关于外卖行业的诸多传闻~ 商家出餐晚导致的超时

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作为一个从事美团外卖两年多的老司机，小编在配送行业方面有着丰富的经验，对于所属城区的道路交通和小区路线都非常熟悉，连很多业主都不必然有小编这些了解。夸张一点来说的话，闭着眼睛都不会跑错。按理说，像小编这种资深骑手是绝对不会存在超时的问题！

但事实恰恰相反，小编能够保证绝大部分的外卖订单准时送达，有那么一小部分的订单却保证不了，只能任由其超时配送。是小编的配送能力有问题？显然，这是不成能的。那么，问题到底出在哪里？

正常的配送流程是这样的：客户下单之后，商家接单，然后完成出餐，骑手到商家处取餐进行配送，最后送到客户手里。按照客户定位距离的远近，时间方面会有所增减，但通常来说，这个时间只有半个小时摆布。在这半个小时的时间里面，配送其实也就只需要花费大概十分钟摆布，可能订单稍多的情况下，会慢上几分钟，但准时送达基本都是能够保障的。

当然，有个前提是过程中不能出现不测情况，比如客户联系不上，客户不在家，定位错误，小区不让进等等。其实，这些都还能尽量控制，跑熟了的资深骑手都知道如何来应对各种不测情况，最多也就少数的超时一两个订单。

但有一种因素，骑手是根本控制不了的，那就是商家的出餐速度。有一部分是专门做外卖的商家，他们的出餐速度很快，大概十分钟摆布就能完成出餐准备，所以这些商家的订单基本上都能够准时送达。但大多数的商家其实主要还是做堂食，外卖对于他们来说只是一个补充罢了，自然也得不到他们的重视。

外卖订单的高峰期往往也是店里生意最好的时候，有些识趣的商家会选择关店来应对，但也有一些商家就比力不胜了。他们接了订单之后，往往先顾店里的堂食生意，压根就不做外卖订单，反正超时又不扣罚他们的钱。等忙过了之后，才会再做外卖订单，而这个时候，外卖订单基本都处于即将超时的状态，或者说已经超时了。

就算骑手长了翅膀，达到了光速送餐的程度，那也是百分之百的超时。不仅有扣罚，并且还影响骑手的工作表情，所以骑手们都很厌恶那种出餐速度很慢的商家，在有选择的情况下，大家都不肯意接阿谁商家的订单。

有很多外卖行业的伴侣也和小编反馈过这个问题，对此，小编只能给出本身的一些建议：专送骑手的话，由站点办理出面去和商家进行沟通处理，要么商家在高峰期关店，要么优先做外卖订单；众包骑手的话，不接阿谁商家的订单就行了。

当然，商家出餐晚这种事情要想绝对避免那是不成能的，毕竟各种不测的因素也有可能导致商家出餐晚，但只要把出餐晚这种情况控制在极小的部分，那么影响自然也就没有那么大了。

saiye404035538

扯淡，平台未派骑手导致超时怎么不说？

zhang，柠檬

都说骑手超时被扣钱怎么样贼可怜之类，拉倒吧，把责任都推商家，我做熟食的，根本不需要现做，直接打包，经常有一些骑手磨磨唧唧的我还要打电话催快点来取餐，被催了还不乐意，跟我说我们骑手都不急你急什么，你们超时被扣钱，我们一个差评还直接损失掉很多客户呢，比你们亏的多多了

aaaaa

这其实是商家的问题，商家接单后，不发单，系统是不会派单的，也不会刷到APP页面，这是商家不负责任的表示，其实商家可以按照本身出餐速度适当延迟发单

儒家熊少

还有价格高的菜先出，如果就一两个菜价格又低就出的更慢

emmachang2010

上报，15分钟再去店，好了走，没好赚3块，超时申诉出餐慢，稳稳的

yeli920

我们这里有个马家烧麦的，骑手到店了才问骑手是什么餐，然后才做，并且他们家的餐出的很慢，所以很多骑手都不肯意接他们家的单，除非是实在没单子了，

卓少

实话

ChenB1n。

昨天接个单有个肉夹馍 进去等他热饼子热了七八分钟 你能明白打开电炉子饼子黑了的表情吗

1729608784

关键是平台怎么处理这种事，而不是想方设法扣配送员的钱