《都挺好》快播完了！才发现这座人少景美的古镇竟然藏这么多美食

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要说时下最火爆的电视剧，非《都挺好》莫属。豆瓣评分8.2，自开播以来几乎每天都能登上热搜榜，并且每一次都能引起全民讨论。

尤其是苏明成打苏明玉的那一段，气得大家恨不能冲进屏幕将这个啃老妈宝男胖揍一顿，为苏明玉出口气！吓得扮演苏明成的演员郭京飞也赶紧站队



△ 苏明成每天都在给郭京飞惹事！ 图/weibo@郭京飞

《都挺好》带火的除了大家对原生家庭的讨论和反思，还有苏州这座“人间天堂”。连浙江人金庸对这座温婉之城亦是恋恋不忘，每当谈起本身喜欢的城市，总忘不苏州。



△ 苏州的“大裤衩”——东方之门

它是状元之府、院士之乡；它是马可·波罗眼中的“东方威尼斯”；它是曹雪芹笔下“红尘中第一等富贵风流之地”；它还曾超越北京、上海、广州等城市，被《经济学人》评选为中国内地最宜居的城市。



它是中国著名的鱼米之乡，早在宋代时就有“苏湖熟，天下足”的谚语，富庶程度可见一斑；苏州还是东部饮食文化的中心，是苏菜的重镇，也是三大小吃文化之一——苏式小吃文化的发源地。



△ 瓦罐酱汁肉 @美食林一星 会老堂

都说苏州一年四块肉，“春天吃樱桃肉，夏天吃荷叶粉蒸肉，秋天吃梅干菜扣肉，冬天吃酱方”，苏州菜与其他菜系比拟，最注重时令。春要吃鲜，明前螺蛳、东山碧螺虾仁、太仓刀鱼都是时令菜；夏有鲜美的太湖三白、甫里鸭羹；秋是金黄的橘林，和太湖蟹、鲃肺汤；冬季注重养生，好吃又进补，多与羊肉有关，藏书羊肉、双凤羊肉、震泽红烧羊肉，简直可以出一本《论羊肉的一百零八种做法》了。

苏面：汤比面重要

虽然生在鱼米之乡，但苏州人对面却是爱得深沉。对于苏州人来说，面是早已深深融入生活傍边的，日日相见，荤素鲜甜咸香尽收其中。还有人开玩笑地说，苏州人被两样东西被绊住了脚步，一是评弹，另一个就是苏州的面。



北方吃面是死磕面，对面的筋道十分在意；南方是盯牢了浇头和汤头，常常是浇头吃完了，面还没嗦两口。而苏州的面是三者都重要，缺一不成，但得有挨次，汤头最重要，面其次，浇头排第三。



苏州有句老话叫：“吃面要吃汤，听戏要听腔”，汤是苏面的灵魂。苏面的汤头要清而不油，清冽不见杂质。一般是用猪肉、鸡架、鳝鱼骨、猪骨等食材，加入各种香料，文火熬煮出来的高汤。别的又按照加酱油与否，分为白汤和红汤，红汤即加了酱油的。

但凡有点名气的面馆都有本身的汤料配方，并将之视为传家宝，秘不别传。也正因为如此，在苏州吃面从来都不会有腻的时候。



苏州人喜唤吒面，入口有韧性又不会粘牙。苏式面对煮面的时间要求把握精准，时间不到面生；过了，面也烂了。






捞面进碗里也要讲究品相的，不拖水，不泼汤，装进碗里纹丝不乱，中间微微隆起，称作“鲫鱼背”。这般讲究像极了苏州生活的细腻与情调。



苏式面的浇头就是一本苏帮菜的菜谱。焖蹄、五香排骨、卤鸭、爆鳝、炒肉、香菇、焖肉、爆鱼、辣酱、素交、虾仁、鳝丝……还有单浇、双浇、多浇、面浇、底浇、过桥，浇头之丰富令人叹为不雅观止。2018年时，苏面更是凭借518种浇头创造了一项新的世界纪录：世界上浇头品种最多的原汤面！

保举餐厅

1.琼琳阁面庄（书院巷店）——美食林风味

人均：26

地址：姑苏区人民路书院巷20-4号(近十全街)

营业时间：周一至周日 06:00-13:30

2.同得兴精品面馆(嘉馀坊店)——美食林风味

人均：32

地址：姑苏区人民路嘉馀坊6号

营业时间：周一至周日 06:30-13:00

3.裕兴记面馆（西北街店）——美食林风

人均：53

地址：姑苏区西北街11号(近朱鸿兴面馆)

营业时间：周一至周日 06:00-14:30 16:30-20:00

苏州，不止面

作为苏式小吃文化的起源地，苏州小吃闻名天下，豆腐干、松子糖，粽子糖、枣泥麻饼，方糕、定胜糕、海棠糕、梅花糕、猪油年糕等都是脍炙人口的美食。

本地甚至还有一首专门讲小吃的歌谣：姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒。千层饼、蛋石衣，大饼油条豆腐浆……

1.苏式鲜肉月饼



△ 鲜肉月饼 图/摄图网

苏式鲜肉月饼最大的特点是一层一层由手工做出来的酥皮，酥层清晰不乱，而制作酥皮最关键的是油，起酥效果最好的就是猪油。馅完全是由鲜肉组成，酥皮里包着喷香的鲜肉，咬一口，汤汁溢满唇齿。

保举餐厅

1.长发西饼（临顿路店）

人均：19

地址：姑苏区平江街道临顿路108号长发商厦F1层

营业时间：周一至周日 07:30-21:00

2.胥城鲜肉月饼

人均：21

地址：姑苏区平江路212号(近白塔东路)

营业时间：周一至周日 09:00-18:00

2.糖粥



△ 桂花糖粥，不甜不腻 图/ins@watasiyumi

有一首童谣这样唱着：“笃笃笃，卖糖粥”，糖粥的软糯香甜能勾起对儿时的回忆。苏州的糖粥是颇有名气的，亦称红豆粥。加了赤砂糖的糯米粥盛入碗中，表面上红色的豆沙，吃时拌匀，入口热、甜、香、糯。最传统的苏州糖粥里，红色的豆沙是由蚕豆和红糖水制成的。

保举餐厅

1.潘玉麟糖粥铺——美食林风味

人均：6

地址：姑苏区皮市街与史家巷交叉口向东50米皮市街花鸟市场门口(史家巷西口)

营业时间：周一至周日 12:00-15:00

2.随柳居（建新巷店）——美食林风味

人均：14

地址：姑苏区建新巷17号(近和基广场)

营业时间：周一至周日 07:00-21:00

3.酒酿饼



△ 刚出炉的酒酿饼最好吃 图/网络

3、4月份是苏州人吃酒酿饼的时节。有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味，尤其是玫瑰馅，白皮红瓤，看着就十分诱人。外不雅观形似小月饼，趁热咬一口，喷香、酸甜、皮软、味糯，有一种饼不醉人人自醉的感觉，必然要趁热吃才最好吃呢。价格很便宜，买一些作为特产带回家很不错。

保举餐厅

1.黄天源糕团

人均：28

地址：姑苏区不雅观前街86号

营业时间：周一至周日 10:00-22:00

2.采芝斋（山塘街店）

人均：56

地址：姑苏区山塘街150号

营业时间：周一至周日 08:30-22:30

4.蟹壳黄



蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名，是江浙地区很有名的小吃，以前还写过上海的蟹壳黄。苏州人嗜茶，旧时茶馆里点单率最高的两种茶点之一就是蟹壳黄。用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成，咸甜适口，一口酥皮一口芝麻，齿颊留香。

保举餐厅

1.老苏州大客堂（不雅观前街店）——美食林风味

人均：68

地址：姑苏区不雅观前街碧凤坊41号韩国馆4层

营业时间：周一至周日 午市11:30-13:30

晚市 16:30-20:30

5. 桂花鸡头米



桂花鸡头米是苏州的传统甜点，鸡头米也称为芡实，以苏州葑门黄天荡出产为佳品。桂花鸡头米，用鸡头米、桂花糖、绵白糖为主辅原料，制成后香甜可口，是本地老百姓十分喜爱的甜品。以前，鸡头米都在时令的秋季上市时才吃的到，如今作为伴手礼，在本地的特产店也能买到晒干的鸡头米。

保举餐厅

1.鹤园茶楼——美食林风味

人均：80

地址：苏州市姑苏区平江路302号

营业时间：周一至周日 08:00-20:00

2.松鹤楼（不雅观前店）——美食林臻选

人均：151

地址：苏州市姑苏区太监弄72号

营业时间：周一至周日 11:00-13:30 17:00-20:30

6. 枣泥拉糕



有一块糕能打破季节、横贯冬夏的，它就是枣泥拉糕。以前做此糕用糯米粉和水较多，做好的糕盛碗中，食时用筷子挑起拉开，故名拉糕。后经改进制作方法，减少加水量，切块装盆，形态美不雅观、风味尤佳。

保举餐厅

1.得月楼（李公堤店）——美食林一星

人均：177

地址：吴中区苏州工业园区李公堤路8-18-22号

营业时间：周一至周日 10:30-13:30 16:30-20:30

2.新聚丰菜馆——美食林臻选

人均：128

地址：姑苏区不雅观前街太监弄13号2层

营业时间：周一至周日 11:00-13:30 17:00-20:30

7. 梅花糕



△ 图 / Ins@cewang1212

梅花糕源于明朝，到清朝就成为了江南最著名的糕点小吃。当年乾隆下江南时，见其形似梅花，色泽诱人，香味扑鼻，豆沙和玫瑰的馅料香甜无比，觉得比自家宫廷的御点还要赞，于是便赐名梅花糕，流传至今。

保举餐厅

1.品味坊

人均：49

地址：姑苏区山塘街192号附近

营业时间：周一至周日 10:00-22:00

2.黄天源糕团

人均：28

地址：姑苏区不雅观前街86号

营业时间：周一至周日 10:00-22:00

8. 猪油糕



△ 图/乡土传情特产网

猪油糕，是一种用猪油加糯米粉和米粉混合制作的一种糕点。早在清代的时候就是著名小吃了，《元和唯亭志》中还将其称为“吴中佳制”。蒸好的猪油糕上铺着核桃仁、葡萄干、红绿瓜丝，趁热咬一口，软糯喷香。

保举餐厅

1.黄天源糕团

人均：28

地址：姑苏区不雅观前街86号

营业时间：周一至周日 10:00-22:00

2.杨招娣糕点

人均：24

地址：姑苏区装驾桥巷与谢衙前交叉口西50米

营业时间：周一至周日 14:00-17:00

写了这么多苏州美食，不外才写了冰山一角，还有更多美味在等着大家去实地解锁。不如现在就买张票去苏州逛一逛吧！



你对苏州的印象是什么？

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