饭店的蒸菜为啥好吃？看厨师长怎么蒸，出锅不粘不坨不出水

马行天空

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

大家好，我是第一美食的阿飞，今天为大家分享一道，家常蒸菜的做法，当然可以蒸着吃的菜非常的多，其实蔬菜是不固定的，主要是方法，今天就以胡萝卜缨为例，教大家在做蒸菜的时候，怎么做才会好吃，不坨快，话不多说，看我们开始操作。



首先，我们先把胡萝卜缨择一下，把叶子摘下放在盆中。



加入清水清洗干净，找一块干净的细纱布，把胡萝卜缨上面的水分擦干，擦干水分以后，淋上一勺明油，用手拌匀。



小技巧：

淋上明油，胡萝卜缨不会出水，拌面粉的时候不会彼此粘连，更容易抖开。

然后撒上干面粉，也可以用玉米淀粉蒸出来效果都一样，撒上面粉以后要用手拌匀，面粉要撒到胡萝卜缨处于干燥状态。



锅内烧水，放上篦子，水烧开以后，铺上一层细棉布 ，在细棉布上面用小刷子刷上一层植物油，免得蒸好以后粘在细棉布上面，把拌好的胡萝卜缨放在锅内 ，盖上锅盖，蒸5分钟时间就熟 。



蒸的时间过久会发粘，坨在一起抖不开，我这用的猛火灶，3分钟就关火了，取出胡萝卜缨，放在盆中 ，趁热把胡萝卜缨抖散，端着盆抖，抖不开的就用筷子挑一挑。



然后切一点蒜末，生熟案子必然要分开，使用切蒜末要用调凉菜的案板，蒜末切好以后放在盆中。



加入鸡粉1克，食盐1克，再淋入一点芝麻香油，用筷子拌匀就可以装盘了。



一块钱的胡萝卜缨，蒸了3分之一 ，就已经满满一大盘了，上桌瞬间给抢光了，都说特别好吃。

这里是第一美食，每天都有几道菜供您参考。



阿飞感谢您的不雅观看，我们下期见

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的伴侣别忘记点关注，阿飞谢谢大家不雅观看。

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讲的太好啦

刘华平

今天蒸的茼蒿！

mingzz

这样做蒸菜好吃[赞][赞][赞]

小叮

你做的菜很接地气，好学，很好。

習慣性、流淚。

这东西还能吃呀，我第一看到吃胡萝卜缨缨的

山鬼

这菜在河南洛阳吃过一次，后来就没吃过。

安之幸福

放点料油 放邓面蒸

乡下、夜很美

没吃过蒸菜，明天试试蒸一次来吃看看

蓝桥别墅

蒸菜好吃吗？没吃过