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一声脆响，一团白气，如九天瑶池仙雾再现。雾蒙蒙，醉人心。那股清香沁人心脾，余味无穷。炸花子了！二月二到了！
二月二，龙抬头。但老家苏北倒有“二月二，炒花子”的民俗说法，有时也作“炸花子”。说起这二月二，听老人们讲，这炒熟的玉米花子、豆子是为了拜谢当年救民于干旱水火中的水龙王的。再者，龙抬头，也有祈福之意，寄托了百姓美好的愿望与向往。而自我记事时，小时的我，就每过正月就期盼二月二的到来。因为这天的到来，我们这些小孩子就能利落地剪头，那个小平头利落清爽，精神抖擞。有时心里倒很怨恨那所谓的“正月里不剃头，剃了头死舅舅”的陋俗。况且对于我们这些小孩子最感兴趣的就是这天的到来，我们就能吃到脆甜甜，香喷喷的炒花子。当然，那时的炒花子原材料大多是玉米的。快到了那天，大人们便从村外的河沿上挖来一块沙土，把它砸碎晒干。当天早早起来，准备一口铁锅，放适量的玉米拌这沙土焙炒。那时我们则站在一旁，眼珠子死盯着锅里的玉米粒在肆意翻滚，特别是那令人心醉的“噼里啪啦”声简直就觉得是人世间最美妙的乐声。看着，闻着，香！馋！醉！不由得直咽口水。炸开花的玉米粒儿跳出了锅，我们这些小孩子看谁抢的快，一哄而上，抢到的赶紧放在嘴里，吃起来渗透着泥土的芳香，爽口啊！但那热度在嘴里的滋味可想而知了，大人们便责骂到：死孩子，烫死你也不亏，叫你好吃！说罢，一阵笑语传来…… 后来生活条件改变了，一到二月二，村里来了专门“炸花”人。一般是：一老人，一板车，一“炸花”机，一袋子烟炭，当然还有那盛放花子的布袋竹筐，基本上就是这些装备了。他的出现立刻给我们的小村庄带来了欢笑，大人们不再忙活着自己炒花子了。带着小孩子拿着适量的玉米来炸花子。后来条件好了，有的可以用大米作食材叫他给加工了。加了糖，做成了香甜的糖米块，糖豆子。于是乎，那阵阵的脆响声便在村子的上空萦绕，虽然声大吓人，但却觉得美妙，而那米花子的香味，糖豆粒的醇香叫满村人沉醉。小伙伴们聚在一起，互换花子吃，那真是叫我们彼此大快朵颐，兴奋劲许久许久…… 而今，时代不同了，儿时的记忆又再现眼前，只是没了大人沙土炸花子的劳作，有的只是走街串巷的“炸花人”。但见那些装备有了更新，原材料也有了不同的搭配。炒花子的食材，形状，都有了变化，对于我们来说，时过境迁的感觉油然而生，不堪语。儿时炸花子的情景再也找不到了，花子的味儿也是没了当年的香，也没了我们儿时的欢聚玩耍吃花子的情景了。有的只是感慨，感慨而今的孩子们永远感受不到我们那时的快乐，永远不会，不会……
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