秋天，这鱼多给孩子吃，软嫩无刺，煎蛋太香了，正当季营养不上火

qianqian123 · 发表于 2021-9-10 07:09:15

秋天，这鱼多给孩子吃，软嫩无刺，煎蛋太香了，正当季营养不上火。秋天是一个丰收的季节，这个季节很多农作物都开始成熟收获了，除了陆地上的农作物之外，一些生活在河海里的鱼虾也特别肥美，最近市场上开始出现一些非常少见的鱼卖，价格也相对实惠，关键是营养好，季节性还很强，那就是：银鱼。银鱼我们平时经常能买到银鱼干，但新鲜的真不多见，银鱼每年有两个捕捞季节，分别为每年5月中旬至每年6月申旬、每年9月中旬至每年10月申旬，现在是9月，正好也是吃银鱼的季节，此时鱼身圆壮，肉质肥嫩，遇到了别错过哦。

银鱼又称银条鱼、面条鱼，个头不大，通体洁白，软嫩无骨无肠，无鳞无刺，特别适合给小朋友吃。银鱼不仅味道鲜美，营养价值也很高，银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，营养比鲅鱼还高，长身体的小朋友或者是减肥的小伙伴吃它都非常合适。值得一提的是银鱼中钙含量最高，居群鱼之冠，学生娃要多吃，补钙提高免疫力。银鱼的吃法也非常简单，直接蒸或者吃煎着吃都非常鲜美，烹饪银鱼的最佳搭配食材当属鸡蛋了，两者结合在一起，味道鲜上加鲜，营养也更足。鸡蛋的鲜和银鱼的嫩，让你口齿留香。

这里要分享的鲜银鱼家常做法是：银鱼煎鸡蛋，新鲜的银鱼清洗干净，直接加入鸡蛋液、盐、葱花和胡椒粉调味，然后下锅煎至金黄熟透即可，上桌就可以享用啦，也可以搭配少许的番茄酱一起吃，这是小朋友最喜欢的吃法了。我们家每回做一盘，上桌都不够吃，尤其是小朋友特别爱吃。9月，遇到这鱼别手软，软嫩无刺，学生娃要多吃，补钙提高免疫力。

【鲜银鱼煎鸡蛋】
准备食材：新鲜的银鱼适量、土鸡蛋3个、葱少许。
准备配料：油盐适量、胡椒粉少许。
详细做法：
1、银鱼清洗干净沥干水待用、葱洗净切葱花待用。

2、银鱼里加入鸡蛋液、少许的胡椒粉、适量的葱花。

3、再加入少许的盐调味，将所有的食材混合搅拌均匀。

4、准备一个不粘锅，热锅凉油将银鱼鸡蛋液倒入锅里，煎制两面金黄食材熟透即可。

出锅装盘即可上桌享用啦，这样一道家常版的：鲜银鱼煎鸡蛋就做好啦，这样煎出来的鸡蛋色泽金黄诱人，银鱼鲜香嫩滑，一口咬下去实在太鲜美啦，鱼肉的蛋白质和鸡蛋的蛋白质结合在一起，味道更是鲜上加鲜，营养也更足了，大人孩子都特别爱吃，做法也非常简单。秋天也是吃新鲜银鱼的季节，不仅补钙，还能提高免疫力，秋天多给孩子吃。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、银鱼通体洁白，个头不大没有鱼刺，也不需要去内脏啥的，直接清洗干净就能烹饪了，非常简单方便，孩子吃很适合。
2、在银鱼鸡蛋液里加入少许的胡椒粉混合，可以去腥增香，味道更好。
3、煎的时候要保持中火，煎至金黄熟透即可，注意火候别煎糊了，影响口感。