炒豆角时加点“它”，豆角清新翠绿不发黑，孩子一顿能吃2大碗

美食分享小哥

在平时的生活中，我们做饭就会搭配菜色，追求炒的菜达到色香味俱全的效果，但是想要达到这样的效果也不容易的，菜肴的颜色好看，就会有食欲，吃着也香，那么今天小编就给大家带来一道花生酱拌豆角的做法。豆角是我们生活中最常见的一种食材，在炒豆角时加点“它”，豆角清新翠绿不发黑，孩子一顿能吃2大碗！那就是在豆角焯水之前，在水中加入一勺盐和少许的食用油。这样不仅可以保留豆角的鲜味，还能让豆角颜色翠绿。感兴趣的朋友们，一起来看看吧！
花生酱拌豆角




By 草莓茶
配料：

豆角 200克、蒜 20克、精盐 8克、鸡精 2克、生抽 5毫升、陈醋 5毫升、白砂糖 5克、芝麻油 10毫升、花生酱 20克
烹饪步骤：
1.豆角洗净后切长条



2.锅中加入适量水烧开，加入一勺盐和少许食用油



3.把豆角放入锅中煮



4.盖上盖子煮至豆角熟透



5.大蒜剁成蒜蓉



6.在蒜蓉中加入0.5勺盐，0.5勺鸡精，一勺生抽，两勺陈醋，一勺白砂糖，一勺芝麻油



7.把酱料搅拌均匀



8.煮熟的豆角倒出来沥干水分，用冷开水多冲洗几遍



9.拿一个碗里面加入两大勺花生酱



10.花生酱里面多次少量的加水搅拌，直至花生酱搅拌成可流动性顺滑状态



11.把豆角挤干水分，装在盘底



12.蒜蓉酱汁淋在豆角上



13.花生酱淋在最上面即可。元鲜记花生酱，入口即化香而不腻，好吃到停不下来



烹饪小贴士：
豆角的选购：
1.首先观察颜色。质量好的豆角颜色为青绿色，随着时间的增长，豆角的成熟度越来越高，其颜色也会慢慢变黄，所以说那些颜色为青黄色的豆角是不能买的。因为青黄色的豆角外皮特别厚，不仅味道不好，吃的时候还很麻烦，无论怎么炒都很硬，所以不建议购买。
2.根据重量挑选。把豆角拿在手中，如果感觉豆角的重量非常明显，就说明是新鲜的豆角，水分充足；但是若感觉豆角很轻，那就是水分不足，豆角不新鲜，不建议购买。
3.根据长度挑选。我们在挑选豆角时，不要选择那些特别长的豆角，因为那样的豆角大多成熟度较高，口感不行，应该选择长度适中的豆角，口感非常鲜美。
4. 看豆角的外表。首先观察豆角的外表是否凹凸有致，应选择外边凹凸有致的豆角；然后观察豆角表面有没有斑点，有斑点的豆角大多都已经腐败了。
大家喜欢这道菜吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。