蒸鸡蛋羹时：别傻加水，做好这2步，蛋羹光滑细腻无孔，太香了

ずAlbeeず

大家好我是傻姐，鸡蛋羹是非常营养，并且适合孩子吃的辅食，宝宝1-5岁的时候几乎每天都要吃鸡蛋羹，但是你知道如何做鸡蛋羹，鲜嫩滑爽更好吃吗？看完文章觉得有帮手的伴侣，给我点个赞，关注一下我吧

鸡蛋羹是一种常见的家庭小吃，入冬后更加受欢迎，因为它的做法和所需的食材都非常简单，并且营养十足，吃起来很美味，很多小孩子都喜欢把它当做早餐吃，或者当辅餐食用，包罗很多大人也很爱吃。





蒸鸡蛋羹是个看似简单，实际非常细腻的工作，有的人照龙画虎，蒸出来的鸡蛋羹又老又很多蜂窝，还不好吃，找不到原因，其实很简单，蒸鸡蛋羹时，想要光滑细腻无蜂窝，只需做对这2步，很多人做错了





蒸鸡蛋羹别只傻傻加水，多加这2步，蛋羹光滑细腻无蜂窝，太香了，首先1、碗里最好只打一个鸡蛋，除非你有专用的蒸锅，家庭版的做法，一个碗里打的鸡蛋太多不容易熟，火大了局部又容易老，先在鸡蛋里加入盐或者糖，然后一起打散，加入同比例的冷水，鸡蛋和水的比例是1:1最适合，然后一起打散，打散后用滤网过滤一下，你看这些杂质如果不外滤出来，蒸的时候必定是不光滑的





第二点：碗上盖上保鲜膜，这样做的作用是防止蒸汽滴到蛋液上，就不光滑了，很多人说可以每过2分钟把锅盖掀一下，那样多麻烦呀是吧，对于初学者来说盖上保鲜膜是最简单省事的了，可以在保鲜膜上用牙签戳几个小孔





锅内的水烧热后，把鸡蛋液放在蒸笼上，大火烧开，转成小火持续加温，这样蒸出来的鸡蛋羹受热均匀，更软嫩，6-8分钟就熟了，





这样蒸出来的鸡蛋羹绝对无蜂窝，光滑软嫩，孩子更爱吃，可以加上葱花，香油，就可以开吃了





有心的家长还可以在做鸡蛋羹的时候把水换成牛奶和焦糖，这样蒸出来的就是牛奶布丁啦，是不是很神奇，其实做法一样，就是水换成了牛奶，吃起来的口感更滑嫩了，我家孩子特别喜欢吃





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拉客的车

标题忽悠我们，以为找不消水能蒸出来[笑哭][笑哭]

yy925366362

那用这么麻烦。蒸水蛋时盖多个碟子蒸，大火蒸二十分钟，蛋羹又滑又嫩。

samd669

到底是用凉水还是热水蒸？

卓少

纯净水不能蒸。因为负离子少不能凝固鸡蛋。蒸出来成糊糊了

欧阳可强

我喜欢吃老的鸡蛋羹 有蜂窝的那种[我想静静]

家里今天吃面

我以为还可以改良，结果和我做法一样

中裕一汽丰田

不消这般麻烦 很简单的 用略深点的盘子 盖上盖子蒸就OK

o零o

保鲜膜加热没问题？

yy925366362

也看就学会了，鸡蛋羹、好吃我也喜欢吃！