好吃的香菇酿肉末，咬下去满口流汁，大人小孩都馋这一口

流云 · 发表于 2019-1-1 12:51:23

我是上班族，工作挺忙的，有时候还真没有太多时间做菜拍照写文章，但是本身又很喜欢，所以嘛，时间挤一挤，总是会有的。比如晚上，在灯光下，我也会做一个菜，拍一道菜，今天做的香菇酿肉就是在晚上的灯光下拍的，自然没有自然光下拍的照片好看有层次，但是也没办法了。
写完这道菜，我就会给本身放一个小短假，短短的三天，会去外面走一走，逛一逛一逛，看一看，吃一吃，嗯，吃一吃很重要哦。

用新鲜香菇做碗盏，里面盛上肉末，肉末里加一点香菇碎，使肉末吃起来更香更松软，其实只用了一点点的肉和香菇，做起来也不算太麻烦，但是却是一道新菜，厚实的香菇配上肉末咬起来口感极好，最好是一口咬下去，一半是肉一半是香菇，汤汁还会流出来的那种，那这道菜就算是成功了，怎么样，和我一起动手做一下吧？

[香菇酿肉]
主料：新鲜香菇8个，肉末100克
辅料：姜2片，葱一小段，生抽5毫升，盐半小勺，糖5克，淀粉2小勺

步骤：1、香菇尽量选大小差不多的，蒸出来的香菇盏才齐整，肉末只用到100克。

2、香菇剪去柄部，但不要扔掉，清洗干净后翻转来当碗，如果想要肉末放得多一点，也可以把根部往里剪一点，让香菇碗深一点。

3、剪下来的香菇根部比力老的部分弃去，比力嫩的部分切成细丁，放在肉末里，这样可以使肉馅口感更疏松也更香。

4、姜切成细末，加入肉馅里

5、再加少许盐、生抽和一小勺糖调味，拌成均匀的肉馅。

6、把调好味的肉馅用小勺子加入香菇碗里去，这些料刚好装了8个。

7、放入蒸锅里蒸15分钟，水开后可以改为中火。

8、15分钟后开盖，会有很多汤汁，把汤汁倒到别的一个锅里。

9、在每一个香菇酿肉上放一点葱花增香添色。

10、蒸出来的汤汁，用水许水淀粉勾芡，淋到香菇上即可。

好吃好看有颜值的一道菜，百吃不厌，做起来也不难。