大冬天适合一家人吃的热菜，做起来特别简单，热气腾腾，年味十足

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大家好，欢迎来到奶爸美食！新年已经到来，非常可气的是，开年到现在，我们这没有见过一天阳光，每天都是冷风细细，搞得人死去活来，买个菜冻得要死，做个饭又懒得去做，实在没有办法，想出了一个比力简单取巧的方法！





把家里那些腊肉腊味什么的，全部吃掉，简单还便利，所以今天给大家分享的就是腊肉炖腊香干，非常好吃的美味哦，特别适合这个寒冷的冬天吃，吃完出一身汗，特别酸爽，十分给力！赶快跟着奶爸来操作吧！





食材

腊香干、腊肉、大蒜、大蒜叶、干辣椒、小米辣、生姜

第一步 菜前准备

腊香干切片，泡入清水一个小时；腊肉洗净切块，泡入清水半个小时；大蒜切末，大蒜叶切斜刀，生姜切片干辣椒小米辣切圈，装盘备用！





第二步 翻炒

腊肉洗净沥干后，放入锅中，中小火加热，榨出猪油来，接着加入姜蒜、干辣椒、小米辣、豌豆酱等爆香翻炒，炒出红油来，然后加入适量清水，大火烧开！





烧开后下入泡发好的腊香干，加入少量酱油调色，然后转入炖锅，慢炖半个小时，最后撒上大蒜叶，一道湖南人特别爱吃的腊肉炖腊香干就做好了！





到了这一步，整个过程就结束了，大家看着是不是特别简单，这就是懒人做的菜，一切讲究简单直接，并且一家人吃足够了，里面可以放入很多配菜，当然味道必然要好，不然做出来就浪费了，吃不完，当然再怎样简单的菜，总有一些特别之处，需要大家注意，而这道菜也恰恰如此！





技术总结：

腊肉和腊香干都是属于腊货，本身带着盐的，所以炒的时候把握一下盐度 有大蒜叶跟没有大蒜叶完全是两种味道，所以能找到大蒜叶最好放进去，味道更佳哦 吃完腊香干还可以往里面下入其他配菜，如白菜、金针菇等

熟练掌握这些，我想这道菜就没啥难度了，炖腊肉系列是非常适合一家人吃的，因为吃的也是一个热闹，过年了一家人热热闹闹的多好，好了本期分享就到这里了，我们下期再会咯！

大冬天适合一家人吃的热菜，年味十足，热气腾腾，吃得特别过瘾！