镇静安神，起到很好的缓解作用。除此之外，芹菜的根、茎、叶和籽都可以入药材，因此也有“药芹”的美称。秋燥天适当的给家人吃一些芹菜，对解秋燥也好。



牛肉和芹菜这两样食材的组合简直是绝配，荤素搭配营养互补更全面，牛肉炒芹菜就是非常营养美味的家常小炒菜。这里要分享的做法是，用牛肉和芹菜切碎了做成包子馅料，做包子吃，蒸一蒸出锅，松软鲜香鲜嫩营养，当早餐吃太满足啦，好吃还不上火。我们家每回蒸一锅不够吃，大人孩子都很喜欢。秋天，南瓜土豆靠边站，这菜抓紧吃，营养极高，切碎蒸包子真香呀。以下是详细的做法：



【芹菜牛肉馅包子】
准备食材：牛肉适量、芹菜适量、面粉适量、酵母少许。
准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉。
详细做法：



1、面粉里加入适量的清水和酵母混合，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，发酵至两倍大待用。



2、牛肉洗净剁成肉末，加入少许的料酒、生抽、蚝油和少许的胡椒粉，混合拌匀腌制入味。



3、芹菜洗净切碎，加入少许盐混合拌匀，腌制出水，然后挤干汁水待用。（芹菜的水分比较多，先腌制出水做做馅料口感更脆嫩好吃）。



4、将腌制好的芹菜碎和牛肉碎混合搅拌均匀，这样芹菜牛肉的包子馅就做好啦。



5、面团发酵好，然后揉排气，切成小面剂子待用。



6、取一小块面剂子擀成中间厚四周薄的面皮，包入适量的芹菜牛肉馅。



7、收口包好，这样一个包子就包好啦，剩下的面团也是同样的方法依次包好。



8、将包好的包子垫上油纸，放入蒸笼里继续二次发酵至两倍大。



9、上汽蒸20分钟，关火焖5分钟，再揭开盖子拿出包子。



出锅装盘即可上桌享用啦，这样一道家常版的：芹菜牛肉馅包子就做好啦，出锅趁热吃，面皮松软、牛肉芹菜馅鲜香入味，实在太好吃啦，咬一口先吸一下汤汁再吃，太满足啦，馅料鲜嫩多汁，越吃越过瘾，早餐搭配上牛奶和豆浆一起吃，营养又美味。秋天进补贴秋膘吃它再合适不过了，营养滋补不上火，还不容易长胖，大人孩子都特别爱吃。秋燥天吃芹菜还能润肺解秋燥，和牛肉混合做馅料，荤素搭配营养也更全面。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、牛肉切碎后提前加入配料拌匀腌制入味，可以加入一个鸡蛋清一起混合，这样牛肉馅吃起来口感更鲜嫩。
2、芹菜本身水分很多，直接切碎做馅料容易出汤。建议先用盐拌匀腌制出水，挤干水后再做馅料，这样吃起来口感更脆嫩。
3、蒸好的包子先别急着出锅，关火后焖上5分钟再揭盖，这样包子出锅放凉了也照样松软不塌陷。

开发区

好吃。

张小胖

我喜欢整馒头吃，不是很喜欢吃包子

晴转多云

感觉不错