把猪挂在屋梁上30年，招待贵宾的美食，一般人根本吃不到

OYQ

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臭猪肉，四川雅江扎坝人的食物。用扎坝语准确翻译应译“陈猪肉”或“旧猪肉”。由于其恶味乍闻重于“臭豆腐”，浓于广东的“酶香咸鱼”，所以称“臭猪肉”。






很多人根本吃不下去，但扎坝人视为上品，极其爱吃，是待客最高珍品，家家户户都要熏制存放，且越存放得久越被视为珍贵。因此，在扎坝地区，家中悬挂多少“臭猪肉”和悬挂的年限多少也自然成为本地衡量贫富的象征。
标签 猪肉 屋梁 年限 扎坝 上品






猪喂肥后，用绳索套猪颈勒死，在其胸开一小口将猪心血脉弄断，使肉中的血全部流回到内脏中，再把所有的内脏从小口中取出，并填上五谷缝合，后用灶灰和红土塞住七窍，把气打胀，埋在麦糠中10余天吸干水气，取出挂在灶上的房梁上自然烟薰即成。






其悬挂年限一般可达10余年，最长的达到30余年。过去是为防备战事而储备食品，后来逐渐成为本地一种饮食习俗和招待贵客。能吃上这种臭猪肉非常幸福与荣幸！
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食用时，随用随取，可生吃，煮食，熬汤。扎坝人多爱生吃，初尝入口难适，多食后方觉满口浓香，回味无穷。







怎么样，你没吃过吧？天下美食何其多！并且它还能放30年，比小编的年纪还大！

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丫丫的丫头

不是雅江的、是道孚的

lxm612cn

少数民族的食用方法。可以理解。就和印度人一样的。

爽吗？

挂在屋梁上 估计连姚明也吃不到

风中的雨

生物体化学变质后，有毒的，就看个人体质和运气了。还有不要说很多人吃了没事，更愚昧，就像说读大学没用，很多小学毕业的都当老板一样

梦女孩

木乃伊的口感真好[抠鼻]

蓝桥别墅

我还是比力喜欢吃新鲜的肉，不管什么腊肉都不吃

绿林人

这种美食我表示享受不了[大笑][大笑][大笑]

团子宝贝777

木乃伊本来是用来接待客人的，

kanou

对于会吃的人来说是美食，记得在4月份的时候吃了一块，就没想伸二块，现在想想都想吐。